Все рецепты

Запеканка из тертой картошки с фаршем в духовке


Оглавление:
  • Как приготовить "Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком"
  • Как приготовить запеканку с фаршем и картошкой в духовке - рецепт с фото пошаговый
  • Другие рецепты
  • Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке
  • Запеканка из фарша, картошки, помидор и сыра
  • Запеканка из тертой картошки с фаршем
  • Советы по приготовлению
  • Запеканка из картофельного пюре и поджаренного фарша
  • Готовим пюре
  • Жарим фарш
  • Выкладываем ингредиенты в форму для выпекания
  • Запеканка с фаршем и картофелем в духовке
  • Картофельная запеканка с мясным фаршем: рецепт на скорую руку
  • Смешиваем ингредиенты и готовим картофельную стружку
  • Вооружаемся фольгой
  • Картофельная запеканка с фаршем: рецепты, советы по приготовлению
  • Зачем нужен крошечный карман на джинсах?
  • 8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит
  • 10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле
  • 13 признаков, что у вас самый лучший муж

  • Видео: Запеканка из фарша с тертым картофелем и сыром от Деды Саши

    Ингредиенты

    • Картофельное пюре - 500 г.
    • Фарш мясной - 400 г.
    • Лук - 2 шт.
    • Кефир - 0,5 стакана
    • Яйца - 2-3 шт.
    • Майонез или сметана - 2 столовая ложка
    • Соль, перец - по вкусу
    • Масло - для обжарки.

    Время приготовления: 10 минут для подготовки+40 минут для запекания

    Выход: 6 порций.

    У хорошей хозяйки ничего не должно пропадать зря - в том числе продукты.

    Вы сварили большую кастрюлю картошки, рассчитывая на большую компанию гостей, а половина из них не пришла? Не беда, мы используем этот картофель повторно, и не просто разогревая и давясь им потом всю неделю. Отличным выходом тут станет запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке, рецепт с фото которой приведён ниже.

    Обычно пюре при повторном разогревании теряет свою «воздушность» и вкусовые качества. А вот в данной запеканке картофельное пюре обретает «новую жизнь»! Так что это отличный выход и экономия продуктов.

    Как приготовить "Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком"

    Даже если у вас нет готового картофеля - приготовьте его специально - вы не пожалеете!

    Как приготовить запеканку с фаршем и картошкой в духовке - рецепт с фото пошаговый

    Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Если у вас отварной картофель целиком, потолките его до состояния пюре.

    Кефир для запеканки можно использовать любой жирности.

    Фарш для начинки может быть любой - свиной, говяжий или куриный. В данном случае он свино-говяжий.

    Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке получится более диетической - калорийность её в таком случае будет ниже. Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем куриным ничем не отличается от приведённого ниже.

    Лук нарезать кубиком.

    Обжарить лук на небольшом количестве масла.

    Добавить фарш, обжарить всё вместе. Посолить, поперчить.

    В картофельное пюре вбить яйца, влить кефир.

    Досолить по вкусу.

    Взбить миксером или блендером до однородности.

    В смазанную маслом форму для запекания выложить половину пюре.

    На пюре выложить мясную начинку с луком.

    Поверх выложить оставшееся пюре, разровнять. Смазать сметаной или майонезом.

    Запечь при температуре 200° 30-40 минут (до зарумянивания).

    Подавать запеканку горячей. Также можно приготовить томатный или сливочный соус для картофельной запеканки с фаршем. Приятного аппетита!

    Другие рецепты

    Приведённый выше рецепт картофельной запеканки с фаршем - не единственный вариант этого замечательного блюда. Разной может быть картофельная запеканка с фаршем в духовке - рецепты, приведённые ниже, сейчас это докажут.

    Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке

    Ингредиенты

    • Картофельное пюре - 500 г.
    • Лук - 1-2 шт.
    • Укроп - пучок
    • Яйца - 2-3 шт.
    • Фарш рыбный - 400 г.
    • Сливки - 0,5 стакана
    • Сметана - 2 столовая ложка
    • Соль, перец - по вкусу
    • Сливочное масло - для жарки.

