Все рецепты

Говядина с картошкой в мультиварке – готовим с различными сочетаниями на свой вкус



Форма поиска

Видео: ✔ Говядина с картошкой (в мультиварке) в пряном ароматном соусе

Вы пробовали когда-нибудь сделать тушеное мясо и паровую картошку в одной кастрюле?. Я тоже. Пока у меня не появилась мультиварка. В ней есть такая прекрасная корзина для готовки на пару. Она ставится поверх чаши, а в саму чашу наливается вода, которая испаряется в процессе нагревания. Так вот оказалось, что любое сочное блюдо, например, говядина с овощами, при тушении выделяет достаточное количества пара для того, чтобы приготовить на «втором этаже» гарнир: овощи, крупные макаронные изделия и даже пельмени.

Проведем сегодня небольшой эксперимент.

Проверим, получится ли у нас сделать таким образом тушеную говядину с картошкой в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины (вырезка) – 500 грамм
  • Лук репчатый обычный – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Перец сладкий (у меня замороженный)– 1 штука
  • Картофель клубный – 5 штук
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Вода кипячёная – 2 стакан
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, специи (сушеный укроп, базилик, розмарин, паприка и чёрный свежемолотый перец) – по вкусу.

Для приготовления нам понадобится 1 час

Количество порций – 4.

Рецепт приготовления тушеной говядины с картошкой на пару

Говядину в мультиварке мы приготовим с овощной обжаркой, чтобы было повкусней.

Итак, нам нужно сначала лук репчатый почистить, помыть и порезать мелко кубиками. Морковь тоже почистить, помыть и порезать.

Включить мультиварку на режим «Жарка» и обжарить лук, помешивая, на растительном масле.

Когда лук зарумянится, добавить морковку. Обжаривать ещё 5 минут.

Перец сладкий тоже порезать кубиком и добавить к овощам в мультиварку. Обжаривать, помешивая лопаткой.

Мякоть говядины обмыть и протереть салфеткой насухо.

Вырезку порезать кубиками среднего размера. Положить мясо в мультиварку и обжаривать 5 минут.

Вылить сметану, посолить, добавить сушёный розмарин, базилик, чёрный свежемолотый перец. Порезать мелко чеснок и тоже положить в чашу мультиварки.

Добавить воды и включить мультиварку на режим «Тушение», выбрать время 45 минут. Закрыть крышку и приступить к обработке картошки. Картофель почистить, помыть и порезать дольками. Положить в пластиковую корзину для варки на пару. Посолить, посыпать паприкой и сушёным укропом.

Открыть крышку мультиварки, вставить в чашу форму с картошкой, закрыть мультиварку и ждать сигнала окончания приготовления блюда.

Ингредиенты для приготовления говядины с картошкой в мультиварке

Вынуть корзинку с картошкой специальными силиконовыми подхватками.

Говядина получилась очень мягкая, картошка успела приготовиться и пропиталась ароматом тушеного мяса. Очень вкусно. Наш эксперимент удался!

Блюдо приготовлено в мультиварке Philips HD3039.

Готовить говядину в мультиварке очень просто.

Именно благодаря этой кулинарной помощнице мясо готовится быстро и получается нежным, сочным. Плюс сокращается время его приготовления: так в мультиварке говядину можно приготовить минут за 40, тогда как в казане или кастрюле тушить ее приходится значительно дольше.

Техники и секреты приготовления

  1. Существует несколько техник приготовления говядины в мультиварке.

    рецепт говядины с картошкой в мультиварке

    Рецепты могут включать готовку на пару — в этом случае блюдо получается наименее калорийным, обжаривание и тушение в соусе (так готовят классический бефстроганов). Но самой вкусной будет говядина, тушеная с овощами в мультиварке! Вариантов здесь множество: картофель, морковь, цуккини, баклажаны, помидоры… В каждом случае вы получите полноценное блюдо с гарниром.

  2. Ни один рецепт приготовления говядины в мультиварке не обходится без предварительной подготовки мяса.

    Его нужно избавить от прожилок и хорошенько отбить. Желательно использовать вырезку, тазобедренную или почечную часть.

  3. Чтобы сделать вкус любого блюда более пикантным, добавьте к нему вино или коньяк. Например, для говядины с черносливом в мультиварке, рецепты предлагают использовать красное сухое вино, а блюдо с овощами обогатит десертная мадера.

Использование специй

Правильно подобранный букет специй сделает блюдо изумительным. Даже если в рецепте они не указаны. Вы всегда можете поэкспериментировать и насытить блюдо теми, что прекрасно комбинируются с данным сортом мяса.

К ним относятся орегано и базилик, перцы, в том числе жгучий, розмарин и тархун, тмин и тимьян, куркума и зерна горчицы, кориандр и гвоздика, майоран.

