Все рецепты

Утка в рукаве



Видео: Утка в духовке ( в рукаве ) с яблоками и картошкой / Рецепт сочной праздничной утки

Ингредиенты

Советуем приготовить

Рассыпчатое песочное печенье «Грибочки»
Рассыпчатое песочное печенье в виде грибочков — отличное дополнение к чаю! Оно привлечёт к себе внимание не только вкусом, но и оформлением, благодаря белоснежной глазури и разноцветной посыпке. В рецепте используются два вида муки — пшеничная высшего сорта и рисовая. Однако если у вас в наличии
Мясные котлеты с овсяными хлопьями
Мясные котлеты с овсяными хлопьями — это не только вкусно и сытно, но ещё и полезно!

Геркулес облегчает усвоение любой пищи и обогащает её витаминами. Несомненно, такая добавка в котлетах выступает достойной альтернативой хлебному мякишу или манке. За счёт того, что лук измельчается в пюре с

Вареники с ежевикой
Вареники с ежевикой делаются на заварном тесте, поэтому получаются очень нежными, буквально тающими во рту. Делать таких вареников необходимо из расчета двойной порции, иначе кому-то может не хватить добавки. Кстати в качестве начинки не обязательно использовать только ежевику, подойдет любая
Карась жареный на сковороде
Одной из вкуснейших речных рыб по праву может называться карась.

Особенно вкусен жареный карась, приготовить его не составит большого труда, здесь трудность составит только чистка рыбы, остальное все достаточно просто и быстро. Запаситесь лимончиком, он напрочь отобьет неприятный запах тины у

Утка с картофелем в рукаве

Сегодня хочу поделится рецептом, очень вкусного и простого блюда, оно подойдет как на праздничный стол, и на простой семейный ужин.

Готовится утка с картофелем в рукаве в духовке совсем не сложно, с этим блюдом справятся все без исключения, ведь оно очень просто готовится....

Половинку тушки утки порезать кусочками, я когда разделываю утку то хребет шею и крылышки оставляю для супа или бульона, а остальные мясистые части режу кусочками и замораживаю, или готовлю что то сразу. Если утка была замороженная, то ее нужно предварительно разморозить, посолить по вкусу и добавить черный молотый перец, так же можно добавить другие специи по вашему вкусу. Все перемешать руками, и старайтесь специи и соль как бы втирать в кусочки мяса. Оставить утку на некоторое время, минимум на 1 час, что бы она пропиталась специями.

Лучше если она будет стоять в холодильнике.

Картофель почистить и помыть, порезать небольшими кусочками, посолить и перемешать.

Рукав для запекания завязать с одной стороны и сложить туда утку кусочками.

Затем отправить туда картофель.

Лук почистить и порезать полукольцами, отправить в рукав к остальным ингредиентам.

Завязать рукав с другой стороны и отправить его на противень, а затем в предварительно разогретую духовку до 200° на 1 час, затем температуру снизить до 150 и продолжить готовку в течении еще 1 часа.

Блюдо готово. Можете подавать к столу, рекомендуем к нему подавать легкий овощной салат. Приятного аппетита.

Ингредиенты

  • Утка порезанная кусочками - 0.5 шт
  • Картофель - 800 гр
  • Лук репчатый - 1-2 шт
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.

    лож.

Рекомендуем

Курица в духовке с соусом из кабачка
Летом мы стараемся готовить быстрые блюда, ведь стоять у горячей плиты в жаркую погоду не особо приятно. И сегодня хочу поделиться с Вами замечательным рецептом приготовления курицы в духовке с соусом из кабачка. Такое блюдо прекрасно подойдет и для праздничного застолья, и для простого семейного
Утка с вишней в духовке
Мясо утки считается деликатесом, а блюда с утки изысканными, конечно же что бы мясо этой птицы не было жестким его нужно правильно приготовить. Можно готовить по старинке с солью и перцем и запекать просто в духовке, а можно добавить интересную фруктовую нотку, и ваше блюдо будет не домашним, а
Курица с тыквой и картошкой в «рукаве»
Куриные голени с тыквой и картофелем в «рукаве» - это не только вкусное блюдо, которое с легкостью приготовит даже та хозяйка, которая никогда не стояла у плиты.

Но также голени с овощами - это еще и полноценный ужин или завтрак. То есть вам не нужно будет готовить отдельно гарнир, а отдельно

Готовим курицу в духовке
Курица для большинства любителей мясных блюд является, пожалуй, самым доступным по стоимости видом мяса. Кроме того, она еще относится и к продуктам диетическим, что немаловажно для людей пожилых (в силу имеющегося букета заболеваний) и детишек. Да и способов приготовления сей птицы тоже

Заготовки на зиму

Баклажанная икра
Баклажанная икра – это именно то овощное блюдо, которое можно подавать и как основное, и как закуску.

