Все рецепты

Семга в духовке с картошкой в фольге рецепт с фото



Видео: Семга запеченная с картофелем

Семга в фольге в духовке - вкусное и ароматное блюдо, которое украсит праздничный стол. Этот метод готовки позволяет сохранить весь сок внутри рыбки и предотвращает ее от высыхания. Кроме того, блюдо получается не просто сочным, но и очень ароматным.

Маленькие хитрости и полезные советы кулинаров

Правильно приготовленная семга в духовке - это просто блаженство вкуса.

Ароматное мясо сохраняет в себе весь сок за счет того, что кусочки рыбки оборачиваются в фольгу.

семга в духовке с картошкой в фольге рецепт с фото

Единожды попробовав это кулинарное чудо, вы навеки будете пленены его потрясающим вкусом.

Как правильно приготовить семгу в фольге в духовке? Своими секретами делятся опытные кулинары:

  • Важно не просто обернуть рыбное филе фольгой, а предварительно сдобрить мясо маринадом, приправами, специями и маслом. Хорошо к семге подходят такие травы и пряности, как базилик, тимьян, орегано, укроп и лавровый лист. А в качестве заправки попробуйте белое вино или лимонный сок.
  • Если вы приобрели замороженное филе семги, разморозьте рыбу в молоке - так она по вкусу получится как свежая.
  • Сколько по времени нужно запекать семгу в фольге в духовке, будет зависеть от толщины кусочка.

    Для стейков средних размеров достаточно и 20 минут, а чуть большим кусочкам рыбы понадобится от 25 до 30 минут.

  • Перед тем как поставить противень в духовку, ее нужно разогреть до определенной температуры. Рыба хорошо пропечется, если тепло в духовке будет равномерным.
  • При покупке рыбы обратите внимание на ее цвет и запах. Свежая рыбка твердая, приятно пахнет, а мясо у нее насыщенно-розового цвета.
  • Для запекания в фольге больше всего подходят кусочки из средней части тела рыбки. В хвосте очень много мелких косточек, которые могут доставить немало проблем хозяйке.

Семгу в фольге можно приготовить в духовке вместе с картошкой, свежими овощами или запечь отдельным куском. В любом случае блюдо получится достаточно вкусным и нетрадиционным, что является несомненным плюсом для праздничного стола.

Попробуйте приготовить вкуснейшую рыбку по нашим рецептам.

Ароматная семга с летними овощами в фольге

Состав:

  • 100-200 г филе семги без кожи;
  • 2 маленьких кабачка;
  • 1 луковица;
  • зубчик чеснока;
  • 2 ½ столовые ложки оливкового масла;
  • 1 ½ столовые ложки лимонного сока;
  • 2 больших помидора;
  • 1 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна;
  • ¾ чайные ложки сушеного орегано;
  • ½ чайные ложки майорана.

Приготовление:

  1. Начните с подготовительных мероприятий.

    Разогрейте духовку до 200° и нарежьте алюминиевую фольгу кусочками длиной около 45 сантиметров.

  2. Хорошенько промойте кабачки, очистите лук.

    Затем нарежьте овощи не слишком толстыми кольцами.

  3. Взбрызните овощную смесь 1 столовой ложкой оливкового масла и добавьте к ней мелко нарезанный зубчик чеснока, все ингредиенты перемешайте.
  4. Разделите овощи между четырьмя листами фольги и приправьте солью с перцем по вкусу.
  5. Сверху на подушку из овощей выложите кусочек семги, приправленный специями и оливковым маслом. Каждую порцию полейте 1 чайной ложкой лимонного сока.

  6. Промойте свежие помидоры и нарежьте их небольшими кусочками. Перемешайте овощи с небольшим количеством лука, соли, тимьяна, перца и 1 чайной ложкой оливкового масла.
  7. Разделите томатную смесь поровну на 4 части и выложите овощи поверх рыбного филе.

  8. Тщательно заверните фольгу с каждой стороны так, чтобы при запекании через нее не просачивалась влага.
  9. Запекайте семгу с овощами в фольге в духовке около 25-30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины рыбного филе.

    семга в духовке с картошкой в фольге рецепт с фото

  10. Перед подачей на стол раскройте пакеты с фольгой и украсьте блюдо веточками свежей зелени.

Рыбный стейк в духовке с английским соусом

Состав:

  • 4 кусочка рыбки весом около 180 г каждый;
  • несколько стеблей петрушки;
  • 4 маленьких лавровых листа;
  • 4 ломтика лимона;
  • 6 чайные ложки белого сухого вина.

Для соуса:

  • 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
  • 425 мл молока;
  • 1 лавровый лист;
  • ¼ небольшой луковицы;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 40 г сливочного масла;
  • 20 г муки;
  • 1 столовые ложки сливок;
  • 1 чайные ложки лимонного сока;
  • черный перец.

Приготовление:

  1. Сначала возьмите лист фольги достаточно большой для того, чтобы полностью обернуть стейки, и уложите его на дно формы для выпекания.
  2. Затем протрите кусочки семги кухонной бумагой, приправьте специями по вкусу и выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга.
  3. Потом нарежьте лимон тоненькими ломтиками и накрошите мелко петрушки.

