Все рецепты

Суп с мясом и картошкой



мясной суп с капустой и картошкой

Видео: Щи из маринованной капусты

Сначала сварить прозрачнейший бульон из мяса и костей. Довести до кипения залитое водой мясо и кости, снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 2-3 часа, за 30 минут до окончания варки добавить лавровый лист. В самом конце добавить соль и перец.

Вытащить мясо в тарелку, остудить, чтобы потом можно было нарезать небольшими порционными кусочками.

Очистить овощи.

Картофель среднего размера разрезать на половинки.

Морковь – кружками или брусочками наискось.

Капусту – не мелкими кадратными кусками.

Часть бульона перелить в другую кастрюлю.

Бульона должно быть столько, чтобы можно было бы в нем отварить овощи. Довести бульон до кипения (бульон если помните присолен).

Сначала в отлитом бульоне отваривается картофель, выкладывается шумовкой на тарелку.

Затем в этот бульон отправляется капуста и морковь. Варить 15 минут.

Капусту и морковь также перекладываем шумовкой в отдельную тарелку.

Лук нарезать аккуратными тонкими кольцами и промыть под проточной водой.

Лук лучше выбрать продолговатый – он не «злой» и из него получаются аккуратные колечки.

Ну что ж, пора подавать Элеш.

В каждую суповую чашку выкладываем 2-4 половинки отварного в бульоне картофеля, порцию капусты с морковью и заливаем чистым бульоном.

(Те остатки, в которых вы овощи варили, можете в соус использовать или при тушении мяса)

Добавляем сверху сырой лук колечками, присыпаем измельченной зеленью и слегка припорошим чёрным молотым перцем.

Приятного аппетита!!

Дополнительная информация

Огромное спасибо Кристине за этот Флэшмоб. Лично я узнала много нового для себя. Получив букву Э, на ум пришли Эклеры и Эскалопы, нет, мы пойдем другим путем.

Почти диетический рецепт.
мясной суп. ПЕРЕПЕЧИ С МЯСОМ, С КАПУСТОЙ. Жарим фарш с луком. И тушим капусту.

И вот найдено много рецептов, и остановилась я на двух, Элеш Башкирский и Э(ну это чуть позже, тоже выложу). Элеш очень заинтересовал.

Рецепт тушеной картошки с мясом и капустой

Всегда думала, что Элеш это татарские пирожки, и у нас на сайте это именно пирожки с курицей. А оказывается у татар, живущих в непосредственной близости от башкирских поселений, элеш – это суп.

Вообще, «Элеш» переводится, как «порция». Это блюдо готовят в больших башкирских семьях к праздникам. Непременный обычай для многочисленных родственников общаться и встречаться за огромным столом и это накладывает свой отпечаток и на технологию приготовления и способ подачи блюда. Ну как готовить я рассказала и приготовила, а вот подача этого блюда это особый ритуал. Вот представьте себе огромный стол на 70-80 человек. Хозяйка уже подготовила все компоненты раздельно. А молодые родственницы, многочисленные снохи, дочки, внучки, племянницы берут на себя каждая отдельный этап подачи. Одна миски суповые подает, другая мясо накладывает, третья картошку, четвертая капусту с морковкой, четвертая лук, пятая зеленью посыпает, остальные разносят. И слышится голос хозяйки: — этому мяса побольше, и зеленью не посыпай -в эту касы только овощи клади и лука не надо -эти касы мужчинам, мужчинам неси -эти старшим женщинам.

Дети без зелени просят, кому меньше - кому больше, кому только бульон, а кому без капусты. А девушки так и летают от одного гостя к другому, а у первых поевших уже касы опустели. По новой….

Здорово, правда? А на вкус…вкусный сытный суп, ну только что капусту я б помельче порезала, не привычны мы такими лопушками есть. Но вкусно! Очень вкусно!



Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями


Мясо положите в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.

Картофельный суп с мясом - оригинальные рецепты

Добавьте небольшую очищенную луковицу, перец горошком, лавровый лист и разрезанный пополам стебель сельдерея. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, время от времени снимая пенки. В это время нарежьте морковь тонкими ломтиками, а лук и чеснок измельчите.

Картофель нарежьте кубиками.

Мясо достаньте из кастрюли, процедите бульон и помойте кастрюлю.

В кастрюлю налейте растительное масло и поставьте ее на плиту. Выложите в кастрюлю морковь и лук и обжаривайте в течение 7 минут, затем добавьте сушеные травы и жарьте еще минуту.

В кастрюлю влейте бульон, добавьте картофель и посолите. Доведите до кипения и оставьте вариться на 20 минут.

Незабываемый вкус - это руководить будущее блюдо в конце и не утруждать во время его отсутствия. Ее достоинства книги - упорядоченная подача информации с обоснованием самой рекомендации, что здесь продукты обжариваются сытнее благодаря более высоким температурам.

В это же время, отделите мясо от костей (если нужно) и порежьте на кусочки.

За 5 минут до конца варки добавьте в кастрюлю нарезанное мясо и зеленый горошек. Разлейте по тарелкам и подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп с мясом и картошкой:

4

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 23

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат "Рождественский"
Салат "Торжество" с курицей и черносливом
Греческий салат с цуккини и помидорами
Рулетики из баклажанов с морковкой и чесноком
Плов из баранины с помидорами


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
28.02.2018
Галина
Посыпьте сладким перцем и тушите несколько минут, затем добавьте сметану и томат пасту, посолите, поперчите, а также положите острый перец.