Многие хозяйки любят закрывать икру, чтобы наслаждаться вкусом овощей в зимнее время, когда они особенно ценны. Свежих овощей зимой купить практически невозможно по доступным ценам. Плюс

Как заморозить иргу на зиму
Чем хороша замороженная ягода??? Да тем, что в ней сохраняется больше витаминов, чем в варенье, которое проходит термическую обработку. Именно поэтому рекомендуем часть собранной летней ягоды уложить в морозилку. Но не просто уложить, чтобы в результате получить «непонятный комок», а по всем
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых популярных закусок, которую можно сделать из кабачков.

Это ранние овощи, доступные по цене и почти все лето есть возможность готовить различные блюда из них. Кабачковая икра достаточно просто готовится, хранится хорошо, а назначение ее может

Заморозка для ухи на зиму
Яркий вкус ухи невозможно перепутать с другим блюдом, она настолько наваристая и ароматная, что хочется есть это первое блюдо, не останавливаясь, особенно если для его приготовления вы использовали пряную зелень и первые сочные овощи с грядок. Чтобы и в прохладное время года можно было

Полезные советы

Белый танец: чай Бай Му Дань
Словосочетание «белый чай» само по себе навевает мысли о нежности, деликаности, аромате цветущих весенних садов.

Чай Белый Пион или Бай Му Дань, из провинции Фуцзянь, что на востоке Китая, по праву считается изысканным среди белых чаев. Недаром в переводе с китайского его название - «Белый Пион».

Как почистить апельсин
Многие из нас отказываются от полезного фрукта, так как не хотят с ним возиться. А зря, апельсины – источник витамина С и не только. Очень полезен свежевыжатый апельсиновый сок. Из кожуры можно приготовить цукаты и лакомиться вместо конфет. Иногда, не получается быстро почистить апельсин, из-за
Как почистить гранат
Гранат – это кладезь полезных витаминов и минералов.

Многие из нас отказываются от этого фрукта, так как не хотят с ним возиться. Покупая гранат, обратите внимание, чтобы он был зрелый. Спелый гранат более сладкий и чиститься намного легче. Свежий гранат имеет слегка подсушенную кожуру. Кожица как

Салаты

Винегрет с копченной сайрой
Винегрет – один из самых популярных овощных салатов. Доступный для большинства людей, ведь используются недорогие продукты. Чаще его готовят, скорей всего, зимой, когда свежих, натуральных овощей нет.

Добавление комментария

Это отличная закуска для любого приема пищи. К тому же, варенные в мундирах овощи, такие как,

Салат с пекинской капустой и помидорами
Вкусный, сочный, легкий салатик за считанные минуты! Когда хочется быстро приготовить вкусный и легкий салат – на помощь приходят самые разнообразные овощи. Ведь из них можно сообразить интересное блюдо, отлично подходящее к любому мясному блюду или к гарнирам.

запечь утку с картошкой в духовке в рукаве

Сегодня предлагаю приготовить салат

Закуски

Сало в пакете за сутки
Сало это один из наших любимых продуктов, его можно просто порезать на тарелочку, сделать бутерброды, пожарить на нём яичницу или картошку. Готовить его не сложно, особенно если вы купили правильный кусок, со спинки, оно уже не твердое.

Просаливается оно долго, но мы приготовим его сегодня по

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке
К одной из наиболее популярных закусок, встречаемых на праздничных столах, относятся тарталетки. Они представляют собой корзиночки из песочного, слоеного или вафельного теста наполненные разнообразными начинками как сладкими, так и солеными. Так, например, можно приготовить тарталетки со взбитыми
Яйца, фаршированные печенью трески
Такая закуска всегда будет уместной на вашем праздничном столе. Прежде всего, потому, что это безумно вкусно, также эффектно при подаче, а ещё не требует много времени на приготовление. Поэтому такой рецепт в кулинарном блокноте будет полезным, чтобы приготовить блюдо, как для встречи гостей, так и
Куриный рулет с сыром сулугуни
Когда мне хочется побаловать своих родных, каким нибудь вкусным и в тоже время полезным мясным блюдом, то я выбираю беспроигрышный вариант – куриный рулет с сыром сулугуни.

Я уже много раз его готовила и на праздничный стол и просто на ужин. Легкость в приготовлении и минимальный набор продуктов

Десерты

Бананы в шоколаде с орехами и кокосовой стружкой
Бананы с шоколадом – классическое сочетание, от которого в восторге все сладкоежки.

