Все рецепты

Совет 1: Как пожарить картошку в духовке


Оглавление:
  • Картошка на противне в духовке - общие принципы приготовления
  • Картошка на противне в духовке - «Гассель»
  • Ароматная картошка на противне в духовке с салом
  • Картошка на противне в духовке, запечённая в беконе
  • Картошка на противне в духовке - «Дофине»
  • Картошка на противне в духовке с курицей
  • Картошка, запеченная в духовке
  • Картошка на противне в духовке, запечённая с колбасой
  • Фаршированная сыром картошка на противне в духовке
  • Картошка на противне в духовке - «Купелис»
  • «Драчена» из картошки на противне в духовке с грудинкой
  • Оригинальная закуска из картошки на противне в духовке - «Персик»
  • Картошка на противне в духовке - хитрости и полезные советы
  • Деревенский картофель под сырным соусом 5.04
  • Картофель с салом
  • Сочные куриные грудки в сметане 5.04
  • Запеканка из фарша и картошки 3.43
  • Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.42
  • Креветки с картофелем и кукурузой в фольге 4.82
  • Гратен из картофеля в стиле маффинов 4.22
  • Пицца в картофельных лодочках 5.02
  • Картошка с курицей в духовке под соусом 4.82
  • Картошка со сморчками в духовке 4.22
  • Картошка по-деревенски в духовке
  • Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 5.02
  • Опята с картошкой в духовке 4.42
  • Слоеный картофельный пирог 4.82
  • Картошка с курицей в рукаве 1.01
  • Кафтаны с картофелем и сыром 4.81
  • Картошка с салом на шпажках 4.21
  • Курица, запеченная с лимоном и травами 4.61
  • Картошка под чесночным соусом в духовке 4.51
  • Куриные бедра с картошкой в духовке 4.21
  • Печеный картофель с селедочным соусом 5.01
  • Жульен со свининой и картошкой 3.91

  • Видео: Курица с картошкой в духовке. Картошка с курицей от Ивана!

    Печёный картофель - блюдо из ассортимента туристов и шеф-поваров элитных ресторанов, зависит и от способа запекания - на костре, либо в духовом шкафу, и от сервировки - на веточке, служившей вертелом, или на роскошном фарфоре.

    А если выбрать самые демократичные из дополнительных продуктов, и запечь самым удобным способом - на жаровне, в духовке, то такое блюдо покорит и домашних и элитных гурманов, стоимость такого кушанья будет более чем приемлемой, а вкус… ну а о вкусе мы позаботимся!

    Картошка на противне в духовке - общие принципы приготовления

    & Способов приготовления картошки на противне в духовке много.

    Её режут кусочками, фаршируют, шпигуют кусочками сала, запекают с мясом, а также готовят различные блюда из натёртого сырым картофеля.

    & Можно в процессе приготовления использовать комбинированную тепловую обработку картофеля: сначала обжарить, и только после этого запечь.

    & Для запекания картошки на противне в духовке можно брать не только старый картофель как указано в рецептуре, но и молодой. Если используете молодую картошку, сократите время приготовления, так как она готовится быстрее.

    & Жаровню с картошкой ставят только в хорошо разогретую духовку и запекают при температуре воздуха не более 190°, указанное рецептуре время.

    Картошка на противне в духовке - «Гассель»

    Ингредиенты:

    & десять небольших картофелин;

    & сливочное масло, половина пачки;

    & 200 г.

    «Российского», или подобного сыра;

    & соль поваренная;

    & 10 зубков чеснока;

    & специи и пряности по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте картошку. Клубни картофеля должны уверенно «стоять» на поверхности жаровни, для чего с одного широкого края срежьте у клубней по небольшому кусочку.

    2. Затем надрежьте картофель, таким образом, как если бы из него нужно было сделать соломку для картошки фри, но при этом не дорезайте клубни до конца.

    3. Опустите каждую картофелину в растопленное сливочное масло и разложите по заранее смазанному маслом подсолнечника противню, посыпьте солью. Можно просто поместить по 2-3 кусочка масла в разрезы на картошке.

    4. Некрупными дольками порежьте чеснок и вложите его в разрезы на клубнях, сверху на каждую картофелину положите по тонкому ломтику сыра и отправьте в духовку до готовности.

    Ароматная картошка на противне в духовке с салом

    Ингредиенты:

    & килограмм немолодого картофеля;

    & полкило сала, немного подмороженного;

    & пару долек острого чеснока;

    & две больших, полных ложки соевого белого соуса;

    & 200 г майонеза 67%;

    & крупная поваренная соль;

    & растолчённый чёрный перец.

    Способ приготовления:

    1.

    Клубни картофеля очистите от кожуры, промойте под водой и промокните салфеткой или полотенцем для удаления влаги.

