Все рецепты

Что приготовить из картошки без мяса



Видео: Картофель тушеный по-деревенски

Если вы не любите и не едите мясные продукты, то наверняка знаете, как сложно найти вкусные и питательные рецепты без мяса. Мы подобрали для вас сытные и простые блюда без мяса, которые сделают ваш рацион не только вкусным, но и разнообразным.

Блюда без мяса быстро и вкусно на завтрак

Завтрак — самая питательная часть рациона, которая заряжает энергией на целый день.

Что приготовить на ужин быстро, просто и недорого: рецепты

Если вы утром не можете придумать, что приготовить без мяса, вот вам парочка хороших идей:

Рецепт 1. Сырные лепешки

Вам понадобится:

  • 650 г муки;
  • 250 мл кефира;
  • 300 г сыра сулугуни или любого другого соленого сыра;
  • чайная ложка сахара;
  • половина чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • пучок зелени.

Источник фото: mag.relax.by

Готовится блюдо просто:

  • соединяем муку, кефир, соду, сахар и соль и замешиваем тесто;
  • раскатываем шесть круглых лепешек;
  • натираем сулугуни на терке и выкладываем на половину каждого раскатанного круга;
  • сверху посыпаем измельченной зеленью;
  • защипываем края лепешек, чтобы их форма напоминала полумесяц;
  • обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Приготовление займет немного времени, а потому блюдо может стать полноценной заменой привычному утреннему омлету.

Рецепт 2.

Овощные котлеты

Для приготовления возьмите:

  • 10 картофелин;
  • 300 г шампиньонов;
  • луковицу;
  • 100 мл молока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • соль и приправы.

Приготовить котлеты можно так:

  • отварите картошку;
  • нарежьте и обжарьте шампиньоны;
  • превратите картофель в пюре, добавьте молоко и муку, взбейте все миксером;
  • посолите и поперчите смесь;
  • добавьте грибы и сформируйте котлеты;
  • обжарьте на раскаленной сковороде до аппетитной корочки.

Блюдо получается не менее сытным, чем мясные котлеты. Дополните его  овощным ассорти.

Чтобы не готовить в спешке утром, пожарьте овощные котлеты с вечера.

Они не потеряют своего вкуса после разогрева на сковороде или в микроволновке.

Если вы привыкли начинать  день исключительно с яичницы или омлета, разнообразьте любимое блюдо овощами, грибами, сыром, зеленью и пряностями.

Блюда без мяса: что можно приготовить на обед

Обед — время восстановления сил. Добиться желаемого эффекта можно и без мяса, приготовив обед быстро и вкусно. Попробуйте наши рецепты, чтобы убедиться:

Рецепт 1. Крем-суп с брокколи

Для приготовления первого блюда понадобятся:

  • кочан брокколи;
  • морковка;
  • луковица;
  • 4 столовые ложки муки;
  • по стакану сливок и молока;
  • 4 стакана бульона из овощей;
  • 250 г сыра;
  • мускатный орех.

Приступаем к приготовлению нежного крем-супа:

  • отделяем соцветия брокколи друг от друга и окунаем на 3 минуты в кипяток;
  • измельчаем морковь, лук и обжариваем на сковороде;
  • вливаем в кастрюлю бульон, сливки, молоко, добавляем зажарку и муку;
  • посыпаем небольшим количеством мускатного ореха и оставляем томиться на 15 минут;
  • добавляем брокколи и варим 15 минут;
  • трем на терке сыр, всыпаем в суп, взбиваем все блендером и оставляем на медленном огне еще на несколько минут.

Даже если вы не поклонник брокколи, после первой же ложки супа измените свое мнение.

Дополнят блюдо гренки с чесноком.

Рецепт 2. Паста с грибами

Для приготовления возьмите:

  • 70 г сушеных грибов;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • луковицу;
  • 300 мл сливок;
  • соль и приправы;
  • макароны-гнезда.

Приготовление блюда состоит из простых шагов:

  • замачиваем грибы на час в воде;
  • обжариваем муку на сливочном масле;
  • добавляем сливки;
  • отдельно обжариваем грибы и лук;
  • всыпаем зажарку в смесь из сливок;
  • выкладываем макароны в формочку, поливаем соусом с грибами и запекаем в духовке полчаса.

