Все рецепты

Как приготовить домашние пирожки с картошкой в духовке



Видео: Кныши с картофелем. Простой рецепт вкусных пирожков.

Пирожки с картошкой в духовке

Замечательное тесто, сказочно вкусные пирожки из этого теста!

Дрожжевые пирожки с картошкой

Это просто чудо какое – то! Я в восторге: быстро, вкусно, красиво, дёшево. Не пугайтесь, что в рецепте  дрожжи и сода – это не ошибка. Доверьтесь и пеките - всё получится (ни запаха соды, ни запаха дрожжей  ни капельки не чувствуется).

Кулинар дома- Вкусные рецепты.

Ингредиенты для «Пирожки с картошкой в духовке».

Молоко - 2 стак.

Маргарин - 200 г

Масло растит. - 3 столовые ложки,

Сухие дрожжи – 2 чайные ложки (без горки)

Сода  - 0,5 ч. л. (или 1 чайные ложки разрыхлителя)

Сахар – 1 столовая ложка

Соль - 1 ч.

л.

Яйца – 2 шт.

Мука - 1 кг  - 1 кг 200 г  (6,5 - 7,5 стаканов по 250 г)

Начинка:

Картофель -0,5 кг

Лук репч. – 2 шт. (средних)

Масло растит. – 2 столовые ложки

Рецепт приготовления «Пирожки с картошкой в духовке».

Первым делом ставим воду на огонь, чтобы сварить картошку. Картошку чистим, кладём в кипящую воду, вода должна быть немного выше уровня картошки, солим, кладём лаврушечку, убавляем огонь, прикрываем  крышкой. Всё, пусть варится

Затем просеем муку.

В тёплом молоке развести дрожжи, смешанные с сахаром и мукой (муки положить столько, чтобы получилось тесто по консистенции, как жидкая сметана, это приблизительно стакан муки). Это у нас опара, её нужно поставить в тёплое место, чтобы активизировать дрожжи (посуду для опары нужно взять емкостью 1,5- 2 л, т.

к. опара  увеличится в два раза). На это уйдёт минут 15-20, а то и быстрее, всё зависит от качества дрожжей.

Растопим маргарин и оставим его остывать – он должен быть чуть тёплый.

Муку высыпаем в чашку, где будем замешивать тесто (оставляем полтора стакана муки и убираем в сторонку). К муке в чашке добавляем соду (пол-ложки без верха, наравне с краями ложки!) Перемешали. Сделали в муке углубление, выливаем в него 2 яйца (я положила 3 желтка, которые остались от украшения домиков пряничных), остывший маргарин, подошедшие дрожжи, солим (тоже ч. л. без горки - здесь лучше недосолить…). Замешиваем тесто, в процессе добавляем растительное масло.

Тесто должно быть очень мягкое и не липнуть к рукам (если липнет – потихонечку, понемножечку  добавляем муку из оставленной части). Тесто очень мягкое!

Накрываем чашку мокрым полотенцем (чтобы верх теста не заветрился) и ставим в тёплое место минут на 30- 40.

Жарим  мелко нарезанный лук на растительном (или сливочном масле) до золотистого цвета. Картошка уже готова, сливаем  воду, разминаем  в пюре (чтобы без комочков) и добавляем поджаренный лук. Пробуем, присаливаем, если нужно, перчику чёрного или иных каких специй добавляем по вкусу. Начинка готова – её надо остудить быстренько до приятной теплоты.

Тесто подошло, оно мягкое, пищит под руками. Его нужно ещё раз вымесить (без фанатизма – нежно).

Разделить на 2 части,

Кулинар дома - Вкусные рецепты.

одну убрать в чашку и накрыть полотенцем. А из другой части теста мы налепим пирожков. Я брала кусочки по 55 г., пирожки получились великоваты (я люблю махонькие, на один укус). Пирожки оформить, переложить на противень, посыпанный мукой. Смазать желтком (я положила ещё 1 ложку сметаны и влила  1 чайные ложки воды- всё перемешала и смазала пирожки). Оставляем минут на 10 для подхода теста.