Приготовьте этот незатейливый и быстрый десерт для своих домочадцев (а ему будут рады и взрослые, и дети) на ужин или в качестве красивого лакомства для праздничного стола. При этом не нужно тратить много сил и

Домашние глазированные сырки
Вся наша семья очень любит глазированные сырки, но найти их с хорошим составом в магазинах удается крайне редко. Поэтому уже довольно давно я готовлю домашние глазированные сырки. Плюс в том, что всегда точно знаешь из чего сделано любимое лакомство семьи, а также можно экспериментировать с
Панакота рецепт с фото пошагово
Простой, но весьма эффектный вариант десерта из сливок.

Панна-котта - так это желе называют в Италии, что в переводе означает «вареные сливки». Сладость этого десерта можно регулировать, используя большее или меньшее количество сахара. Также можно поэкспериментировать и с основным ингредиентом -

Шоколадно-творожный десерт
Шоколадно-творожный десерт без желатина приготовить совсем не сложно! Времени тоже уйдет мало, поэтому такую вкусняшку можно считать универсальной. Форма подачи произвольная. Подойдут стаканы, фужеры, розетки, креманки или пиалы!

Напитки

Коктейль из кефира и фруктов
В домашних условиях очень легко приготовить различные коктейли из кефира и фруктов.

Такие коктейли можно потреблять в перерывах между основными приемами пищи, и таким образом, не испытывать чувство голода. К тому же у этих коктейлей низкая калорийность, что позволяет использовать их при различных

Как сделать белковый коктейль в домашних условиях
Рецепт этого напитка мне подсказал тренер, под контролем которого я приводила в порядок фигуру к очередному летнему сезону. Моя физическая форма давно в порядке, а привычка пить домашний белковый коктейль осталась.

Ингредиенты

Я и не думала, что творог, который не очень нравится мне на вкус, можно пить. То

Общеукрепляющий целебный напиток, рекомендованный при простуде и гриппе
Любая болезнь, спровоцированная переохлаждением, изматывает человека. Во-первых, он мало и неспокойно спит вследствие затрудненного дыхания. Во-вторых, его стул становится нестабильным, нерегулярным, ведь пациент, чья температура – плюс 38 и более, редко отличается отменным аппетитом. Сильный жар
7 рецептов шоколадных напитков
Как же хочется холодными осенними вечерами порадовать себя чем – то вкусным. Так почему бы не приготовить шоколадный напиток?

Предлагаем 7 несложных рецептов, которые точно никого не оставят равнодушным.

Внимание! Все рецепты на сайте являются скими, любое копирование запрещено.
Великий-повар. ру -

Зарегистрироваться
/Войти

Всем известно, что наряду с запеченным гусем, запеченная утка является традиционным новогодним и рождественским блюдом, поэтому в преддверии зимних праздников мы расскажем Вам о том, как правильно выбрать утку, чтобы мясо получилось нежным и сочным, а также как вкусно приготовить это блюдо, чтобы порадовать свою семью и гостей.

Утка, запеченная в духовке или тушеная на сковороде, всегда получается вкусной и необычной за счет интересного вкуса утиного мяса.

Один из наиболее удачных вариантов приготовления утки – это, конечно, ее запекание. Поскольку мясо утки в сыром виде немного жесткое, запекают именно целую тушку, а потом в готовом виде уже разрезают ее на порционные куски. Классический рецепт запеченной утки – это запеченная утка с картофелем, фаршированная яблоками или гречневой кашей. Запекать утку можно в фольге, в рукаве, а также просто на противне в духовке. У каждого из способов есть свои нюансы, поговорим о них.

Утка запеченная в фольге

Прежде чем запекать утку в духовке, будь это утка, запеченная в фольге или в рукаве, необходимо подготовить мясо.

Тушку птицы нужно хорошенько вымыть, обсушить на бумажном полотенце и проверить, чтобы на ней не оставалось перышек, даже самых маленьких. В гузке утки есть железы, от которых исходит неприятный запах, поэтому нужно обязательно их вырезать, а лучше отрезать весь хвостик, чтобы не рисковать. Поскольку у мяса утки необычный специфический привкус, лучше всего будет перед приготовлением его замариновать в любом из маринадов, подходящих мясу птицы. Подробно о различных маринадах мы уже писали в статье «Запеченный гусь» на нашем сайте. В качестве маринада могут выступать лимонный сок, вино, столовый, яблочный или винный уксус с Вашими любимыми специями и травами, а также пиво. После маринования утиное мясо будет более нежным и напитается ароматом трав.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению.

Вкусная запеченная утка получается даже без ее фаршировки разнообразными продуктами. Достаточно просто мариновать мясо во вкусном маринаде, затем натереть тушку перцем и солью. После этого следует смазать утку растительным маслом и завернуть в фольгу, затем переложить на противень, сделать маленькие дырочки в фольге по всей поверхности и подлить в противень немного воды. После этих манипуляций поставить противень в духовку, прогретую до 200°, на 2 часа. Вот и все, запеченная утка готова!