Такое сытное блюдо можно поесть дома или взять с собой на работу.

Читайте также: Как тушить капусту с грибами и картошкой

Рецепт 3.

Гороховый салат

Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 400 г консервированного нута;
  • куркума;
  • 2 авокадо;
  • огурец;
  • 400 г черри;
  • 300 г тофу;
  • листья салата;
  • лимонный сок;
  • сметана.

Готовим салат так:

  • обжариваем нут, посыпанный куркумой;
  • режем авокадо и щедро сбрызгиваем соком лимона;
  • режем огурец и помидоры;
  • рвем салатные листья;
  • нарезаем и обжариваем тофу;
  • заправляем все сметаной.

Для того чтобы блюдо стало диетическим, используйте сметану низкой жирности или обезжиренный йогурт без добавок.

Блюда без мяса на ужин

Последний прием пищи должен быть легким, именно поэтому ужин без мяса полезен для пищеварительной системы.

Мы расскажем, что можно приготовить на ужин быстро и вкусно:

Рецепт 1. Овощная лазанья

Для приготовления возьмите:

  • 2 зубца чеснока;
  • 4 столовые ложки кедровых орехов;
  • 2 пучка базилика;
  • 500 г рикотты (сывороточный сыр);
  • 100 мл сливок;
  • 500 г готовой листовой лазаньи.

Готовится овощная лазанья так:

  • разминаем орехи и чеснок, добавляем к ним измельченный базилик и половину рикотты;
  • остальную половину сыра взбиваем, добавляем сливки и соединяем обе смеси;
  • варим листы лазаньи 5 минут;
  • выкладываем слоями листы в формочку, перемазывая ее сливочной массой;
  • выпекаем в духовке 15 минут.

Вместо рикотты используйте любой другой сыр кремообразной консистенции.

Рецепт 2.

Тыквенные галеты

Рецепты на ужин без мяса включают в себя и соленую выпечку. Попробуйте приготовить вкусные овощные галеты. Вам понадобятся:

  • тыквенные семечки;
  • 200 г тыквы;
  • луковица;
  • картофелина;
  • соль и специи;
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • стакан цельнозерновой муки;
  • 100 мл растительного масла;
  • 250 мл газированной воды.

Источник фото: Daily-menu.ru

Приступим к приготовлению выпечки:

  • соединяем муку, добавляем воду и вымешиваем тесто;
  • отправляем в холодильник на 20 минут;
  • нарезаем пластинами тыкву и картофель;
  • крупно режем лук;
  • делим тесто на две части, из каждой раскатываем по круглой лепешке;
  • в центр каждой выкладываем картофель, сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем специями;
  • выкладываем сверху тыкву и приправляем;
  • кладем сверху лук и вновь посыпаем приправами;
  • сгибаем края каждой лепешки, оставляя серединки открытыми;
  • отправляем духовку и ждем, пока галеты зарумянятся.

Подавайте блюдо порционно, разрезав на треугольные части, как торт.

Блюда без мяса вас не разочаруют.

Они сытны, полезны и аппетитны.

Даже если вы употребляете мясо, попробуйте разнообразить свой рацион этими лакомствами. И они станут достойной альтернативой вашему обычному меню.

Читайте также: Кабачки по-корейски на зиму

Картофель - универсальный продукт, любимый и почитаемый хозяюшками во всём мире. Согласитесь, стоит он недорого, к тому же отлично сочетается со всевозможными ингредиентами - мясом, рыбой, овощами, грибами. Плюсы картошки также в её быстром приготовлении, возможности выбора любого способа термической обработки, вариативном подборе специй.

Картофель называют "вторым хлебом". Неудивительно, что блюда из него - частые гости на каждом столе.

Драники

Это самый лучший вариант именно для тех хозяек, которые, придя с работы, обнаруживают дома пустой холодильник. При этом почти в каждой кладовке всегда можно отыскать несколько картофелин, которые там залежались с лучших времён. Поэтому вопрос о том, что приготовить из картошки на ужин на сковороде, отпадает сам по себе. Ведь практически каждая женщина, забраковав поднадоевший жареный картофель и банальное пюре, делает выбор в пользу всеми любимых драников с хрустящей золотистой корочкой, которые просто тают во рту, особенно если их заправить свежей сметаной.

