Все рецепты

Как приготовить жареные опята с картошкой


Оглавление:
  • Жареный молодой картофель с опятами
  • Опята с картошкой, запеченные в горшочках
  • Рецепт приготовления замороженных опят, жареных с картошкой на сковороде
  • Как правильно жарить картошку с маринованными опятами и зеленью
  • Как правильно пожарить опята с луком и картошкой по классическому рецепту
  • Как вкусно пожарить грибы опята с картошкой, луком и черносливом: рецепт с видео
  • Как приготовить опята с картошкой: рецепты вкусных блюд
  • Как приготовить грибы опята с жареной картошкой в сметане
  • Осенние опята, жареные с картошкой в мультиварке
  • Как потушить опята с картошкой в кастрюле
  • Картошка, жаренная с опятами, мясом и зелёным луком
  • Жарка картошки с опятами, курицей и чесноком
  • Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами
  • Картофель, тушёный с опятами в молоке
  • Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками
  • Как приготовить сушеные опята с картошкой и сыром
  • Жареная картошка с опятами и колбасой: пошаговый рецепт
  • Жареные опята с картошечкой по-французски

  • как приготовить лесные опята жареные с картошкой

    Видео: Правильно жарим картошку с грибами, рецепт бомба! Как пожарить картошку с опятами?

    Содержание

    Грибы и картофель – одно из самых желаемых сочетаний на любом столе, будь то праздник или обычная семейная трапеза.

    Жареный молодой картофель с опятами

    Блюда из них получаются вкусными, ароматными и сытными, что не может не понравиться.

    Если говорить о грибах, то опята по праву можно назвать одними из лучших «кандидатов» на роль второго главного ингредиента после картофеля. Использовать можно как свежие, так и заготовленные на зиму плодовые тела.


    В этой статье рассказывается, как вкусно пожарить опята с картошкой. Кроме того, в ней представлены пошаговые рецепты блюд, приготовленных в духовке, кастрюле, на сковороде и в мультиварке. Опята и картошку можно дополнять различными ингредиентами, которые есть на кухне. Приведённые рецепты, а также кулинарная фантазия помогут всем хозяйкам разнообразить или усовершенствовать праздничное и повседневное меню.

    Опята с картошкой, запеченные в горшочках

    Опята с картошкой, запечённые в горшочках в духовке, найдут положительный отклик у любого, кто отведает их за столом.

    Хозяйки, которые хотят собрать свою семью в уютной домашней атмосфере, обязательно приготовят это блюдо.

    • Картошка – 700-800 гр.;
    • Опята – 450 гр.;
    • Белый лук – 2 головки;
    • Майонез – 2-3 столовые ложки;
    • Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы;
    • Растительное или оливковое масло – 2 столовые ложки

    Как готовить опята с картошкой в духовке, используя глиняные горшочки?

    1. Плодовые тела после очистки от мусора и насекомых отварить около 15 мин, погрузив в подсоленную воду.
    2. Затем обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости.
    3. Переложить обжаренные грибы в отдельную посуду, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кубиками.
    4. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и майонез, влить масло, перемешать и отставить в сторону, тем временем подготовить картофель.
    5. Очистить клубни от кожуры и измельчить, выбирая способ нарезки на своё усмотрение.
    6. Хорошенько промыть водой, слегка обсушить с помощью кухонного полотенца.
    7. Уложить все ингредиенты в горшочки, делая слои и хорошенько утрамбовывая руками.
    8. Сверху в каждый горшочек можно положить по 1 столовые ложки майонеза.
    9. Поставить в духовку, выставить 190°С и запекать 1 ч.

    Рецепт приготовления замороженных опят, жареных с картошкой на сковороде

    Если в вашей морозильной камере хранятся замороженные плодовые тела, то пора о них вспомнить и приготовить обед или ужин для всей семьи.

    Замороженные опята, жареные с картошкой, разойдутся со стола в одно мгновение.

