Все рецепты

Запеканка с пюре картошкой и фаршем



Видео: Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты

  • Картофельное пюре - 500 г.
  • Фарш мясной - 400 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Кефир - 0,5 стакана
  • Яйца - 2-3 шт.
  • Майонез или сметана - 2 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу
  • Масло - для обжарки.

Время приготовления: 10 минут для подготовки+40 минут для запекания

Выход: 6 порций.

У хорошей хозяйки ничего не должно пропадать зря - в том числе продукты.

Вы сварили большую кастрюлю картошки, рассчитывая на большую компанию гостей, а половина из них не пришла? Не беда, мы используем этот картофель повторно, и не просто разогревая и давясь им потом всю неделю. Отличным выходом тут станет запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке, рецепт с фото которой приведён ниже.

Обычно пюре при повторном разогревании теряет свою «воздушность» и вкусовые качества. А вот в данной запеканке картофельное пюре обретает «новую жизнь»! Так что это отличный выход и экономия продуктов.

Даже если у вас нет готового картофеля - приготовьте его специально - вы не пожалеете!

Как приготовить запеканку с фаршем и картошкой в духовке - рецепт с фото пошаговый

Для начала подготовить необходимые ингредиенты.

Если у вас отварной картофель целиком, потолките его до состояния пюре.

Кефир для запеканки можно использовать любой жирности.

Фарш для начинки может быть любой - свиной, говяжий или куриный. В данном случае он свино-говяжий. Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке получится более диетической - калорийность её в таком случае будет ниже. Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем куриным ничем не отличается от приведённого ниже.

Лук нарезать кубиком.

Обжарить лук на небольшом количестве масла.

Добавить фарш, обжарить всё вместе.

Посолить, поперчить.

Самый быстрый вариант.
Картофельная запеканка с фаршем - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы.

В картофельное пюре вбить яйца, влить кефир. Досолить по вкусу.

Взбить миксером или блендером до однородности.

В смазанную маслом форму для запекания выложить половину пюре.

На пюре выложить мясную начинку с луком.

Поверх выложить оставшееся пюре, разровнять. Смазать сметаной или майонезом.

Запечь при температуре 200° 30-40 минут (до зарумянивания).

Подавать запеканку горячей. Также можно приготовить томатный или сливочный соус для картофельной запеканки с фаршем.

Приятного аппетита!

Другие рецепты

Приведённый выше рецепт картофельной запеканки с фаршем - не единственный вариант этого замечательного блюда. Разной может быть картофельная запеканка с фаршем в духовке - рецепты, приведённые ниже, сейчас это докажут.

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке

Ингредиенты

  • Картофельное пюре - 500 г.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Укроп - пучок
  • Яйца - 2-3 шт.
  • Фарш рыбный - 400 г.
  • Сливки - 0,5 стакана
  • Сметана - 2 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сливочное масло - для жарки.

Запеканка из картошки-пюре с фаршем рыбным готовится похоже, однако есть и некоторые особенности её приготовления.

Например, обжарить можно только лук. Рыбную начи 6 ку можно не обжаривать, рыба быстро готовится.

С рыбой лучше сочетается сливочный вкус, поэтому вместо кефира лучше взять сливки, а вместо растительного масла для обжарки лука использовать сливочное. Также не лишним будет свежая или сушёная зелень укропа, которую можно добавить в рыбную начинку.

Запеканка из фарша, картошки, помидор и сыра

Ингредиенты

  • Картофельное пюре - 500 г.
  • Кефир - 0,5 стакана
  • Яйца - 2-3 шт.
  • Сметана или майонез - 2 столовая ложка
  • Фарш мясной - 400 г.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Сыр - 100 г.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки.

Если вы раздумываете, как сделать картофельную запеканку с фаршем в духовке более праздничной, лучший выход - добавить в неё помидоры и сыр.

Это сытное и вкусное блюдо украсит любой праздничный стол.

Лук и чеснок нарезать и обжарить. Добавить фарш, обжарить всё вместе. В пюре добавить кефир и яйца, взбить всё вместе.

В форму для запекания выложить слоями пюре, мясную начинку с луком и чесноком, помидоры, вновь пюре. Смазать сметаной или майонезом, посыпать тёртым сыром. Выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 30-40 минут (до зарумянивания).

Запеканка из тертой картошки с фаршем

Ингредиенты

  • Картофель (сырой) - 1 кг.
  • Фарш мясной - 500 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Сыр - 100 г.
  • Сметана (жирная) - 100 г.
  • Томатная паста - 3 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу.

И, напоследок, расскажем, как сделать запеканку из картошки и фарша в духовке, если ни готового пюре, ни отварного картофеля у вас нет, а специально его готовить лень.

Это специальный, очень простой рецепт, «для ленивых».

Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с сырым фаршем и томатной пастой, посолить и поперчить.