Добавляйте специи аккуратно, взвешенно. Их идеальные пропорции (вы угадаете, если добавите по половине чайной ложки выбранных приправ) придадут блюду изысканный аромат, особый вкус. Перенасыщение специями же способно полностью убить вкус мяса.

Рецепты говядины в мультиварке

А теперь рассмотрим, как приготовить говядину в мультиварке просто и быстро.

Предлагаем вам на выбор 3 рецепта: тушеной говядины с картошкой в мультиварке, с овощами и черносливом.

С картошкой

Для сытного блюда говядины с картошкой в мультиварке используйте:

  • мякоть говядины — 300 г;
  • картофель — 5 корнеплодов;
  • морковь и лук — по 1 корнеплоду;
  • чеснок — 2 зубка;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • черный и душистый перцы — по половине чайных ложки;
  • петрушку или укроп — можно взять свежие или сушеные;
  • растительное масло — 2 столовые ложкиожки;
  • воду — 1,5 мультистакана;
  • соль.

Приготовление

  1. Подготовленное мясо нарежьте кубиками.
  2. Очистите овощи.

    Картофель нарежьте аналогично мясу, лук — кубиками, морковь потрите.

  3. В чашу выложите мясо. 10 минут обжаривайте его в режиме «Выпечка», всыпьте морковь и лук, перемешайте, жарьте 5 минут.
  4. После окончания режима выложите в чашу картофель, добавьте чеснок и специи, соль. Влейте воду, включите режим «тушение». В нем готовьте блюдо 1 час.

С овощами

Отказавшись на время от картошки, можно по достоинству оценить вкус других овощей. Для говядины
с овощами в мультиварке используйте:

  • говядину — 600 г;
  • лук — 1 головку;
  • баклажан, болгарский перец и морковь — по 1 овощу;
  • кабачок — 3 овоща;
  • помидоры — 5 среднего размера;
  • чеснок — 2 зубка;
  • хмели-сунели и черный молотый перец, соль;
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте кусочками.
  2. Обжарьте в режиме «выпечка» (включите его на 40 минут).

    Сначала 20 минут жарьте мясо в растительном масле, затем добавьте к нему очищенные и нарезанные лук с морковью. Обжаривайте еще 20 минут.

  3. Добавьте чеснок (мелко нарубленный), перец и хмели-сунели, посолите.
  4. Подготовьте кабачки, баклажаны, помидоры и перец: очистите их и нарежьте.
  5. Выложите слоями, слегка присаливая каждый: баклажан, перец, затем уложите кабачки и помидоры, сверху положите лавровые листочки.
  6. Влейте 150 мл воды, в режиме «тушение» готовьте 2 часа.

С черносливом

Для роскошного блюда с оригинальным вкусом говядины с черносливом в мультиварке используйте:

  • говядину — 800 г;
  • лук — 5 головок (много лука придают мясу сочность);
  • томаты в собственном соку — 7 столовые ложкиожек;
  • чернослив — 200 г без косточек;
  • бульон — 250 мл (можно овощной или куриный);
  • растительное масло — 3 столовые ложкиожки;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль и черный перец.

Приготовление

  1. Вымойте, обсушите и зачистите от пленок мясо.

    рецепт говядины с картошкой в мультиварке

    Нарежьте крупными ломтиками (на 1 порцию будет достаточно 2 кусочков).

  2. Лук нарубите соломкой.
  3. Мультиварку включите в режим «жарка» (время — 15 минут). Если есть возможность выбрать продукт, установите «овощи», добавьте масло для жарки.
  4. Обжарьте мясо 7 минут, выложите к нему лук на 5 минут обжаривания.
  5. Томаты разомните вилкой, выложите в чашу, тушите до конца программы.
  6. Переключите в режим «тушение» на час, влейте бульон. При закрытой крышке готовьте 40 минут, после добавьте промытый чернослив. Через 10 минут посолите блюдо, добавьте лаврушку и перец.

Попробуйте приготовить эти простые блюда из говядины в мультиварке.

Разобрались ли вы во время полочки цыпленка поддеть его лопаткой или грызунами. Чтобы радовать хлопоты вкусными кушаньями, нужно: не умеет в дуршлаге приготовления пищи надолго отлучаться далеко от мамы.

Рецепты с фото из нашего обзора помогут вам в этом!

2
07.05.2018
Максим
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Блинчики с мясом Оладьи из кабачков Капустные оладьи Картофельные оладьи Картошка в сметане Картошка в сметане 1 Март 2018, 08:14 Вкусное и простое блюдо к обеду или ужину — запечённая картошка в сметане, под сыром.
Васильевич
Говядина с картошкой в мультиварке Картошка с говядиной, приготовленная в мультиварке – универсальное блюдо, которое