Все рецепты

Как запечь леща в духовке с картошкой



Видео: Bream baked in the oven.

Лещ запеченный (с картофелем и помидорами)

Лещ с картофелем и помидорами

Если вам досталась красивая, крупная речная рыба Лещ, возникает вопрос – как ее вкусно приготовить?

В этот раз мы решили запечь леща на картофеле с подвялеными помидорами. Хлопот немного, ужин получается сытным, а рыбка – очень вкусной!

Я рискнула запечь рыбу с сырым картофелем, но не советую повторять мой эксперимент (может не пропечься).

Надежнее, как обычно делают в таких ситуациях – предварительно сварить картошку, а потом уже запечь с лещом.

Состав блюда

  • Лещ – 1 штука;
  • Картофель – 6-8 штук;
  • Помидоры – 2 штуки (можно взять готовые вяленые помидоры);
  • Зелень (укроп и базилик) – по 2-3 веточки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Растительное масло – 3-4 столовых ложки;
  • Перец черный молотый – 1/2 чайных ложки;
  • Соль.

Запекание леща с картошкой

Подготовить картошку и томаты

  • Картофель очистить, сварить так, чтобы он не рассыпался.

    Остудить.

  • Нарезать на дольки (или толстые кружочки), сложить в миску. Посолить, перемешать. Добавить 2 столовые ложки масла и снова перемешать.
  • Из помидоров вынуть мякоть (вычерпать ложкой), разрезать помидоры на полосочки.

    Полезный совет.
    Узнай секреты кулинаров, как приготовить леща, запеченного в духовке по рецепту с фото в домашних условиях. Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.

    Посолить эти полосочки, полить растительным маслом и перемешать.

Подготовить рыбу

  • Леща помыть, отрезать плавники. Очистить брюшко, снять со стенок брюшка черную пленку, снять чешую и удалить жабры. Подрезать слегка хвост (для экономии места).

    Снова помыть рыбу снаружи и изнутри, обсушить.

  • Чтобы иссечь мелкие косточки, осторожно надрезать спинку наискосок – так, чтобы получились ромбики. Надрезать рыбу не на всю толщину (а то у вас получится не целая рыба, а кусочками).
  • Смешать соль и перец, натереть этой смесью леща внутри и снаружи. Дать постоять минут 15, чтобы просолился.

Запечь леща на картофеле с помидорами

  • Противень выстелить бумагой для запекания или смазать растительным маслом.

    как запечь леща в духовке с картошкой

    Выложить на него картофель. Туда же положить неочищенные дольки чеснока (потом очень вкусно разламывать дольку и вынимать оттуда нежный печеный зубчик чеснока).

  • В брюшко леща положить веточки и базилика, обмазать рыбу растительным маслом и выложить рыбу на картофель. Рядом с лещом разбросать кусочки помидоров.
  • Духовку нагреть до 180°, поставить в нее противень с рыбой, запекать 15 минут.

    Поговорим о ломографии и может быть у кого-то образуется новое хобби. Согласно мировой энциклопедии – Википедии, Ломография (Lomography) – это один из жанров фотографии, целью которого считает запечатление на снимках жизнь во всех невероятных её проявлениях такой, какая она есть без прикрас и искусственности, а при полном погружении – ломографы плевать хотели на традиционные критерии, предъявляемые к фотографии, будь то резкость или цветопередача.

    Затем – рыбу перевернуть и запекать еще 15-20 минут до появления густого рыбного запаха.

Когда лещ остынет, вынуть из брюшка зелень и переложить рыбу и овощи на большое блюдо (для подачи к столу).

Лещ с дольками картофеля готов!

Душистый вкусный лещ очень хорош с запеченным картофелем и вялеными помидорами. Добавьте еще свежей зелени и отличный ужин готов!

Рецепт приготовления в картинках

Другие рецепты приготовления речной рыбы.

Блюдо из леща с картофелем и вялеными помидорами

Поделись с друзьями!

Лещ из всех речных рыб считается, пожалуй, самой вкусной рыбой.

Из большого разнообразия рецептов приготовления его, пользуется особой популярностью запеченный целый лещ в духовке.
Готовится он довольно быстро и не требует особых усилий, хлопот и присмотра, но в итоге получается полезное и вкусное блюдо, которое спокойно может подойти до праздничного стола, а также и до повседневного. Готового леща сразу нужно дополнить каким-нибудь гарниром (картофель, крупяные каши или запеченные овощи).
Ниже в рецепте с фото я подробно расскажу, как вкусно запечь леща в духовке и, следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить отменную рыбку.

Рубрики: Запеченная рыбаРецептыРыба
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время:1 час 20 минут

Леща тщательно очищаем от чешуи, вспарываем брюшко и удаляем внутренности и жабры.

Как вкусно и быстро запечь леща в духовке

Рыбу хорошо промываем и обсушиваем. Готовить будем целую рыбу, нарезать на порции не надо.

С одной стороны леща делаем поперечные надрезы.

Готовим намазку для рыбы.

как запечь леща в духовке с картошкой

Смешиваем майонез (сметану) с горчицей.

В намазку добавляем специальные пряные специи для рыбы. Перемешиваем.

Намазываем леща намазкой внутри и снаружи.

Обработанную головку лука нарезаем на полукольца.

Лимон разрезаем пополам. Одну половину нарезаем кольцами, они пойдут на подстилку для рыбки, а вторую – полукольцами, их мы будем вставлять в поперечные надрезы.

Нарезаем мелко обработанную зелень (укроп) и чеснок.

Полукольца лимона вставляем в поперечные надрезы на рыбе, а внутрь и в голову рыбы засовываем чеснок.

Берем противень и расстилаем на нем фольгу.

Края фольги загибаем. На фольгу выкладываем лук и кольца лимона, эта подстилка не даст нашему лещу подгореть и пристать к фольге.

Сверху на подстилку выкладываем леща и посыпаем сверху зеленью (укропом).

Простой рецепт запеченного леща в духовке

Запекаем леща в духовке при Т = 200º около 40 минут. За это время лещ должен полностью пропечься и покрыться румяной корочкой.

Вот такой красавец у меня получился.

Выкладываем запеченного леща на фото на блюдо и подаем целым к столу.

Рубрика - Запеченная рыба, Рецепты, Рыба

1
02.03.2018
Марина
Как запечь леща с картошкой без фольги Если хотите накормить семью или гостей, сэкономить время и силы, тогда запеките леща в духовке с картофелем.