Ингредиенты

Картофель натереть на крупной тёрке. В смазанную маслом форму выложить половину тёртого картофеля, на него выложить мясную начинку. Закрыть второй половиной картофеля, залить сметаной. Хорошо посолить и поперчить. Форму затянуть фольгой или накрыть крышкой.

Запечь в разогретой духовке в течение 45 минут. Фольгу или крышку снять, посыпать тёртым сыром и запечь ещё 5 минут. Подавать блюдо горячим.

Советы по приготовлению

  • Фарш лучше готовить самим, из свежего мяса или рыбы, а не покупать в магазине - магазинный уступает по качеству и вкусовым качествам домашнему.
  • Если вам нужна картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду, то майонез для неё лучше не использовать, только сметану.

    Фарш лучше не обжаривать, а потушить в небольшом количестве молока.

  • Слоёв у запеканки может быть сколько угодно, но последним слоем лучше класть картофель - фарш сохранит сочность, если будет внутри.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем


Разнообразие картофельных запеканок просто зашкаливает. Огромное количество начинок и вариантов приготовления картофельного теста заводит хозяек в тупик. Какой же рецепт выбрать? Хочется ведь чтобы блюдо получилось вкусным, сытным и полезным. Ну а если ещё и готовить легко, то это просто была бы идеальная запеканка., что ж, я вас порадую.

Приготовление

Этот рецепт запеканки из картофельного пюре и фарша прост и понятен, готовится блюдо легко и получается невероятно вкусным.

Ингредиенты


  • 6-7 шт. средних картофелин;
  • 500 гр. нежирного фарша (мясо можно брать любое);
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. молока или сливок;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для смазывания формы.

Как приготовить запеканку из картофельного пюре в духовке с фаршем


Первое что нужно сделать, это приготовить тесто для запеканки.

Для этого картошечку нужно почистить, помыть и нарезать на кусочки. Чем мельче картофельные кусочки, тем быстрее они сварятся, и вы сможете приступить к приготовлению теста.

Отваривать картофель нужно в слегка подсоленной водичке. Если вы любите пряный аромат лавра, то добавьте в воду к картофелю парочку лавровых листочков.

Пока картофель отваривается можно заняться приготовлением начинки. Начинка будет состоять из мясного фарша, лука, соли и специй. Лучок нарежьте очень мелко и обжаривайте его на растительном масле до румяности.

запеканка с пюре картошкой и фаршем




Как только лук подрумянится, добавьте к нему фарш. Очень вкусная и нежная запеканка получается с куриным фаршем, а вот со свиным фаршем более сытная. Из специй рекомендую использовать чёрный молотый перчик и орегано. Перец в начинку можно добавлять в процессе жарки, а вот орегано только в конце. Орегано не выдерживает длительной термической обработки и теряет свой аромат.

По-другому ни как не скажешь – на сайте поживиться нечем (в плане биографии ), в интервью – сплошная обтекаемость: на конкретные вопросы о себе – конкретных ответов не получить, а вот про свои фотоработы – художница говорить любит.

Нам же это не нужно, поэтому добавьте половину чайной ложки орегано в фарш уже, когда снимете начинку с огня. Начинка должна остыть.


Тем временем картофель сварился. Картошечку переложите в кухонный комбайн, добавьте к ней молочко, яйца, немножко соли и сладкую молотую паприку. Паприка не только придаст запеканке приятный аромат, она ещё и придаст картофельному тесту красивый жёлтенький цвет.

Все перемешайте до образования мягкого пюре. Картофельное пюре можно готовить и при помощи обычной картофелемялки, но тогда оно получится не таким однородным, и могут остаться комочки. Некоторые кулинары советуют в такое тесто добавлять муку, но тогда запеканка получается более плотной и калорийной.

Если вы всё же переживаете, чтобы готовая запеканка не разваливалась, добавьте больше яиц. Это обеспечит плотность теста, но при этом запеканка сохранит свою лёгкость.

Форму для выпечки слегка смажьте растительным или сливочным маслом. На дно формы выложите часть теста.

Дно пирога должно быть толще верхушки, поэтому теста не жалейте.
Далее, на картофель выложите фарш и слегка вдавите его в тесто.

И в завершение наверх запеканки выложите оставшуюся часть картофельной массы.

Постарайтесь равномерно распределить картофель поверху и разровнять его.
Выпекать запеканку из пюре и фарша в разогретой духовке минут 25–30. После запекания блюду нужно дать время слегка остыть и можно подавать.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Несладкие запеканки


Оставить комментарий

3
07.07.2018
Ольга
Запеканка с фаршем и картофельным пюре Очень сытная и очень-очень вкусная запеканка получается, если соединить картофельное пюре с фаршем и луком.
Ольга
На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. Посыпать сыром. Запеканка с фаршем.
Сергеевич
А нас как всегда интересуют ваши мнения и впечатления.