    Выложите лимонную дольку поверх каждого стейка и сверху украсьте щепоткой петрушки.

  4. В самом конце каждый кусочек рыбы поливаем белым сухим вином из расчета 1 и ½ чайной ложки на 1 ломтик.
  5. После этого заворачиваем края фольги так, чтобы во время запекания весь сок остался внутри пакета, и убираем форму в предварительно разогретую до 180° духовку как можно выше.
  6. Пока стейк запекается, приступаем к приготовлению соуса. В небольшую кастрюльку выливаем молоко и добавляем к нему все ингредиенты, кроме сливочного масла, муки и петрушки.
  7. Доводим молоко на медленном огне до точки кипения. Затем переключаем плиту на средний огонь и добавляем кусочек сливочного масла.
  8. Как только масло полностью растает, вводим в соус муку тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
  9. Продолжаем непрерывно взбивать соус кухонным венчиком до тех пор, пока смесь не загустеет.
  10. Убавляем огонь на плите до минимального значения и кипятим соус в течение 5 минут, периодически помешивая ложкой.
  11. Спустя 20 минут достаем рыбу из духовки и открываем фольгу.
  12. Приправляем стейк из семги, запеченный в духовке в фольге, сливочным соусом и украшаем петрушкой.

Читайте также:

Купив хороший и свежий кусочек семги, вы больше не будете задумываться над тем, что из нее приготовить.

Теперь вы знаете рецепты вкуснейших блюд.


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Запеченная семга с картофелем


Филе семги очень нежное и вкусное. Недавно баловала свою семью сытным и вкусным ужином, запекала семгу с картошкой, сливками и сыром. Получилось очень вкусно! Для того, чтобы приготовить вкусную запеченную картошку с семгой вам понадобится примерно 1,5 часа, формочки для запекания. Вместо формочек вы можете использовать большую форму для запекания, также можно сделать запеченную семгу с картошкой в горшочке, попробуйте – получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты


  • Семга 200 г.,
  • Картофель 4 шт.,
  • Морковь,
  • Луковица,
  • Сливки 2 ч.

    л.,

  • Специи к рыбе,
  • Соль по вкусу,
  • Растительное масло 1 столовая ложка,
  • Твердый сыр 100 г.,
  • Веточки тимьяна.

Как приготовить запеченную семгу с картофелем


Для начала займемся подготовкой всех продуктов, которые потребуются для приготовления семги в духовке с картошкой. Клубни картофеля очищаем, хорошо вымываем и нарезаем небольшими пластинками.

Очищенную морковь шинкуем тонкой соломкой.

Среднюю луковицу рубим мелким кубиками.

Филе семги чистим, хорошо промываем водой и обсушиваем.

Затем нарезаем небольшими кусочками, чтобы они поместились в форму для запекания.

Рецепт запеченной рыбы в фольге с лимонными кольцами



Твердый сыр натираем с помощью терки.

На сковороде с толстым дном хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук с морковкой до полупрозрачности.

Выкладываем затем кусочки картофеля.

Посуду с тестом убрать в тёплое место (можно поставить на прикрытую полотенцем электрогрелку) для развития дрожжевой палочки. Молоко (250 гр) нагреть до тридцати пяти градусов и влить его в увеличившееся в два раза тесто, туда же положить остальные четыреста грамм муки, очень хорошо вымесить и снова отправить на грелку.



Обжариваем все овощи вместе.

Не советую запекать семгу с сырыми овощами. Такие овощи довольно долго, по сравнению с рыбой, буду запекаться.

Семга рыба очень нежная и готовится довольно быстро, поэтому пока овощи будут готовы, рыба станет сухой.

Теперь берем формы для запекания. Здесь стоит отметить, что запечь семгу с картошкой можно как в порционных небольших формочках и затем в них же подавать на стол, так и в одной большой форме. Неважно, какие формы для запекания семги с картофелем вы выберете, последовательность выкладывания продуктов одинакова. Сначала кладем обжаренную картошку с овощами.

Сверху на картошку выкладываем кусочки семги.

После чего добавляем сливки, специи к рыбе и соль по вкусу.

Сливки замечательно подчеркивают вкус семги. А в процессе запекания сливки, сок из рыбы и специи превращаются в восхитительный соус.

Следующий слой выкладываем в последовательности: картошка с овощами, рыба. Теперь вливаем холодную кипяченую воду. Вода должна заполнить 1/3 часть формы. Засыпаем сверху тертым сыром, кладем веточки тимьяна и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 0 С на 15-20 минут. Готовность блюда проверяем по картофелю, если он стал мягкий и легко прокалывается ножом, значит достаем запеченную семгу с картошкой и сливками из духовки.
Финальное фото запеченной картошки и семги

Запеченная семга с картошкой, сливками и сыром очень вкусна в горячем виде. Так что сразу, как только достали готовое блюдо из духовки его стоит подавать к столу.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из рыбы


Оставить комментарий

1
10.05.2018
Зайнулловна
Семга с картошкой в духовке – верх совершенства! После приготовления данное кушанье распределяют порциями по тарелкам и по желанию дополняют салатиками из свежих овощей, маринадами, солениями, соусами