Кулинар дома - Вкусные рецепты.

После чего нужно поставить противень с пирожками  в духовку при температуре 200*С  (это важно!) на 15 минут до красивого румяного цвета Я ставила в серединку и у меня пирожки равномерно пропеклись и сверху и снизу).

Кулинар дома - Вкусные рецепты.

Со второй частью теста поступаем так же.

Но у меня не было времени лепить пирожки, и я поделила тесто ещё на 2 части и их половины сделала сладкий рулет со сливовым повидлом. Тоже вкусно получилось…

В общем, выпечки получилось 2 больших противня. А до чего же красивы и вкусны получились пирожки - просто нет слов! Обычно муж у меня на похвалы скуп, но тут несколько раз сказал, что вкусно очень…  Подавала я пирожки с мясным бульоном. А рулетик с душистым чайком!

Кулинар дома - Вкусные рецепты.

Пеките! Всё классно получается! Главное соблюдать пропорции и обязательно температурный режим (духовка на 200*С). Всё получится!

Удачи!

С наступающим Новым годом!

Всем здоровья и счастья!

Post Views: 1 226

Наверняка все любят такое старинное, но вкусное блюдо как пирожки. Подобный продукт может иметь массу различных начинок и вариантов приготовления.

Данная статья расскажет вам о том, как приготовить пирожки с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт такого блюда будет описан подробно и доступно. Всегда помните, что чем больше теплоты и любви вы вложите в изделие во время его приготовления, тем вкуснее оно получится.

Пирожки с картошкой

В духовке это блюдо готовят не так часто, как на сковороде. Однако жареные пирожки имеют большую калорийность и процент жира. Именно поэтому тем, кто следит за своим питанием и фигурой, стоит отдать предпочтение кулинарным изделиям, приготовленным в духовом шкафу.

Пирожки с картошкой (в духовке запеченные) лучше усваиваются желудком, нежели жирная масса жареного продукта.

Если вы хотите приготовить лакомство для детей, то данный вариант будет самым лучшим.

Печеные пирожки с картошкой

Рецепт блюда довольно простой. Начинка чаще всего обрабатывается по одному и тому же принципу. Чего нельзя сказать о тесте. Оно может быть каким угодно: слоеным, дрожжевым или приготовленным без опары. Итак, как же приготовить пирожки с картошкой в духовке? Рассмотрим пошаговую инструкцию.

Шаг первый: приготовление теста

Пирожки с картошкой в духовке рецепты теста могут иметь различные. Мы рассмотрим два простых варианта. В первом случае тесто заводится без дрожжей на кисломолочном продукте.

Второй же вариант предлагает классическое использование опары.

Первый способ: бездрожжевое тесто

Для того чтобы замесить основу, смешайте полстакана кефира небольшого процента жирности с одной чайной ложкой соды. Перемешайте венчиком жидкость и добавьте в нее столовую ложку сахарного песка или пудры с солью. После этого добавьте в чашу два стакана просеянной муки и тщательно все перемешайте. Введите в раствор взбитое куриное яйцо и замесите тесто. Используйте растительное масло, чтобы руки не липли к основе.

Пирожки с картошкой в духовке из такого теста получаются очень вкусными и нежными.

Второй способ: тесто на дрожжах

В данном случае вам понадобится несколько больше времени, чем в первом варианте.

Для приготовления теста налейте в чашу 250 миллилитров теплой воды.

простой рецепт пирожки с картошкой в духовке

Положите в жидкость столовую ложку сахара и тщательно размешайте. После этого добавьте один пакетик дрожжей (примерно 11 грамм).

На, голодный желудок, если это аксиома, не пошли посторон ними делами.

Накройте посуду со смесью плотной тканью и уберите в теплое место на 10 минут.