    2.

    Вдоль картофелин ножом сделайте три глубоких надреза, не разрезая до конца на полсантиметра.

    3. В каждый такой надрез вложите по тонкому кусочку сала и закрепите деревянной зубочисткой, проткнув ею картофелину насквозь.

    4. Положите картофель на поверхность жаровни и поставьте на полчаса в духовку.

    5.

    Пока картошка запекается, в небольшой миске смешайте майонез с соевым соусом, молотым перцем, измельчённым на мелкой тёрке чесноком и солью.

    6. Выньте блюдо, хорошо смажьте картошку приготовленным соусом и снова поставьте в духовку, ещё на пятнадцать минут.

    Картошка на противне в духовке, запечённая в беконе

    Ингредиенты:

    & девять средних картофелин:

    & полкилограмма бекона.

    Способ приготовления:

    1. Картофельные клубни очистите, вымойте и, обсушив, разрежьте на четыре, или восемь частей, в зависимости от размера клубней.

    2. Бекон порежьте на тонкие длинные полоски и оберните ими кусочки картофеля, слегка присоленного мелкой солью.

    3.

    Переложите заготовки на жаровню и поставьте его в разогретую духовку запекаться.

    4. Готовить картошку на противне в духовке полчаса.

    Картошка на противне в духовке - «Дофине»

    Ингредиенты:

    & 900 граммов картофеля;

    & полтора стакана 11% сливок;

    & 160 граммов твёрдого «Костромского» сыра;

    & два зубчика чеснока;

    & небольшая щепотка пудры мускатного ореха;

    & одно сырое куриное яйцо;

    & кусочек сливочного масла для смазки;

    & 5-6 перьев молодого лука.

    Способ приготовления:

    1. Заранее достаньте из холодильника масло и оставьте его на столе, чтобы немного размягчилось.

    2.

    Продавите прессом чеснок, смешайте его с размягчённым маслом до однородности и тщательно промажьте этой смесью жаровню с высокими бортиками.

    3. Нарежьте небольшими кружочками, толщиной в 3 мм картофель, очищенный от кожуры и разложите по противню.

    4. Сливки соедините с крупно натёртым сыром, разболтанным яйцом, всыпьте мускатный орех, перец, посолите. Тщательно всё размешайте и вылейте получившуюся смесь к картофелю.

    5. Наверх натрите сыр и поставьте в духовку. Запекайте 45 минут.

    6. По готовности посыпьте блюдо мелкорубленным зелёным луком и подавайте к столу.

    Картошка на противне в духовке с курицей

    Ингредиенты:

    & небольшая тушка курицы:

    & три больших ложки майонеза;

    & две столовых, полных ложки острого кетчупа;

    & три зубчика «резкого» чеснока;

    & третья часть чайной ложки кориандра;

    & щепотка карри;

    & соль и перец.

    Способ приготовления:

    1.

    Если решили приготовить такую картошечку на ужин, то утром или вечером предыдущего дня порубите тушку курицы на небольшие куски, и замаринуйте их в смеси из майонеза с кетчупом, с добавлением специй и приправ.

    2. Клубни картофеля очистите от кожуры и, порезав крупными дольками, отварите в солёной воде до полуготовности.

    3.

    Картошка, запеченная в духовке

    На смазанном растительным или оливковым маслом противне разложите куски промариновавшейся курицы, а между ними поместите картофель и полейте его маслом, поверху разложите дольки чеснока.

    4. Поставьте жаровню с картошкой в духовку, подогретую до 200°, и запекайте на протяжении получаса.

    5. Снизьте нагрев до 180° и выдержите ещё пятнадцать минут до готовности.

    Картошка на противне в духовке, запечённая с колбасой

    Ингредиенты:

    & 800 граммов картофеля, немолодого;

    & 250 граммов «Докторской» колбасы, или нежирной ветчины;

    & одно куриное яйцо;

    & большая головка репчатого белого лука;

    & 100 мл пастеризованного молока;

    & две ложки оливкового или любого растительного масла;

    & карри на кончике ножа;

    & молотый белый перец, крупная поваренная соль, свежая зелень кудрявой петрушки.

    Способ приготовления:

    1.

    как пожарить картошку на протвине в духовке

    На раскалённом в сковороде масле обжарьте лук, порезанный тонко полукольцами, до лёгкой румяности. Добавьте нарезанную длинной соломкой колбасу и жарьте ещё пять минут.

    2. Клубни картофеля очистите, промойте, просушите на полотенце и обжарьте в масле, добиваясь равномерной, чуть сморщенной, румяно-золотистой корочки.

    3. Венчиком разболтайте яйцо, смешайте его с молоком, всыпьте соль и, добавив карри, тщательно перемешайте.