    Запеканка из картошки-пюре с фаршем рыбным готовится похоже, однако есть и некоторые особенности её приготовления. Например, обжарить можно только лук. Рыбную начи 6 ку можно не обжаривать, рыба быстро готовится.

    С рыбой лучше сочетается сливочный вкус, поэтому вместо кефира лучше взять сливки, а вместо растительного масла для обжарки лука использовать сливочное. Также не лишним будет свежая или сушёная зелень укропа, которую можно добавить в рыбную начинку.

    Запеканка из фарша, картошки, помидор и сыра

    Ингредиенты

    • Картофельное пюре - 500 г.
    • Кефир - 0,5 стакана
    • Яйца - 2-3 шт.
    • Сметана или майонез - 2 столовая ложка
    • Фарш мясной - 400 г.
    • Помидоры - 3 шт.
    • Лук - 1-2 шт.
    • Чеснок - 3-4 зубчика
    • Сыр - 100 г.
    • Соль, перец - по вкусу
    • Растительное масло - для жарки.

    Если вы раздумываете, как сделать картофельную запеканку с фаршем в духовке более праздничной, лучший выход - добавить в неё помидоры и сыр.

    Это сытное и вкусное блюдо украсит любой праздничный стол.

    Лук и чеснок нарезать и обжарить. Добавить фарш, обжарить всё вместе. В пюре добавить кефир и яйца, взбить всё вместе. В форму для запекания выложить слоями пюре, мясную начинку с луком и чесноком, помидоры, вновь пюре. Смазать сметаной или майонезом, посыпать тёртым сыром. Выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 30-40 минут (до зарумянивания).

    Запеканка из тертой картошки с фаршем

    Ингредиенты

    • Картофель (сырой) - 1 кг.
    • Фарш мясной - 500 г.
    • Лук - 1 шт.
    • Чеснок - 3-4 зубчика
    • Сыр - 100 г.
    • Сметана (жирная) - 100 г.
    • Томатная паста - 3 столовая ложка
    • Соль, перец - по вкусу.

    И, напоследок, расскажем, как сделать запеканку из картошки и фарша в духовке, если ни готового пюре, ни отварного картофеля у вас нет, а специально его готовить лень.

    Это специальный, очень простой рецепт, «для ленивых».

    Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с сырым фаршем и томатной пастой, посолить и поперчить. Картофель натереть на крупной тёрке. В смазанную маслом форму выложить половину тёртого картофеля, на него выложить мясную начинку. Закрыть второй половиной картофеля, залить сметаной. Хорошо посолить и поперчить. Форму затянуть фольгой или накрыть крышкой.

    Запечь в разогретой духовке в течение 45 минут. Фольгу или крышку снять, посыпать тёртым сыром и запечь ещё 5 минут.

    Подавать блюдо горячим.

    запеканка из тертой картошки с фаршем в духовке

    Советы по приготовлению

    • Фарш лучше готовить самим, из свежего мяса или рыбы, а не покупать в магазине - магазинный уступает по качеству и вкусовым качествам домашнему.
    • Если вам нужна картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду, то майонез для неё лучше не использовать, только сметану. Фарш лучше не обжаривать, а потушить в небольшом количестве молока.
    • Слоёв у запеканки может быть сколько угодно, но последним слоем лучше класть картофель - фарш сохранит сочность, если будет внутри.

    Беспроигрышное сочетание картофеля и мяса, послужившее основой запеканки, никогда не разочарует хозяйку.

    Сырой ли картофель, отварной ли участвует в рецептуре - неважно.

    Квалификация домашнего шеф-повара тоже не имеет значения. Давайте подробно рассмотрим, как же готовится картофельная запеканка с фаршем. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет в освоении незамысловатого блюда.