    • Клубни картофеля – 7-8 шт.;
    • Опята замороженные – 350-400 гр.;
    • Чеснок – 2 зубочка;
    • Соль;
    • Сливочное масло.

    Рецепт жареной картошки с замороженными опятами прост в приготовлении, а значит, даже начинающая хозяйка справится с ним в короткие сроки.

    Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками, отварить в подсоленной воде не более 10 мин., иначе начнёт развариваться.

    Вынуть отваренный картофель на дуршлаг и дать стечь от жидкости.

    Затем обжарить его на сливочном масле до золотистой корочки, отставить в сторону.

    Обжарить также на небольшом количестве сливочного масла грибы и соединить вместе с картофелем в одной сковороде.

    Поставить на медленный огонь и жарить минут 10-15, в конце посолить и добавить измельчённый чеснок.


    Как правильно жарить картошку с маринованными опятами и зеленью

    Картошка, приготовленная с маринованными опятами на сковороде – отличное блюдо для обеда или ужина.

    Добавленная зелень петрушки и укропа сделает его ароматнее и насыщеннее.

    • Картофель – 4 клубня;
    • Маринованные опята – 350 гр.;
    • Зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
    • Луковица – 1 шт.;
    • Коньяк – 1 столовые ложки;
    • Соевый соус – 1,5 столовые ложки;
    • Соль;
    • Растительное масло.

    Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить жареную картошку с опятами своими руками.

    1. Консервированные грибы промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
    2. Сложить в тарелку, добавить соевый соус и коньяк, перемешать.
    3. Нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить грибы.
    4. Жарить, помешивая, несколько минут, затем добавить измельчённую зелень.
    5. Отдельно обжарить на сковороде картофель до готовности, далее добавить луково-грибную массу.
    6. Перемешать, посолить по вкусу и продолжать жарить на небольшом огне около 10 мин.

    Как правильно пожарить опята с луком и картошкой по классическому рецепту

    Чтобы приготовить вкусные жареные опята с луком и картошкой, не нужно тратить много времени, сил, и средств.

    Но несмотря на это, комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.

    • Клубни картофеля – 600-700 гр.;
    • Опята – 300 гр.;
    • Растительное масло – 50 мл;
    • Сливочное масло – 30 гр.;
    • Соль, перец, лавровый лист;
    • Свежая зелень (по желанию).

    Как пожарить опята с луком и картошкой, воспользовавшись классическим рецептом?

    Грибы после первичной обработки отварить, слить воду и порезать кусочками (если экземпляры крупные). Масса опят в списке ингредиентов указана уже в отваренном виде. При желании, можно также взять замороженные плодовые тела.

    1. Картофель очистить и измельчить любым удобным способом, например, брусочками, слайсами или полукольцами.
    2. Хорошенько промыть нарезанный картофель в воде, чтобы убрать крахмал, тогда во время жарки овощ приобретёт золотистую и хрустящую корочку.
    3. Грибы обжарить отдельно на сковороде, добавив около 20 мл растительного масла.

      При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы не было пригорания.

    4. Когда грибы полностью пожарятся, нужно переложить их в отдельную тарелку и заняться картофелем.
    5. Налить оставшееся растительное масло в сковороду, затем добавить сливочное, разогреть.
    6. Выложить картошку и обжарить на сильном огне минут 10, всё время помешивая.
    7. Затем убавить огонь и продолжить жарить картошку до полуготовности.
    8. После чего добавить в сковороду обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.
    9. За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, а при подаче украсить зеленью.

    Как вкусно пожарить грибы опята с картошкой, луком и черносливом: рецепт с видео

    Осенние виды у опят считаются самыми распространёнными, поэтому зачастую блюда готовятся именно из них.

    Жареные осенние опята с картошкой можно разбавлять различными ингредиентами.

    Как приготовить опята с картошкой: рецепты вкусных блюд

    Например, если дополнить блюдо черносливом, получится оригинально и очень вкусно.