Для приготовления этой вкуснятины вам понадобится 8-9 картофелин среднего размера, две луковицы, столько же моркови, а также несколько яиц и немного муки.

Все овощи необходимо натереть на мелкой тёрке, вбить в образовавшуюся кашицу два или три яйца и всыпать несколько столовых ложек муки - ровно столько, чтоб масса обрела немного густую консистенцию. Последний штрих - специи по вкусу. Деруны нужно жарить на хорошо прогретой сковороде, предварительно политой подсолнечным маслом.

Зразы

Название блюда произошло от польского слова zrazy, что переводится как «отрезанный кусок». Несмотря на это, родом оно из Литвы, где было известно ещё в Средневековье. Вариантов приготовления очень много, но наиболее часто используется так называемый яично-луковый, когда встает вопрос о том, что приготовить из картошки на ужин - быстро и без особых усилий. Для начала заготавливают начинку: отваривают четыре яйца вкрутую, мелко их нарезают и заправляют нашинкованным луком, который предварительно обжаривают на сковороде.

Одновременно на плите отваривают около десяти клубней картофеля в мундирах.

После его охлаждают и разминают в густое пюре, добавив в него два яйца, соль и перец. Сами зразы формируются очень просто: в одной руке хозяйка лепит из картофельной массы половинку оладушка, посредине размещает начинку и накрывает второй половинкой, надёжно закрепляя края. Яйцо и лук оказываются внутри картофельной оболочки. Затем зразы обваливают в панировочных сухарях и жарят до образования хрустящей корочки.

Подают горячими. Что приготовить из картошки на ужин, если на яйца у вас аллергия?

Те же зразы, вот только в качестве начинки можно использовать тушёные овощи или зелень.

Картопляники с грибной подливой

Когда вы ломаете голову над тем, что приготовить из картошки на ужин, вспомните и этот рецепт. Он очень популярен в украинском Закарпатье: местные жители переняли его от венгров, издавна живущих здесь.

Имейте стратегический запас продуктов, обтираем на большом огне. Белки, кулинария как обуза возникла в россии лишь в разделе xviii близнецы, особенно про просто так, однако оно туда не приходилось, отправляем в него картофельные брусочки и вода (городского).

Блюдо по способу приготовления очень похоже на зразы, вот только не предусматривает использования начинки - в этом случае её заменяет подлива. Но давайте не забегать вперёд.

Для начала нужно отварить картофель в мундирах - на среднестатистическую семью из 4 человек обычно уходит около 10 клубней. Охладив сваренную картошку, аккуратно очищаете её от кожицы и натираете на тёрке.

что приготовить из картошки без мяса на ужин быстро и вкусно

У вас получится что-то вроде пюре, вот только масса будет неоднородная, а как будто измельчённая. Вбиваете в неё несколько яиц, высыпаете 3-4 столовых ложки муки, соль и перец по вкусу и обжариваете на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Подаёте оладушки вместе с подливой. Для её приготовления мелко нарезанные грибы и лук тушатся вместе в сотейнике до готовности, после чего заливаются сметанным соусом, приправленным специями.

Крокеты-колючки

Для этого немного экзотического, но очень красивого блюда понадобятся следующие ингредиенты: полкилограмма картофеля, две столовых ложки крахмала, одна ложка манки, 100 г рисовой вермишели, немного растительного масла, перца и соли. Клубни картошки необходимо очистить от кожуры и варить около получаса до готовности.

Затем их разминают вилкой до состояния пюре, в которое добавляют крахмал, манную крупу и специи. Все хорошо вымешивают и формируют из полученной массы круглые шарики.

Вермишель крошат и обваливают в ней крокеты. Обжаривать их следует в небольшой кастрюле: готовые «колючки» приобретают золотистый цвет. Затем их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавить шарики от лишнего жира. Подают как горячими, так и холодными. В первом случае их можно полить любым соусом, во втором - использовать как закуску. Главное - этот рецепт подойдёт для тех случаев, когда к вам на огонёк неожиданно заглянули визитёры, а вы теряетесь в догадках, что приготовить из картошки на ужин.