    4. Противень с высокими бортиками обильно смажьте маслом, и выложите в него обжаренный картофель.

    5. Добавьте колбасу с луком, полейте всё молочно-яичной смесью и запеките в духовке в течение пятнадцати минут.

    6.

    Подавая к столу блюдо, обильно посыпьте его тщательно измельчённой петрушкой.

    Фаршированная сыром картошка на противне в духовке

    Ингредиенты:

    & двенадцать средних картофелин;

    & 200 гр.

    Перед подачей к столу запеканку макаронную с колбасой необходимо обязательно охладить, чтобы она не развалилась при нарезке на порционные кусочки. Когда все готово, начинаем заниматься тестом: смешиваем все составляющие венчиком, выливаем в миску с мукой, тем же венчиком продолжаем вымешивать до тех пор пока тесто не станет однородным, без комочков.

    масла, или застывших сливок;

    & 150 гр. «Российского» сыра;

    & три желтка;

    & 250 мл сметаны 20%;.

    Способ приготовления:

    1. Неочищенный, тщательно промытый со щёткой под проточной водой картофель смажьте маслом, натрите хорошо солью и запеките на противне в духовке до полуготовности.

    2. Срежьте с каждой картофелины «верх», а с противоположной стороны отрежьте небольшой кусочек, чтобы картофель можно было поставить на противень.

    3. При помощи ложки выньте середину клубня и разомните её, смешав с маслом, мелко натёртым сыром, сырыми желтками и сметаной.

    4.

    Немного посолите и, поперчив по вкусу, нафаршируйте смесью картофелины.

    5. Присыпьте сверху мелкотёртым сыром и запекайте до его расплавления.

    Картошка на противне в духовке - «Купелис»

    Ингредиенты:

    & десять картофелин;

    & 250 граммов сыра твёрдого сорта;

    & 30 граммов шпика;

    & одно яйцо.

    Для соуса:

    & 50 гр. солёного свиного сала;

    & 100 граммов сметаны;

    & средняя головка лука репчатого белого.

    Способ приготовления:

    1. Картофель натрите сырым на крупной тёрке, присолите, поперчите и снимите пробу, по необходимости повторите.

    2.

    Добавьте сыр, измельчённый на тёрке, вбейте яйцо и ещё раз хорошо всё размешайте.

    3. На сухой сковороде поджарьте нарезанное мелкими кусочками сало и положите шкварки в приготовленную картофельную массу, перемешайте.

    4. На смазанный жиром противень переложите слоем не толще 4 см картофель и запеките в духовке не более сорока минут.

    5. Выньте противень и нарежьте запечённую таким образом картошку на куски.

    6. Приготовьте соус: на сковороде, из нарезанного на небольшие кусочки сала, вытопите жир и прижарьте на нём до золотистого цвета лук, залейте сметану и прогрейте соус в течение двух минут.

    7. При подаче полейте приготовленным соусом.

    «Драчена» из картошки на противне в духовке с грудинкой

    Ингредиенты:

    & 1 кг немолодого картофеля;

    & 50 гр.

    солёного свиного сала;

    & 100 гр. копчёного белого куриного мяса;

    & 150 гр. колбасы;

    & 1 средняя сладкая луковица;

    & 1 столовые ложки молотых белых сухарей;

    & большая ложка муки;

    & небольшая щепотка пищевой соды.

    Способ приготовления:

    1. В натёртый на тёрке сырой картофель добавьте измельчённый мелкими кусочками лук, маленькие кусочки грудинки и сала, а также нарезанную тонкой соломкой колбасу.

    2. Всыпьте просеянную пекарскую муку, соду и хорошо размешайте все составляющие.

    3. Противень смажьте жиром, притрусите немного сухарями и уложите на него картофельную массу.

    4.

    Запекайте полчаса, подавайте со сметаной.

    Оригинальная закуска из картошки на противне в духовке - «Персик»

    Ингредиенты:

    & десять картофелин;

    & три яйца;

    & 250 граммов любого мясного фарша;

    & две небольшие луковицы;

    & 150 граммов твёрдого «Пошехонского», или аналогичного сыра;

    & по небольшой щепотке куркумы и паприки;

    & белые панировочные сухари.

    Способ приготовления:

    1. Сваренную в кожуре в солёной воде картошку остудите и, очистив от кожуры, прокрутите через мясорубку.

    2. Добавьте сырые куриные яйца, измельчённый тёркой сыр, всыпьте помалу муку и хорошо перемешайте, добиваясь полной однородности.

    3.

    Разделите приготовленное картофельное тесто на две половины. В одну добавьте куркуму, а в другую паприку, в результате получится два куска теста разного цвета: одно розовое, а второе красное.