    • Свежие опята (можно замороженные) – 400 гр.;
    • Картофель – 0,7 кг;
    • Чернослив – 70 г или по вкусу;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Растительное масло;
    • Соль, перец.
    1. Чернослив выложить в отдельную тарелку и залить крутым кипятком, оставить до остывания воды.
    2. Грибы, очистив от налипшей грязи и другого мусора, подготовить к жарке. Крупные экземпляры лучше предварительно отварить и порезать, а мелкие оставить целыми, не отваривая.
    3. Картофель после очистки измельчить любым удобным способом, но некрупно.
    4. Лук порезать полукольцами, а чернослив мелко нарубить.
    5. Обжарить на растительном масле грибы (10-15 мин.), затем добавить лук и чернослив, продолжить жарить до мягкости лука.
    6. Отдельно на сковороде обжарить картофель до полуготовности, после чего добавить массу из грибов, лука и чернослива.
    7. Продолжать жарить, убавив огонь, до полной готовности.
    8. В конце посолить и поперчить блюдо по вкусу.

    Посмотрите также видео, где показано, как пожарить опята с картошкой, луком и черносливом.

    Как приготовить грибы опята с жареной картошкой в сметане

    Рецептом приготовления жареной картошки с грибами опятами в сметане пользуются все заботливые хозяйки, которые любят баловать свою семью вкусными блюдами.

    • Картофель – 0,6 кг;
    • Опята (отварить) – 0,4 кг;
    • Сметана – 4-5 столовые ложки;
    • Зелень (свежая) – петрушка, укроп;
    • Соль, оливковое масло;
    • Несколько зёрен чёрного перца и лавровый лист.

    С приготовлением опят, жареных с картошкой в сметане, поможет справиться пошаговое описание.

    1. Картошку очистить, после чего порезать соломкой, слайсами или полукольцами, промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
    2. Обжарить на масле грибы до испарения жидкости, добавить сметану и протушить на медленном огне 10 мин.
    3. Отдельно обжарить картофель практически до готовности, затем соединить с грибами и сметаной.
    4. Протушить массу минут 15, в конце посолить, добавить перец и лавровый лист, при подаче украсить измельчённой зеленью.

    Осенние опята, жареные с картошкой в мультиварке

    Среди возможных рецептов приготовления жареных опят с картошкой есть рецепт в мультиварке.

    Его  просто необходимо записать всем хозяйкам, у которых на кухне стоит такая замечательная «помощница».

    • Осенние опята – 0,5 кг;
    • Клубни картофеля – 0,7 кг;
    • Лук – 1 шт.;
    • Вода – 4 столовые ложки;
    • Масло подсолнечное (без запаха) – 2 столовые ложки;
    • Зелень свежая;
    • Соль и перец по вкусу.

    Благодаря рецепту с фото картошка с опятами в мультиварке получается сочной и аппетитной.

    1. Налейте в мультиварочную чашу растительное масло и установите на панели режим «Жарка».
    2. Выложите туда плодовые тела и лук, порезанный кубиками или полукольцами.
    3. Не закрывая крышки, обжарьте оба ингредиента в течение 10 мин.
    4. После чего добавьте очищенный картофель, нарезанный тонкими брусочками или слайсами.
    5. Влейте следом воду, перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте блюдо в том же режиме 30 мин.
    6. Время от времени открывайте крышку, чтобы тщательно перемешать массу, не допуская пригорания.
    7. В конце посолите, поперчите и заправьте измельчённой зеленью.

    Как потушить опята с картошкой в кастрюле

    Как ещё можно приготовить опята с картошкой?

    Например, можно сделать идеальный гарнир для любого обеда или ужина, протушив оба ингредиента в кастрюле.

    • Картошка – 1 кг;
    • Грибы опята – 0,5 кг;
    • Луковица – 1 шт.;
    • Чеснок – 1-2 зубочка;
    • Соль, перец, зелень для подачи;
    • Лавровый лист – 1-2 шт.;
    • Растительное масло.

    Как потушить опята с картошкой в кастрюле?