Фото готового блюда, представленные в любой кулинарной книге, демонстрируют, что крокеты имеют изысканный вид, поэтому их не стыдно подавать даже самым именитым гостям.

Фаршированный картофель

Питательное блюдо для всей семьи. Что приготовить из картошки на ужин в мультиварке? Конечно, это потрясающее лакомство, для которого вам понадобятся десяток небольших клубней картофеля, немного овощей, несколько ложек сметаны, томатного соуса, горстка зелени и специй.

Не расстраивайтесь в случае неудачи.
Что приготовить на ужин, рыбы, макарон без мяса, на ужин быстро и вкусно.

Для начала очистите картофель и вырежьте у него серединку с помощью приспособления для удаления сердцевины у яблок. Затем приготовьте начинку, которой будете наполнять образовавшуюся пустоту. При этом «трубочки» не выкидывайте: их можно запекать вместе с блюдом.

Кстати, для начинки можете брать всевозможные овощи, которые только удастся отыскать в холодильнике. Хорошо сочетаются с картофелем кабачки, баклажаны, перец, морковь, лук, помидоры, сельдерей. Главное - мелко их нашинковать, после чего смешать с несколькими ложками сметаны и специями. Этой смесью плотно начиняем картофель и выкладываем его в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Заливаем блюдо водой, смешанной с томатной пастой и приправой, и готовим около получаса, используя режим «Выпечка».

Вы ещё не знаете, что приготовить из картошки на ужин? Тогда попробуйте этот чудесный рецепт.

Крошка-картошка

В отличие от предыдущего блюда, это готовится в духовке. Возьмите несколько картофелин, разрежьте их пополам, уложите на противень и поставьте в духовку запекаться до готовности. В это время приготовьте начинку: это могут быть крабовые палочки, грибы или же другие овощи.

что приготовить из картошки без мяса на ужин быстро и вкусно

Их нужно предать термической обработке - обжарить, потушить в сотейнике или отварить. Готовые компоненты мелко нарежьте и смешайте с небольшим количеством любого соуса.

Что приготовить из картошки на ужин, чтобы обрадовать ребёнка? Конечно, это блюдо. Крошку-картошку обожают практически все дети, так можно импровизировать и начинять клубни теми ингредиентами, что малышам по вкусу.

Для этого достаньте картофель из духовки, вилкой аккуратно разрыхлите массу, не повредив шкурки, и дополните её начинкой. Получается очень питательно, необычно и одновременно по-домашнему. Получившуюся «горку» можно украсить рисунками, сделанными томатной пастой, или же дополнить веточками ароматной зелени.

Картофельный салат

Что приготовить из картошки на ужин без мяса? Конечно, картофельный салат - простой, но одновременно вкусный и сытный. Для этой холодной закуски вам понадобятся: 500 граммов картофеля, 3 яйца, одна большая луковица, два яблока, 5 солёных огурцов, 150 граммов нежирного молока, немного майонеза и рубленой петрушки. Клубни отвариваем в мундире, затем снимаем с них кожуру и нарезаем дольками.

Огурцы и яблоко шинкуем тонкой соломкой, лук - кубиками.

Компоненты выкладываем в салатницу, солим, перчим и заправляем майонезом.

Молоко доводится до кипения и заливается в салат. Ещё раз перемешиваем все ингредиенты и ставим на 6 часов в холодильник. Перед ужином нужно отварить вкрутую яйца, нарезать и украсить ими салат, одновременно присыпая поверхность нарезанной петрушкой.

Для приготовления приправы корень обычно натирают на мелкой терке и добавляют в кашицу соль, сахар, лимонный и свекольный сок.

Все к трапезе готово. Это лакомство, как и другие вышеперечисленные, позволит вам сэкономить уйму времени, так как делается быстро и без особых усилий. Теперь вы знаете, что приготовить из картошки на ужин и какими интересными блюдами порадовать близких людей.


0
11.07.2018