Все рецепты

Надо ли варить картошку перед жаркой



Видео: Жареная картошка с секретом

Ирина ЧубачМастер (1985) 9 лет назад

Сковородку хорошенько накалить и бросаем туда картоху нарезанную брусочками, не накрываем крышкой, и не переварачиваем ее, когда почувствовали, что на дне поджарилась, можно переворачивать, ну и жарить дальше, солить обязательно в конце, а то развалится если раньше, ну и в конце можно крышечкой накрыть.. Это я так жарю, ничего не разваливается и не подгорает. Воть
А Самая шикарная катошка получается в электросковороде. Но я наловчилась и на обычной готовить.
Совет такой - после того, как вы ее нарезали (я, лично режу соломкой крупной) дайте ей просохнуть слегка (но не долго, чтоб не чернела).

Чтоб ушла вода и немного сок сошел. Жарить, ессно, на прогретой сковороде. И еще важно - чтобы количество картофеля совпадало с емкостью. Т. е. если слишком много. и маленькая сковорода - конечно, заражить как следует не получится.
Еще я постоянно балансирую температуру. Чтобы как можно меньше перемешивать (иначе блюдо превращается в кесю-месю). И в конце только накрываю крышкой на 1-2 минуты, чтоб проб пропарилась слегка.
Если добавляете лук - то где-то в середине готовки.

**scorpion**Мастер (1798) 9 лет назад

Клубеньки почисть, вымой их хорошенько нареж соломкой, сполосни. масло разогрей на сковороде и выкладывай картошку. Посоли поперчи если так любишь. Помешивай ее.

НастёнаПрофи (570) 9 лет назад

НЕЕЕЕЕЕЕТ! Не в коем случае! Берешь значит картошку, чистишь её, моешь, нарезаешь как тебе хочется и несколько минут жаришь на сильном огне, чтоб корочка появилась, потом добавляешь лук, и жаришь до готовности уже на средне-малом, еще не забудь посолить! и наслаждайся! Приятного аппетита!

Елена AdalminaМудрец (16998) 9 лет назад

не надо варить.

Совет 1: Нужно ли варить грибы перед жаркой

Вы почистите, покрошите полосочками, если хотите фри, или просто если хотите не фри. Потом посолите и положите в сковороду, налив перед этим масло. Жарьте, пока не пожариться. Не забывайте помешивать. Чтоб она была хрустяйщей-солите в конце жарки. И кладите мало сначала. чтоб она кипела в масле.

надо ли варить картошку перед жаркой

На большом огне, пока не пожелтеет. Только никуда не уходите при этом. А если вы прото жарите картошку, то огонь должен быть маленьким. Удачи вам!

AnnaЗнаток (266) 9 лет назад

Швейцарский рецепт " Рёстли "
Отварить картофель, остудить, очистить, натереть на тёрку крупную, выложить на сковароду с разагретым масло подсолнечным, затем пожарить одну сторону мин. 8 перевернуть и жарить тоже мин. 8 до залотистого цвета.
Вкусно!

Ирина ЧубачМастер (1985) 9 лет назад

Сковородку хорошенько накалить и бросаем туда картоху нарезанную брусочками, не накрываем крышкой, и не переварачиваем ее, когда почувствовали, что на дне поджарилась, можно переворачивать, ну и жарить дальше, солить обязательно в конце, а то развалится если раньше, ну и в конце можно крышечкой накрыть..

Это я так жарю, ничего не разваливается и не подгорает. Воть
А Самая шикарная катошка получается в электросковороде. Но я наловчилась и на обычной готовить.
Совет такой - после того, как вы ее нарезали (я, лично режу соломкой крупной) дайте ей просохнуть слегка (но не долго, чтоб не чернела).

Чтоб ушла вода и немного сок сошел. Жарить, ессно, на прогретой сковороде. И еще важно - чтобы количество картофеля совпадало с емкостью. Т. е.

надо ли варить картошку перед жаркой

если слишком много. и маленькая сковорода - конечно, заражить как следует не получится.


Еще я постоянно балансирую температуру. Чтобы как можно меньше перемешивать (иначе блюдо превращается в кесю-месю). И в конце только накрываю крышкой на 1-2 минуты, чтоб проб пропарилась слегка.
Если добавляете лук - то где-то в середине готовки.

**scorpion**Мастер (1798) 9 лет назад

Клубеньки почисть, вымой их хорошенько нареж соломкой, сполосни. масло разогрей на сковороде и выкладывай картошку. Посоли поперчи если так любишь. Помешивай ее.

НастёнаПрофи (570) 9 лет назад

НЕЕЕЕЕЕЕТ! Не в коем случае! Берешь значит картошку, чистишь её, моешь, нарезаешь как тебе хочется и несколько минут жаришь на сильном огне, чтоб корочка появилась, потом добавляешь лук, и жаришь до готовности уже на средне-малом, еще не забудь посолить!

и наслаждайся! Приятного аппетита!

Свежие записи

Елена AdalminaМудрец (16998) 9 лет назад

не надо варить. Вы почистите, покрошите полосочками, если хотите фри, или просто если хотите не фри. Потом посолите и положите в сковороду, налив перед этим масло. Жарьте, пока не пожариться. Не забывайте помешивать. Чтоб она была хрустяйщей-солите в конце жарки. И кладите мало сначала. чтоб она кипела в масле. На большом огне, пока не пожелтеет. Только никуда не уходите при этом. А если вы прото жарите картошку, то огонь должен быть маленьким. Удачи вам!

AnnaЗнаток (266) 9 лет назад

Швейцарский рецепт " Рёстли "
Отварить картофель, остудить, очистить, натереть на тёрку крупную, выложить на сковароду с разагретым масло подсолнечным, затем пожарить одну сторону мин.

8 перевернуть и жарить тоже мин.

8 до залотистого цвета.
Вкусно!

Самый быстрый вариант.
Надо ли чистить и варить шампиньоны надо ли варить шампиньоны перед жаркой? Надо.
0
23.04.2018