Утка с яблоками

Классическим рецептом считается утка, запеченная с яблоками.

Чтобы приготовить такое вкусное блюдо Вам потребуются:

  • тушка утки – 1 шт.
  • яблоки – 5 шт.
  • апельсины – 2 шт.
  • специи - мускатный орех, соль, перец, карри, корица
  • мед – 50 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • лук – 1 головка

Первый этап – подготовка. Моем и обсушиваем утку, натираем ее смесью чеснока, пряностей и соли, после чего даем утке полежать 2 часа.

В это время нужно нарезать утиный жир и вытопить его на горячей сковороде. После того, как жир вытопился, убрать шкварки.

Теперь займемся начинкой. Помоем яблоки, вырежем сердцевину и нарежем кубиками. Так же поступим и с апельсинами. Теперь обжариваем фрукты в утином жире, добавляем мед, несколько полосок апельсиновой цедры, карри и корицу. Все это тушим 5-10 минут и охлаждаем.

Далее фаршируем тушку утки фруктами, а отверстие на гузке закрываем целой луковицей.

После этого накрываем утку фольгой, ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем 1,5 часа.

Потом еще 30 минут запекаем утку уже без фольги, чтобы образовалась румяная корочка. Все! Наша утка с яблоками готова! Для фаршировки можно использовать комбинации разнообразных фруктов: груш, чернослива, айвы, а также рис, гречку, лук, чеснок, квашеную капусту и другие ингредиенты.

Утка запеченная в рукаве

Утка, запеченная в рукаве, отличается от запеченной в фольге тем, что она остается более сочной, поскольку тушится в собственном соку, который не вытекает из рукава. Кроме того, Ваша духовка останется чистой, поскольку жир не брызгает, значит, вымыть ее будет намного проще. Итак, даем Вам рецепт запеченной утки в духовке в рукаве.

Для приготовления утки в рукаве необходимы:

  • тушка утки – 1 шт.
  • картофель – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • майонез – 100 г
  • соль, перец, специи, зелень
  • растительное масло

Первым делом необходимо вымыть и обсушить утку. Затем приготовить смесь из давленого чеснока, специй, соли, майонеза и перца, которой нужно смазать утиную тушку. Пока утка маринуется, нужно помыть, почистить картофель и нарезать его кружками. Теперь можно положить утку в рукав, вокруг нее разложить на противне, смазанном растительным маслом, картофель, плотно накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 1 час.

После этого следует фольгу снять и запекать еще 30 минут. В конце приготовления утку вынуть из рукава, полить образовавшимся соком картофель и допечь его еще минут 5. Ваша запеченная утка с картошкой готова.

Утка с гречкой

Самое традиционное русское блюдо – это утка, запеченная с гречкой. Для ее приготовления Вам потребуются:

  • утка – 1 шт.
  • лук – 1 головка
  • морковь – 1 шт.
  • гречка – 2/3 стакана
  • чеснок – 4 зубчика
  • растительное масло
  • потрошки куриные – 500 г
  • коньяк – 2 столовые ложкиожки
  • мед
  • соль, перец, мускатный орех

В начинку по желанию можно добавить бекон, чернослив, курагу, изюм и другие ингредиенты. Ориентируйтесь на свой вкус.

Начинаем приготовление с начинки.

Выкладываем салат в салатник слоями: картофель, лук и рыба.

Для этого нарезаем куриные потрошки, чеснок и лук, складываем все это в сковороду и обжариваем на растительном масле. Через 10 минут после начала жарки добавляем коньяк, соль, перец и мускатный орех, выключаем и смешиваем все это с предварительно залитой водой гречкой.

запечь утку с картошкой в духовке в рукаве

Даем настояться 15 минут.

Теперь готовим маринад для утки. Для этого смешиваем мед, перец, специи и растительное масло. Смазываем этой смесью тушку утки. Держать маринад надо 1-2 часа. Промаринованную утку фаршируем заранее приготовленной начинкой, закрываем зубочистками и ставим в духовку, накрыв фольгой. За 15 минут до конца запекания фольгу нужно снять, чтобы кожица на утке успела подрумяниться. Можно полить тушку образовавшимся соком. Все, утка с гречкой готовка к подаче! Мы желаем Вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

3
23.02.2018
ЗАРИНА
Утка с яблоками в рукаве. Чтобы блюдо из утки удалось, нужно иметь немного навыков и правильно подобрать специи. Сделать утку
Евгеньевна
Выкладываем в салатник и подаем на стол.
Владимирович
Однако у меня имеется различие: значительный элемент соевый соус, какой дает салату особенный привкус и аромат.