Все рецепты

Приготовить в духовке баранину с картошкой



Видео: Как приготовить мясо с картофелем в духовке

Способ приготовления
Подготовка:15 мин › Приготовление:1 ч › Общее время: 1 ч 15 мин

  1. Разогрейте духовку до 200°С (духовку с конвекцией до 180°С).

    приготовить в духовке баранину с картошкой

    Нарежьте мясо небольшими кубиками. Тщательно вымойте картофель щеткой (если картофель не молодой - почистите), насухо вытрите и разрежьте пополам вдоль.

    Назвать дома блюда японской коммуникации выгоднее и дешевле, корм.

    Очистите лук и чеснок. Лимон разрежьте на 8 частей. Из 4 долек выжмите сок и смешайте его с оливковым маслом.

  2. Положите мясо, картофель и лук в жаропрочную форму. Сбрызните оливковым маслом с лимонным соком. Добавьте дольки лимона (включая и те, из кото рых был выжат сок), чеснок и половину зелени.

    Посолите и поперчите.

  3. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой. Тушите в предварительно разогретой духовке 45 минут. Тем временем помойте помидоры и разрежьте их пополам.

    Снимите фольгу, выньте веточки зелени. Выложите в форму с мясом и картофелем помидоры и оставшуюся половину зелени.

    Запекайте еще 15 минут. Подавайте горячим.

Проверено на практике

Если при жарке образуется не слишком много сока, влейте в форму стакан сухого белого вина и дайте ему прокипеть в разогретой духовке.

Посолите и поперчите.

Тушеная баранина с цуккини

Вместо помидоров возьмите 2 маленьких цуккини и стручок красного слад кого перца. Очистите и вымойте овощи. Нарежьте цуккини толстыми лом тями, сладкий перец небольшими кусочками. Выложите цуккини и сладкий перец в форму с мясом, картофелем и луком.

Описание приготовления

Сбрызните оливковым маслом с лимонным соком. Выложите дольки лимона (включая и те, из которых был выжат сок), чеснок и половину зелени, посолите и поперчите.

Тушите в духовке как описано в пункте 3 основного рецепта. В качестве закуски к этому блюду подайте помидоры с моцареллой и базиликом, а на десерт – ванильное мороженое с горячим малиновым сиропом.

Само по себе сочетание баранины с картошкой хорошо сочетается, блюда получаются очень сытными, а если повезет правильно запечь картошку - то она становится в этом блюде чуть ли не главнее чем мясо, поскольку вкус запеченной и рассыпчатой картошки - просто бесподобен!

Вы можете, глядя на подготовленный мной фото рецепт баранины с картошкой убедиться, что блюдо совсем не сложное - нужно лишь немного промариновать мясо, почистить овощи, а потом запечь это все духовке. Ну что, начнем готовку!?

Нам потребуется:

  • Мякоть баранины - 1 кг.;
  • Картофель - 4 шт.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Репчатый лук - 3 головки;
  • Специи для мяса и пряные травы (кориандр, тимьян, зира, красный сладкий перец, и чего- то там еще, что было в наборе);
  • Оливковое масло;
  • Соль и черный перец - по вкусу;

Баранина с картошкой рецепт с фото

Имелся в наличии небольшой кусок баранины, решил его запечь с картошкой в духовке.

приготовить в духовке баранину с картошкой

Использовать рукав или заворачивать мясо в фольгу было лень, поэтому я решил немного схитрить и упростить себе задачу, и запек баранину как бы на картофельной подложке в форме для запекания. Итак, пошагово рассказываю как все происходило.

Для начала я промыл куски баранины, убрал пленки, нарезал мясо крупными порционными кусками, посолил, поперчил со всех сторон, посыпал специями и пряными травами (делая акцент больше на специи),

Хорошенько натер баранину всем этим делом,

После чего переложил мясо на отдельную тарелку и убрал минут на 40 мясо мариноваться.

Пока мясо маринуется, займемся овощами. Все овощи нужно почистить,

И вот так, как показано на этом фото рецепта, нарубить крупными ломтями,

Переместим картошку и все остальные овощи вот в такой глубокий керамический противень (разумеется, вполне подойдет обычный, стандартный глубокий противень для духовки), чуть посолим, и просыплем их специями (делая акцент больше на пряные травы)

Польем овощи со специями небольшим количеством оливкового масла,

Хорошенько перемешаем все руками, чтоб овощи, и главным образом картошка, полностью была покрыта ароматным маслом со специями,

Уложим поверх картошки баранину,

Прикроем поверхность противня фольгой, и отправим эту конструкцию в предварительно разогретую до 200° духовку запекаться примерно на 1 час 15 минут.

После истечения указанного времени запекания баранины с картошкой в духовке, противень нужно вынуть и слить лишний жир,

Потом отправить мясо с картошкой обратно в духовку, и запечь их в течение минут 15-20,

Чтоб блюдо немного подрумянилось, как показано на этой фотографии,

Теперь запеченную баранину и картошку можно (а точнее, нужно!) сразу подавать к столу, добавим по желанию мелко нарезанный зеленый лук и рубленый укроп.

Ну а сейчас, уже по заведённой традиции, демонстрирую Вам крупным планом получившуюся запеченную баранину,

И, разумеется, без фото запеченной картошки тоже не обойтись, поскольку, как я уже говорил в описании рецепта, здесь еще нужно поспорить что в этом блюде получилось вкуснее - ароматная баранина, или же, запеченная картошка, которая просто во рту тает!

Оставлю решать эту дилемму Вам самим, ну и, разумеется, аппетита Вам великого!

1
15.04.2018
Темирлановна
Всё, наш вкусный сахарный пирог, со сладкой карамельной корочкой, готов.