    1. Картошку после очистки порезать крупными кубиками, промыть и выложить в кастрюлю.
    2. Залить водой так, чтобы её уровень покрывал овощ приблизительно на 3-4 пальца.
    3. Поставить на плиту и включить огонь, а тем временем заняться зажаркой.
    4. Обжарить на растительном масле измельчённый лук, чеснок и опята.
    5. Когда картошка закипит, добавить зажарку и перемешать.
    6. Убавить огонь и тушить около 1 ч, в конце посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
    7. При подаче к столу украсить полученное блюдо измельчённой зеленью.

    Картошка, жаренная с опятами, мясом и зелёным луком

    Мясо для жареной картошки с опятами и зелёным луком можно взять любое – свинину, говядину, баранину и т.

    д. Здесь всё будет зависеть от желаемой калорийности.

    • Картошка – 400 гр.;
    • Опята (можно маринованные) – 300 гр.;
    • Мякоть говядины – 300 гр.;
    • Зелёный лук – 1 небольшой пучок;
    • Солёные огурцы – 1-2 шт.;
    • Растительное масло;
    • Соль, перец.

    Как пожарить картошку с грибами опятами, мясом и зелёным луком?

    1. Мясо промываем и режем кубиками толщиной примерно 1,5 х 1,5 см.
    2. Огурцы режем соломкой и соединяем с мясом, солим и перчим по вкусу.
    3. Нагреваем на сковороде масло и обжариваем на нём мясо примерно 10 мин.
    4. Грибы промываем и добавляем к мясу, обжариваем до готовности.
    5. Очищаем картофель, нарезаем соломкой или слайсами, отдельно погружаем в горячую сковороду с маслом.
    6. Обжариваем до полуготовности, затем соединяем с мясом и грибами, продолжаем жарить до готовности.
    7. За 5 мин.

      солим и перчим по вкусу, затем добавляем измельчённый зелёный лук.

    Жарка картошки с опятами, курицей и чесноком

    Курица для жарки картошки с опятами считается идеальной, если кто-то не любит слишком калорийных блюд.

    • Картофель – 5-6 шт.;
    • Опята – 300 гр.;
    • Куриная грудка или любая часть курицы – 1 шт.;
    • Чеснок – 1 зубочек;
    • Болгарский перец – 1 шт.;
    • Соль, перец, растительное масло.

    Жарка картошки с опятами и курицей проходит по следующему рецепту:

    1. Курицу очищаем от шкурки и костей, нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
    2. Обжариваем до золотистой корочки, добавляем подготовленные грибы, а также нарезанный кубиками болгарский перец и чеснок.
    3. Продолжаем жарить до полной готовности, а тем временем занимаемся картофелем.
    4. Очищаем его от кожуры, промываем и нарезаем – слайсами, полукольцами или соломкой.
    5. Обжариваем отдельно до готовности, соединяем вместе с курицей и грибами, солим и перчим по вкусу.

    Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами

    Отличная возможность разнообразить повседневное меню – воспользоваться рецептом замороженных опят, запечённых с картошкой и яйцом в духовке.

    • Клубни картофеля – 5-6 шт.;
    • Замороженные опята – 350 гр.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Куриные яйца – 3 шт.;
    • Сметана или майонез – 3 столовые ложки;
    • Соль, перец;
    • Подсолнечное масло без запаха;
    • Твёрдый сыр – 100 гр.;
    • Веточки свежей зелени петрушки.

    Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами в духовке?

    1. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
    2. Промойте и выложите в 1 слой на форму, смазанную маслом.
    3. В сковороде раскалите немного масла и обжарьте нарезанный лук и грибы.
    4. Распределите обжаренные ингредиенты поверх картофеля, а тем временем займитесь яично-сметанной заливкой.
    5. Взбейте яйца в отдельной посуде, добавьте сметану с майонезом, а также соль и перец по вкусу.
    6. Перемешайте и залейте полученной смесью картофель с грибами.
    7. Сверху на блюдо потрите твёрдый сыр, веточки зелени обмакните в растительное масло и выложите поверх сыра.
    8. Поставьте в разогретую до 180-190° духовку и выпекайте 40-50 мин.