    Запеканка из картофельного пюре и поджаренного фарша

    Для начала рассмотрим традиционный способ приготовления этого известного блюда. В нем будет фигурировать картофельное пюре. Вкус напомнит многим те самые запеканки, которые принято подавать в общепите. Для приготовления домашнего варианта берем следующие ингредиенты:

    • 1 кг свежего очищенного картофеля для пюре;
    • лук репчатый крупный - 1 штука;
    • фарш, напополам состоящий из свинины и говядины, - 400 гр.;
    • яйцо куриное - 1 штука;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • масло сливочное - 40 грамм;
    • масло растительное - 4 столовые ложкиожки;
    • соль;
    • лавровый лист;
    • перец черный молотый по вкусу.

    Готовим пюре

    Для того чтобы картофель на пюре быстрее сварился, прежде чем отправить его в кастрюлю, разрезаем ингредиент на кусочки.

    Сразу добавляем чеснок, лавровый лист и соль. Зубчики чеснока чистить не нужно. Когда картофель закипит, необходимо снять пену. После того как нож, без помех вошедший в одну из картофелин, просигнализирует нам о полной готовности, выключаем огонь и удаляем из кастрюли лавровый лист и чеснок. Они сделали свое дело, отдали вкус и аромат, и в дальнейшем запеканка картофельная с фаршем в духовке вполне обойдется без этих компонентов.

    Сольем воду из кастрюли, но не всю. Часть жидкости (объемом примерно со стакан) нам понадобится для того, чтобы пюре получилось более пышным. Растолчем картошку и добавим сливочное масло. При желании массу можно слегка взбить блендером.

    Жарим фарш

    Запеканка с фаршем и картофелем в духовке, рецепт которой мы вам предлагаем, не получится столь вкусной, если мясной фарш не обжарить.

    Крупную луковицу режем полукольцами и обжариваем на сковороде до прозрачного состояния и слегка румяной корочки. Добавляем фарш, солим, перчим и лишь слегка поджариваем, доводить его до полной готовности не нужно. Достаточно того, что полностью поджарился лук. Вкус жареного лука еще никогда не портил кулинарных блюд.

    Выкладываем ингредиенты в форму для выпекания

    Вот мы и выходим на финишную прямую.

    Запеканка с фаршем и картофелем в духовке

    Картофельная запеканка с мясным фаршем, рецепт которой мы осваиваем, почти готова для отправки в духовку. Осталось взять емкость для выпекания, хорошенько смазать ее растопленным сливочным маслом и уложить компоненты в необходимой последовательности. Кстати, пора включать духовой шкаф. Ведь пока мы укладываем слои будущей запеканки, температура в духовке должна нагреться до 180°.

    На самое дно формы будем укладывать лишь половину готового картофельного пюре, затем хорошенько разровняем массу ложкой. Следующим шагом будет выкладка обжаренного фарша. Мясная прослойка в нашей запеканке будет в единственном экземпляре, поэтому на первую половину картофельного пюре отправляем в форму со сковороды весь фарш с обжаренным луком.

    Затем мясную массу покроем оставшейся частью пюре и снова разровняем. Для того чтобы запеканка картофельная с фаршем в духовке получилась румяная, распределим по поверхности блюда взбитое яйцо. Теперь с помощью вилки можно сформировать красивые узоры. Скорее всего, духовка уже томится в ожидании. Отправляем в нее наше блюдо до полной готовности на 30 минут. Если запеканка подрумянится чуть раньше, общее время приготовления можно сократить.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем: рецепт на скорую руку

    Как же мы любим готовить блюда, которые не отнимают у нас драгоценного времени. Для тех, кто особо дорожит каждой минутой, мы предлагаем еще один, альтернативный вариант этого кушанья.

    На этот раз запеканка картофельная с фаршем в духовке обойдется без пюре и предварительного обжаривания ингредиентов. Отправим компоненты на противень в сыром виде. Для приготовления нам понадобятся:

    • 1 кг свежего очищенного картофеля;
    • свиной фарш - 300-400 гр.;
    • луковица репка - 1 штука;
    • томатная паста - 3 столовые ложкиожки;
    • сыр твердых сортов - 200 гр.;
    • несколько зубчиков чеснока (по вкусу);
    • растительное масло для смазки формы;
    • соль и специи.