    4. В прокрученный фарш разбейте яйцо, поперчите, посолите по вкусу и, добавив натёртый мелкой тёркой или перекрученный на мясорубке репчатый лук, хорошо вымесите.

    5. Из фарша сформируйте круглые котлетки небольшого размера, примерно с грецкий орех и запеките их на противне в духовке, пятнадцать минут.

    6.

    как пожарить картошку на протвине в духовке

    При помощи большой ложки возьмите розовую и красную картофельную массу и положив в середину мясную котлетку, сформируйте персик. По середине каждого «персика» сделайте небольшое углубление, как у настоящих персиков.

    7. Обмакните каждый персик во взбитый белок, (можно просто обильно смазать), немного обваляйте в панировочных сухарях и, переложив на противень, запеките в течение пятнадцати минут.

    8. Переложите готовые «персики» на сервировочное плоское блюдо, а сверху в каждый воткните палочку или листик мяты.

    Картошка на противне в духовке - хитрости и полезные советы

    & Покупая картофель, выбирайте неповреждённые, чистые клубни.

    & Не выкладывайте на противень картошку толстыми слоями, иначе она не пропечётся.

    & Чтобы блюда из тёртого картофеля не потемнели, добавьте в натёртую массу немного кипячёного остуженного молока.

    & Для запекания лучше всего использовать продолговатые клубни жёлтого цвета.

    Деревенский картофель под сырным соусом 5.04

    Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри.

    В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как!

    Картофель с салом

    Сочные куриные грудки в сметане 5.04

    Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи.

    Запеканка из фарша и картошки 3.43

    Запеканка из фарша и картошки — это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для большой компании. Запеканка получается очень сочной. Подавайте ее горячей, пока сыр в запеканке еще мягкий.

    Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.42

    В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом.

    Креветки с картофелем и кукурузой в фольге 4.82

    Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге!

    Гратен из картофеля в стиле маффинов 4.22

    Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки.

    Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно!

    Пицца в картофельных лодочках 5.02

    Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник!

    Картошка с курицей в духовке под соусом 4.82

    Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом.

    Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите!

    Картошка со сморчками в духовке 4.22

    Насобирали свежих сморчков и не знаете, как их лучше приготовить?

    Картошка по-деревенски в духовке

    Советую приготовить простое, но очень вкусное и сытное блюдо - картошку со сморчками в духовке. Смотрите и запоминайте рецепт!

    Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 5.02

    Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо!

    Опята с картошкой в духовке 4.42

    Одно из самых вкусных блюд, которые только можно приготовить из грибов – опята, запеченные с картофелем в духовке. Такое блюдо наверняка будет оценено вашими домочадцами и гостями!

    Слоеный картофельный пирог 4.82

    Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог.

    Это сытное вкусное блюдо на обед.

    Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным.

    Картошка с курицей в рукаве 1.01

    Вашему вниманию — простой рецепт приготовления картошки с курицей в рукаве. Я с радостью расскажу, как приготовить это чудное блюдо! По сути, сложностей никаких, но до чего же вкусно будет!

    Кафтаны с картофелем и сыром 4.81

    Хочу предложить вам попробовать вкусное бюджетное блюдо. Его название говорит само за себя - картофель, одетый в кафтанчик из шкуры курицы. Блюдо - калорийное, сочное.

    Картошка с салом на шпажках 4.21

    Простое и очень вкусное блюдо для повседневного ужина или праздничного стола.

    Можно взять с собой на пикник, а готовить его запросто можно как в духовке, так и пожарить на костре. Пробуем!

    Курица, запеченная с лимоном и травами 4.61

    Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте!

    Картошка под чесночным соусом в духовке 4.51

    Картофель получается нежным и ароматным. Можно таким способом "утилизировать" картофель, оставшийся после варки для салатов.

    У меня всегда 1-2 штуки, но останется.

    Куриные бедра с картошкой в духовке 4.21

    Сытный вкусный ужин всего за час. В духовке овощи и курочка зарумяниваются и имеют очень аппетитный вид. Приступим.

    Печеный картофель с селедочным соусом 5.01

    Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус.

    Жульен со свининой и картошкой 3.91

    Уже знакомое всем французское блюдо "жульен" давно перекочевало в меню на наши кухни.

    Появилось много вариаций его приготовления, поэтому наверняка можно найти для себя любимый вариант.

    Удаление рецепта

    Подтвердите удаление рецепта
    Отмена данного действия невозможна

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Голосование за рецепт

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    2
    11.06.2018
    Светлана
    Правильно запеченная картошка в духовке может стать праздничным блюдом, не смотря на простоту приготовления и дешевизну используемых продуктов.
    Сусанна
    Как только начнет подниматься густая пена, снимаем с огня, затем поставим на огонь снова.