    Картофель, тушёный с опятами в молоке

    Чтобы знать, как вкусно приготовить картошку с опятами в молоке, нужно всё заранее подготовить.

    • Картошка – 1 кг;
    • Опята – 0,4 кг;
    • Молоко – 0,5 л;
    • Сметана – 2-3 столовые ложки;
    • Чеснок – 3-4 зубочка;
    • Растительное масло;
    • Свежая зелень;
    • Соль, перец, любимые приправы.

    Как готовить картошку с грибами опятами в молоке?

    1. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими слайсами.
    2. Выложить в глубокий сотейник, а тем временем подготовить к жарке грибы.
    3. После чего обжарить их на растительном масле до золотистой корочки и выложить поверх грибов.
    4. В молоке соединить сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и любимые приправы.
    5. Залить полученной смесью картофель с грибами, поставить на плиту и тушить на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
    6. В конце украсить блюдо измельчённой зеленью укропа и/или петрушки.

    Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками

    Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками очень понравятся всем, кто их попробует.

    Таким блюдом можно вполне разнообразить повседневное меню и угощения для гостей.

    • Картошка – 6 шт.;
    • Плодовые тела (можно замороженные) – 300 гр.;
    • Куриные сердечки – 350-400 гр.;
    • Лук – 1 головка;
    • Соль, перец, сушёная зелень;
    • Растительное масло.

    Как правильно жарить опята с картошкой и куриными сердечками?

    1. На растительном масле обжарить до золотистой корочки картофель, порезанный полукольцами.
    2. Грибы подготовить к жарке: свежие плодовые тела почистить и отварить, а замороженные разморозить.
    3. Лук почистить и измельчить, сердечки порезать пополам и хорошенько промыть от остатков крови.
    4. Отварить сердечки с добавлением лаврового листа и нескольких горошин чёрного перца.
    5. Отдельно обжарить опята на растительном масле около 5 мин., после чего добавить лук, а через 7 мин.

      отправить в сковороду сердечки.

    6. Протушить на медленном огне 15 мин., после чего соединить массу с обжаренным картофелем.
    7. Продолжить жарить всё вместе ещё около 10 мин., посолить, поперчить и добавить сушёную зелень.
    8. Через 5 мин. отключить огонь и подавать блюдо к столу со свежими овощами.

    Как приготовить сушеные опята с картошкой и сыром

    Рецепт приготовления картошки с опятами и сыром в духовке привлечёт внимание многих хозяек своей простотой. А вкусом и ароматом блюдо привлечёт внимание всех гостей и домашних.

    • Горсть сушёных опят (примерно 50 г);
    • Картофель – 5 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Сыр твёрдый – 180 гр.;
    • Сметана – 3 столовые ложки;
    • Специи – соль, перец;
    • Сливочное масло.

    Как приготовить грибы опята с картошкой и сыром в духовке?

    1. Грибы залить водой (можно молоком) и оставить до набухания.
    2. Картофель хорошенько вымыть, погрузить в воду и отварить до готовности.
    3. Слить воду, остудить и разрезать каждый клубень пополам.
    4. С каждой половинки вынуть сердцевину и размять её вилкой.
    5. Грибы слегка отжать, порезать кусочками и обжарить на сливочном масле вместе с измельчённым луком.
    6. Соединить с размятым картофелем, посолить и поперчить.
    7. Разложить массу в картофельные «лодочки» и распределить по противню, застеленному пергаментом.
    8. Натереть сыр на тёрке и выложить его поверх блюда.
    9. Запекать в духовке 30 мин.

      при температуре 180°С.

    Жареная картошка с опятами и колбасой: пошаговый рецепт

    Благодаря пошаговым рецептам приготовить жареную картошку с опятами сможет даже начинающая хозяйка.