    Смешиваем ингредиенты и готовим картофельную стружку

    В большинстве своем рецепты приготовления картофельной запеканки с фаршем подразумевают, что у хозяйки на столе уже имеется готовый мясной полуфабрикат.

    Вооружаемся блендером, который еще более ускорит процесс. Для начала выкладываем фарш в чашу, солим и смешиваем с томатной пастой. Туда же отправляем измельченную луковицу и чеснок, перчим. Все хорошенько перемешиваем. Затем обрабатываем картофель и измельчаем его в стружку при помощи специального ножа-терки и сразу же солим. За неимением такого приспособления можно использовать обычную терку с крупной насадкой.

    Вооружаемся фольгой

    Запеканка картофельная с фаршем в духовке не пристанет ко дну посуды во время приготовления, если дно формы застелить пищевой фольгой.

    Слой фольги смазываем подсолнечным маслом. Картофельную стружку, так же как и в первом рецепте, будем делить на две равные части. Выкладываем половину в форму для выпекания, затем делаем прослойку из фарша.

    Третьим слоем будет являться опять же картошка. Теперь натираем на крупной терке сыр и покрываем им всю поверхность второго картофельного слоя. Если количества сыра, обозначенного в рецептуре, будет недостаточно, смело увеличим пропорцию.

    Духовка также должна уже быть разогрета. С учетом того, что в блюде участвуют ингредиенты в сыром виде, увеличиваем общее время выпекания до 50 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы полностью дошел и фарш, и картофель. Сыр сверху блюда образует румяную корочку, а запах призывно разнесется по всей квартире. Пока блюдо готовится, хозяйка смело может заняться какими-то другими важными делами.

    Картофельная запеканка с фаршем: рецепты, советы по приготовлению

    • Фарш для блюда лучше использовать смешанный.

      Слишком жирный свиной фарш лучше дополнить говяжьим, а в диетических целях прибегнуть к миксу говяжьего и куриного фарша.

    • Картофель для блюда лучше выбирать плотный, средних размеров, без характерного зеленого оттенка. Позеленение сигнализирует о длительном хранении овоща на свету и накоплении вредных для здоровья человека веществ.
    • Перед приготовлением картофель не вымачивают в холодной воде: это способно вытянуть из продукта большую часть витаминов и микроэлементов.
    • Не торопитесь сразу разрезать готовую запеканку на кусочки, дайте ей немного постоять, а компонентам как следует сцепиться.

      Это предотвратит распад блюда на части.

    • Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и несколькими тонкими кружочками помидора.
    • Картофельная запеканка отлично сочетается с овощами, поэтому к столу чаще всего блюдо подают совместно с легким овощным салатом.
    • Для того чтобы разнообразить рацион, фарш в блюде заменяют на какие-либо другие ингредиенты. Так, по желанию вместо фарша можно использовать кусочки бекона, прослойку из тушеной капусты, грибы и даже печень.

    Полагаем, что это легкое по исполнению и необычайно вкусное блюдо, в каких бы вариациях оно ни было исполнено, вас не разочарует.

    Приятного аппетита!


    Зачем нужен крошечный карман на джинсах?

    Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр...

    Одежда

    8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит

    Мужчины не всегда могут словами выразить свою любовь. Одни из них вовсе не наделены красноречием, а другие считают неуместным использование лишних сло...

    Брак

    10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

    Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать.

    Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в...

    Знаменитости

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт...

    Домашние животные

    Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

    Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой....

    Новый век

    13 признаков, что у вас самый лучший муж

    Мужья – это воистину великие люди.

    Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете...

    Брак

    Похожие статьи

    1
    10.08.2018
    Дмитрий
    с фаршем или грибами в качестве начинки. Как приготовить "Запеканка из в духовке.