В это время просейте два стакана муки в отдельную миску и вбейте туда два куриных яйца. Добавьте щепотку соли и перемешайте. По истечении указанного времени достаньте опару и поместите в центр мучной массы. Имейте в виду, что дрожжевая субстанция должна увеличиться вдвое. Быстро замесите крутое тесто и уберите его «отдыхать» на два часа. Масса основы должна стать в два раза больше. Только после этого можно начинать приготовление блюда.

Пирожки из такой основы получаются пышными и мягкими, как у бабушки.

Шаг второй: приготовление начинки

Пирожки с картошкой в духовке рецепты начинок также могут иметь разные.

Однако чаще всего используется классическое пюре.

С грибами с картофелем

При желании вы можете добавить в него зелень, любимые специи, вареное яйцо, рис или кусочки мяса. Также очень вкусными и сочными получаются пирожки с картошкой и грибами, особенно если они приготовлены в духовке.

Итак, очистите картофель и порежьте его пополам. Положите клубни в горячую подсоленную воду и варите до полной готовности. После этого слейте основную массу воды и поместите в кастрюлю небольшой кусок сливочного масла. Тщательно разомните содержимое посуды и перемешайте. Если картофельное пюре получится очень крутым, то можно добавить в него немного теплого молока или сливок.

Шаг третий: лепка пирожков

Когда все основные ингредиенты готовы, можно приступать к формированию наших кулинарных изделий.

Разделите тесто на несколько одинаковых частей. Возьмите одну из них и раскатайте при помощи скалки. Также вы можете обойтись и без данного приспособления, просто растянув основу на столе. Положите в центр немного начинки и начинайте лепить пирожок. Помните, что картофеля не должно быть слишком много. В противном случае пирожок может лопнуть во время выпекания.

Сформированные булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Эту технику необходимо соблюдать, так как в противном случае изделие может просто расползтись по шву.

Шаг четвертый: выпекание

Когда все пирожки с картошкой будут размещены на пергаменте, нужно нагреть духовой шкаф до 180°.

Духовые пирожки с картошкой

Пока духовка доходит до нужной температуры, смажьте будущее лакомство взбитым яйцом.

Поместите противень в духовку на 25 или 30 минут. Как только пирожки поднимутся и зарумянятся, можно выключить духовой шкаф и подождать еще около 10 минут до полной готовности.

Также вы можете воспользоваться альтернативным способом выпекания. Поставьте противень в духовку, нагретую до 220° на 10 минут. После этого уменьшите температуру до 150° и готовьте блюдо еще 5-8 минут. По истечении времени достаньте форму из духового шкафа и остудите пирожки.

Подавать такую выпечку можно на завтрак, полдник или ужин.

Также данное блюдо может стать отличным вариантом для перекуса или пикника. Помните, что изделие очень калорийное и вкусное. Именно поэтому нужно с большой осторожностью его употреблять вечером и перед отходом ко сну.

Краткое подведение итогов

Теперь вам хорошо известно, как приготовить печеные пирожки с картошкой. Если вы никогда еще не пробовали данное изделие, то стоит сделать это как можно скорее. Рецепт приготовления очень прост и не отнимет у вас много времени.

Руководствуясь пословицей «Завтрак съешь сам, обедом поделись с товарищем, а ужин отдай врагу» повседневные салаты можно разделить на три группы: Салаты на завтрак — заправочные (сытные). Салаты на обед — затравочные (нейтральные).

Все домашние и друзья по достоинству оценят ваши старания и с удовольствием съедят данное лакомство. Возможно, вы захотите дополнить начинку и придумаете свой оригинальный рецепт, которым будете делиться с друзьями и родственниками.

Приятного вам аппетита и успехов в кулинарном процессе!


3
06.07.2018
Анатольевич
Рецепты пирожков с картошкой (в духовке) простой и пошаговый рецепт был! Пирожки с
Асмик
В духовке, Пирожки с рецепт пирожков с картошкой вкусные пирожки с картошкой.
ВЛАДИЛЕНОВНА
Шаг первый: приготовление теста. Пирожки с картошкой в духовке рецепты теста могут иметь.