Все рецепты

Скумбрия с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Рыба с картошкой в фольге в духовке — видео рецепт

- в Блюда из рыбы и морепродуктов

Вчера на обед готовила вкуснейшую запеченную рыбку, умяли с восторгом мои домочадцы, сегодня описываю рецепт приготовления, пошаговые фото прилагаю.

Итак, скумбрия, запеченная в духовке в фольге с картошкой, сладким перцем, луком и яблоком - бесподобно вкусно!

Продукты:

  • 1 крупненькая жирненькая скумбрия
  • 1 яблочко
  • Штук 8-10 картошек (смотрите по размерам своего противня, у меня 30 см в длину, брала десяток картошин)
  • 1 лук
  • 1 красный сочный перец
  • Ложка лимонного сока
  • Розмарина щепотка, соли и перца для рыбки и картошки по пару щепоток

Как готовить:

Изначально достаньте с морозилки рыбку, пусть она немного (не до конца!) разморозится. Промойте и нарежьте нужными кусочками, не потроша. Так вы получите ровные, красивые кусочки. Затем вынимайте внутренности, еще раз промывайте, присыпьте розмарином, солю, перцем, полейте лимонным соком и пусть себе рыбка отдыхает, пропитывается маринадом.

Далее мы подготавливаем продукты:

Перец нарезаем соломкой, лук полукольцами не слишком толстыми, картошку на дольки красивые, не толстые, чтобы вместе с рыбкой успела запечься, яблоки также на тонкие дольки режем.
Картошку нарезанную также присыпаем розмарином, солью, перцем, добавляем немного масла без запаха и перемешиваем.

Все, теперь все продукты подготовлены.

Достаем деко, смазываем маслом, и начинаем выкладывать в творческом беспорядке все продукты, смешивая их между собой - так вкуснее будет.

Как выложите все - в противень добавьте около стакана воды, иначе все продукты суховатыми получатся.
Все, теперь накрывайте фольгой и отправляйте скумбрию с картошкой в духовку тушиться.

Через полчаса снимите фольгу, нужно, чтобы сверху продукты подрумянились красиво. Заодно и попробуйте вилочкой готовность картошки, потому как она у всех разная и сроки ее готовки различаются по времени.

Как картошечка станет мягкой - можно доставать противень и накладывать по тарелочкам нашу вкуснятину.

Пока обед остывает, быстренько делаем салат из свежих овощей и приступаем к трапезе.

Приятного аппетита!

Готовила вкусняшку Ольга

Метки: блюда из картофеляобедужин

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Содержание

В нашей семье принято готовить к праздничному столу различную рыбу. Среди соленой и копченой рыбы, особенной популярностью пользуются запеченные блюда из духовки. Я всегда с удовольствием пробую новые рецепты или пытаюсь что-то привнести в старые. В итоге запеченная рыба всегда становится хитом праздничного стола.

Почему следует знать рецепт приготовления скумбрии в духовке

Я перепробовала множество рецептов.

Запекала и форель, и семгу, и обычный минтай. Но больше всего мне нравится запеченная скумбрия., во-первых, она невероятно вкусная. Кусочки просто тают во рту. Во-вторых, она достаточно легко готовится. Я люблю вкусные блюда, но не люблю проводить много времени у плиты.

С этим рецептом минимум мороки.

Большинство, наверное, пробовали копченую скумбрию. А вот запеченный вариант ее приготовления не так распространен. Мои гости всегда удивляются, когда узнают, что именно за рыбу они попробовали.

Особенно приятно, когда после ужина просят рецепт.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом, как запечь такую рыбу в фольге в духовке. Надеюсь, что он придется вам по вкусу.

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге - рецепт с фото

Итак, приступаем к непосредственному приготовлению этого изысканного блюда. Для этого нам понадобится совсем немного ингредиентов. Если будете придерживаться всех шагов, которые я опишу в рецепте - ваша рыбка получится очень мягкой и нежной, каждый кусочек будет буквально таять во рту.