    Жареные опята с картошечкой по-французски

    Предлагаем к основным ингредиентам добавить колбасу, что разнообразит ваше повседневное и даже праздничное меню.

    • Картофель – 4 шт.;
    • Опята свежие (отварить) – 200 гр.;
    • Колбаса варёная – 200 гр.;
    • Колбаса копчёная – 200 гр.;
    • Растительное масло, соль и перец;
    • Зелень для украшения.

    Представленное описание покажет, как правильно пожарить опята с картошкой и колбасой.

    1. Колбасу порезать тоненькой соломкой и обжарить её вместе с грибами с небольшим количеством растительного масла.
    2. Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
    3. Переложить картофель из кастрюли в отдельную сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.
    4. Соединить грибы, колбасу и картофель в одной сковороде и продолжить жарить на слабом огне 10-15 мин.
    5. За 5 мин.

      до готовности посолить и поперчить по вкусу, а перед подачей украсить рубленой зеленью.


  • Прежде чем пожарить опята с картошкой, их нужно отварить в пределах 10 минут. После этой процедуры воду сливают, наливают в емкость свежую воду, доводят грибы до кипения, солят и варят еще на протяжении 15 минут.

    Откинув на дуршлаг отваренные грибы, позволяют стечь излишкам жидкости.

    Пока осуществляется приготовление грибов, необходимо почистить, вымыть и нарезать соломкой картошку.

    Чтобы картофель стал в блюде хрустящим, рекомендуют замочить его в холодной воде на пару часов.

    Таким образом, из клубней выйдет крахмал, о чем будет свидетельствовать мутное состояние воды, которую нужно слить по окончании замачивания.

    Пока вымачивается картофель, следует нашинковать лук.

    Лук выкладывают в хорошо разогретое в сковороде растительное масло и обжаривают  до приобретения им румяного цвета.

    К обжаренному до нужной степени луку добавляют грибы. Ингредиенты обжаривают вместе в течение 10 минут.

    Картофель необходимо обсушить.

    Для этого следует воспользоваться бумажным полотенцем.

    На большей по размеру сковороде разогревают масло и выкладывают в него сухой картофель. Обжаривают его на сильном огне, чтобы он зарумянился.

    Тизерная сеть

    К обжаренному картофелю добавляют лук и грибы. Ингредиенты доводят до полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. В конце приготовления блюдо солят по вкусу.

    Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком, и картошка жареная с опятами с пылу с жару подается на стол.

    Кулинарные советы

    Для приготовления жаренного с грибами картофеля используют как свежие, так и заранее замороженные или сушеные грибы, что позволяет готовить такое вкусное и сытное блюдо в течение всего года, а не только в период грибного сезона.

    Замороженные грибы можно приобрести в кулинарном отделе супермаркета либо заготовить впрок самостоятельно.

    Чтобы заморозить опята необходимо:

    • вымытые и очищенные от поврежденных участков грибы отварить в закипевшей и подсоленной воде на протяжении 1 часа.

      как приготовить лесные опята жареные с картошкой

      Эти грибы можно варить другим способом. После того так вода в кастрюле закипит с опятами, слейте воду, налейте новую чистую партию воды, посолите и кипятите в течение 30 минут;

    • обсушить, используя дуршлаг;
    • расфасовать по герметичным пакетам и поместить в морозильную камеру.

    Если хозяйка планирует жарить картофель с предварительно замороженными грибами, нет необходимости их размораживать перед введением в блюдо. В таком случае грибы в замороженном состоянии обжариваются вместе с луком до тех пор, пока из емкости не выпарится вся образовавшаяся в процессе готовки жидкость.

    Для приготовления жареной картошки с сушеными грибами, сушеные грибы нужно предварительно обработать.

    Сушеные лесные грибы замочить в воде, чтобы они приобрели более мягкое и упругое состояние. Такой вид грибов следует обязательно проваривать, как указано в представленном выше рецепте.

    1
    06.03.2018
    Васильевич
    Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками очень понравятся всем, кто их попробует.