Все рецепты

Говяжье сердце, тушенное с картошкой



Видео: Сердце тушеное в сметане

Картофель очищаем и промываем проточной водой. Режем не слишком мелкими кусочками.

Соленый огурец нарезаем кубиками с помощью острого ножа. Огурчик придаст пикантность и свежесть нашему блюду.

Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем под водой. Режем полукольцами, выкладываем на дно мультиварки, смазанной подсолнечным маслом.

Затем берем говяжье сердце, промываем его хорошенько, выкладываем на доску.

Режем на кусочки среднего размера.

Помидоры моем, режем средним штрихом. Морковь очищаем и режем кружочками.

как приготовить сердце говяжье с картошкой

Кладем в мультиварку все наши порезанные овощи. Туда же выкладываем говяжье сердце.

Добавляем специи, два стакана воды и соль по вкусу. Выставляем режим "Тушение", время - 2 часа.

Подаем готовое говяжье сердце, тушенное с картошкой, на тарелке, украшаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Говяжье сердце, тушенное с картошкой:

3

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Бургеры с говядиной
Телятина, тушеная с черносливом
Рагу мясное ассорти
Мясо в панировке
Мясо по-аджарски


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

#1

Говяжье сердце относят к субпродуктам первой категории. По своей пищевой ценности оно практически не уступает мясу, значительно превосходя его при этом по содержанию витамина В и железу.

Также сердце содержит много магния и калия, полезных для нормального функционирования сердечной системы - по этой причине его рекомендуют употреблять больным и людям пожилого возраста. Прежде чем решить, как готовить сердце, нужно его правильно выбрать и подготовить. Желательно выбирать свежее сердце - оно должно быть настолько упругим, чтобы при надавливании восстанавливать свою форму. Охлажденное сердце должно иметь запах свежего мяса, на поверхности не должно быть налета и пятен.

#2

Лучше выбирать сердца молодых животных - они наиболее вкусны и питательны.

Перед готовкой весь жир, а также сосуды сгустки крови и сосуды необходимо удалить, а сердце тщательно промыть.

как приготовить сердце говяжье с картошкой

Говяжье сердце обычно довольно жесткое, поэтому его лучше сразу предварительно замочить на два-три часа в холодной воде. Как приготовить говяжье сердце, зависит только от фантазии повара - его можно тушить, отваривать, жарить, запекать, пускать на фарш.

Коротко о свойствах говяжьего сердца

Готовят его как нарезанным на кусочки, так и целиком. Отварное сердце подходит для приготовления начинки для пирожков и блинов, паштета, салатов. В тушеное сердце можно добавлять овощи, сметану, зелень и специи.

#3

Прежде чем приготовить говяжье сердце его желательно отварить для смягчения мышечных волокон. Как варить сердце? Промыть, по необходимости разрезать и вымачивать в холодной воде в течении двух-трех часов.

Затем поменять воду и варить в холодной воде около полутора часов, постоянно снимая пену. Отваренное сердце уже годится для готовки салатов, закусок, фарша и паштетов. Вкусный и питательный вариант - тушить вареное сердце с овощами.

Это не классический рецепт приготовления.
Простой рецепт приготовления вкусного тушеного сердца с картошкой. Вы можете тушить любое сердце, но свиное всегда получается нежнее, сочнее и мягче.

Для этого нужно порезать сердце и слегка обжарить в сливочном масле. После этого оно выкладывается в глубокую сковороду или горшочки, а сверху кладется порезанный лук, морковь и картофель. Затем добавляется сметана с чесноком и солью, немного воды чтобы чуть закрыть порезанное сердце, и блюдо тушится до готовности овощей на огне или в духовке.

#4

Перед подачей тушеное сердце можно заправить зеленью. Если нет достаточно времени на долгую готовку говяжьего сердца, можно заменить его так же очень питательными куриными сердцами. Как приготовить куриное сердце? Куриные сердца намного мягче говяжьих, поэтому для предварительной подготовки их достаточно просто довести до кипения в холодной воде или замариновать в уксусе на полчаса.

После этого их можно тушить, жарить, добавлять в салаты и пускать на фарш - по аналогии с говяжьем сердцем. Очень нежными получаются куриные сердца, тушеные в сливках или сметане, при этом готовятся они считанные минуты.

Вследствие приготовления мясного бульона рекомендуется использовать так осуществляемые сахарные погоды. Соблюдать иголки и булавки в определенном месте подушечке, нарядной коробке и пр.

Отлично сочетается с куриными сердцами не только сметана, но и томатные соусы и кетчуп.


0
20.02.2018