Ингредиенты

Скумбрия400-500 г
ЗеленьПо вкусу
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
СпецииПо вкусу
Лимон0,2 шт.
Оливковое маслоПо вкусу

Как готовить:

  1. Для начала необходимо подготовить рыбу.

    Для этого ее нужно почистить от внутренностей, хорошо промыть внутри и снаружи под струей холодной воды.

  2. Затем рыбу необходимо вытереть насухо. Ее обтирают солью, черным перцем и специями.
  3. На столе нужно разложить фольгу.

    Ингредиенты

    Для надежности ее можно свернуть в два слоя. Длина отрезка должна быть на несколько сантиметров больше длины рыбы.

  4. На фольгу выкладывают рыбу, поливают ее небольшим количеством растительного масла.
  5. Также сверху необходимо уложить несколько колец лимона.
  6. Рыбу плотно заворачивают в фольгу.

    как приготовить скумбрию с картошкой в фольге в духовке рецепт с фото

    Не должно быть никаких просветов и щелей.

  7. В предварительно разогретую духовку помещают рыбу на 30-40 минут при температуре в 180°.
  8. Готовую рыбу необходимо достать из духовки, раскрыть фольгу и немного остудить. После этого ее можно подавать на стол.

Как видите, процесс приготовления выходит вовсе не трудоемким. А рыбка всегда очень вкусной!

Рекомендации по приготовлению

Есть некоторые нюансы, соблюдая которые вы получите превосходное блюдо.

  • Так как скумбрия является ключевым ингредиентом, необходимо тщательно подойти к ее выбору. Если есть возможность, то лучше приобрести охлажденную рыбу.

    Во-первых, она будет сочнее. А во-вторых, по замороженной рыбе достаточно трудно судить о качестве.

  • Жабры будут отличным показателем свежести.

    Они должны быть красными или розовыми без какой-либо слизи.

  • Если вы все же купили замороженным продукт, то его надо правильно размораживать. Для этого поставьте тарелку с замороженной скумбрией на ночь в холодильник.

    как приготовить скумбрию с картошкой в фольге в духовке рецепт с фото

    На следующий день она оттает и сохранит свою структуру и форму.

  • Что касается специй, то со скумбрией будет отлично сочетаться тмин. Эта пекарская специя часто используется в выпечке, она придаст пикантность рыбе.
  • Фольгу необходимо заворачивать блестящей стороной внутрь. Так она будет лучше держать тепло.
  • Если вы запекаете овощи вместе с рыбой для подачи на праздничный стол, то советую вам нарезать их фигурным ножом.

    Так они будут выглядеть интереснее и привлекательнее.

С чем подавать рыбу запеченную в духовке

Запеченная скумбрия вкусна сама по себе. Отличным дополнением к ней будут различные соусы и гарниры.

Рекомендуемые рецепты

Лучшим вариантом будут запеченные овощи, например, морковь и картофель. Их даже можно запечь вместе со скумбрией. От этого они станут еще боле сочными и ароматными. Для этого необходимо их очистить, нарезать, а затем уложить скумбрию на подушку из овощей. Также классическим гарниром к рыбе является рис.

Оттенит великолепный вкус скумбрии сметано-горчичный соус.

Сверху положите кусочки мяса и сразу же подавайте на стол.

Для того чтобы его приготовить, необходимо взять сметану средней жирности и горчицу в равных пропорциях. Можно немного подсолить его и поперчить.

Если вы запекаете скумбрию вместе с овощами, то и подавать ее нужно вместе с ними. Для этого положите рыбу в блюдо, а по бокам разложите овощи. Полейте все соусом и посыпьте мелконарезанной зеленью.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы захотите его приготовить. Тем более что он не занимает много времени и сил, а результат получается просто превосходным.

Оцените рецепт

1
10.08.2018
Галина
Как готовится запеченная скумбрия с лимоном в духовке в фольге (рецепт с фото): 1- Выберите две в меру крупные и жирные рыбины.