Все рецепты

Жаркое из свинины с картошкой в сковороде рецепт с фото



Видео: Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом. Тушеный картофель.

Когда я увидела, как в деревне готовят жаркое, моему удивлению не было предела. Минимум мяса, максимум картошки, лука, морковки и воды! Кроме того, там не готовят маленькими порциями. Если уж взялись, то наварят целую кастрюлю, литров на 10.
Невкусно? – спросите вы. Я тоже крутила носом., но как оказалось, ничего подобного. Более вкусного жаркого я не пробовала. А ведь в нем не было никаких «прибамбасов».

жаркое из свинины с картошкой в сковороде рецепт с фото

Все предельно просто и четко. Правда, долговато. Но оно того стоит! Итак, если к вам едут гости, пишите этот рецепт!
Время приготовления: полчаса на подготовку продуктов и час-полтора – на готовку
Сложность: несложно, но столько картошки начистить — не самое легкое занятие
Ингредиенты:

  • 500 граммов мяса

  • 3 килограмма картошки

  • 500 граммов лука

  • 200 граммов моркови

  • масло растительное по вкусу

  • соль и лавровый лист по вкусу


Ход работы:

Мясо у нас было заморожено.

А готовить надо было срочно – мы ждали гостей. Моя невестка (сестра мужа), которая и руководила всем процессом, положила мясо в полиэтиленовом пакете в теплую воду (только уже в конце вынула мясо).
Картошка… Я не представляла, как это – столько ее! Но ничего, вот  такой тазик мы начистили. И оставили в воде.
Мясо разморозилось. Поскольку оно долго жарится,  мы его сначала нарезали. Как?

Небольшими кусочками – два на два сантиметра.
Затем мы поставили огромную сковородку на газ. Почему огромную?

И так, тема нашего сегодняшнего дня — соус для пиццы.

Да потому что мясо должно жариться, а не париться. На полном огне оно и зашкворчало. А мы занялись нарезкой овощей. Лук мы вот так – крупными полудолями – нарезали.
Морковка была с грядки, то есть малюсенькая.

Промыли ее под краном и нарезали вдоль на 4 части.
Кстати, для меня следующий момент тоже стал открытием. Сначала мясо на сковороде пустило сок, и я подумала, что оно никогда не выжарится. Выжарилось, до золотистой корочки! Вот тогда мы и высыпали к нему лук с морковкой.
А сейчас пришла пора нарезать картошку. Она была вот так мелко накрошена.

Никогда так не резала!
Следующий шаг тоже поверг меня в шок. В сковородку с мясом и овощами почти сразу последовала… холодная вода.

Ингредиенты

Она слегка покрыла все. Пенку снимали постоянно!
Кипела вся эта петрушка с полчаса! Затем все вместе с нарезанной картошкой перекочевало в ту самую огроменную кастрюлю. Сюда долилась вода (думаю, что ее было литра 3-4).

Описание приготовления

После закипания жаркое по-деревенски готовилось еще полчаса-час, в конце сюда попала и лаврушка.
Боялась и пробовать. Кошмар какой-то – подумалось. Но когда невестка разложила все по тарелкам, подсолив, поперчив, накрошив мелко нашинкованный чеснок, я поняла, что ошибалась. Такой вкусноты я еще не едала!

Очищенные отбивные нужно помыть и вытирать, которые входят в день наиболее полезных для организма. Это технология комплексной базовой профессиональной кулинарии специалистов для предприятий общественного питания различного уровня.

Нежная картошка, нежное мясо — фантастика!..

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, , Одноклассниках, и !

1. В большом количестве масла обжариваем картошку с морковкой. Солим, перчим по вкусу, оставляем пока в сторонку.

2. Можно в этой же сковороде обжарить кусочки мяса до золотистой корочки, а затем добавить лук полукольцами и жарить все вместе, чуть посолив и поперчив.

3.

Когда уже и мясо с луком зарумянились, можно перемешать их с картошкой и на этот раз поместить в толстостенную кастрюлю или казанок. Поливаем томатной пастой и на небольшом огне тушим все вместе до нужной вам консистенции.

4. Перед подачей посыпаем зеленью. Готово!

Оценить рецепт Жаркое на сковороде:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 12

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Куриное филе с картошкой в духовке
Салат "Европейский"
Гренки с помидорами
Баранина с томатом и курагой
Салат с моцареллой и маслинами


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
23.05.2018
АНДРЕЕВНА
Ты про это знать не можешь.
Галина
Классный рецепт - Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой! в основном.