Все рецепты

Торт грецкий орех бахетле рецепт



Видео: ТОРТ КОЛИБРИ - САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ.

АМЕРИКАНСКАЯ КЛАССИКА

Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может - оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж.

торт грецкий орех бахетле рецепт

Если вы можете печь три коржа сразу - замешивайте сразу все ингредиенты для теста.

Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Длим тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем.

Нарубленные орехи.

Мелко нарезанную курагу.

Мак.

Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180° духовке примерно по 20-25 минут. Готовые коржи остужаем.

Готовим крем.

Для этого на небольшой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой.

Медовый торт с грецкими орехами

Добавляем сметану и вымешиваем до однородного состояния.

У коржей слегка подрезаем края - самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере в крошку.

Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем бока крошкой. Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка.

В центре у меня - наструганный овощечисткой шоколад.

Даем торту пару часов постоять в холодильнике. Подаем.

Приятного чаепития!

‹‹ на предыдущую страницуверсия для печати

Торт «Грецкий орех»

Ингредиенты для бисквита:
  • яйца - 6 шт.
  • сахар - 120 г
  • мука - 120 г
  • грецкие орехи - 30 г
  • цедра одного апельсина или лимона
  • растительное масло - 2 столовые ложки
  • корица - 1 / 3 чайные ложки
  • щепотка соли
Ингредиенты для крема:
  • молоко - 250 г
  • сахар - 200 г
  • картофельный крахмал - 2 столовые ложки (без горки)
  • ванильный сахар - 1 чайные ложки
  • грецкие орехи - 150 г
  • сливочное масло - 250-300 г
  • белый шоколад - 100 г
  • вишневая настойка - 2 столовые ложки
Для украшения:
  • грецкие орехи - 150 г
  • виноград
Приготовление торта «Грецкий орех».

Торт я пекла в форме диаметром 24 см.

Готовим бисквит. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Цедру одного апельсина или лимона натереть на мелкой терке.

Орехи для теста, а также для украшения измельчить ножом.

К просеянной муке добавить 30 г орехов, щепотку соли и корицу.

Перемешать.

Желтки отделить от белков.

Если Вы зайдете в следующий раз в магазин, и окажется, что Вы все ещё это хотите, просто купите это!

К желткам добавить половину сахара (60 г) и взбить миксером до пышной светлой массы (взбивать примерно 7-8 мин.). Затем добавить цедру и перемешать.

Белки взбить в густую пену. Затем добавить сахар...

... и продолжить взбивать до устойчивых пиков (как на фото).

К желткам добавить несколько ложек взбитых белков и тщательно перемешать движениями снизу вверх.

Затем эту смесь вылить к белкам и аккуратно перемешать таким же образом.

Следом добавить муку с орехами, аккуратно и быстро перемешать, чтобы не осели белки.

К тесту добавить масло.

Снова тщательно перемешать.

Тесто вылить в форму, выровнять, поместить в предварительно разогретую до 180 °С духовку и выпекать примерно 35 мин. Деревянной палочкой проверить готов ли бисквит. Затем духовку выключить, а корж оставить там еще на 10 мин., чтобы он не осел.

После этого бисквит вынуть из формы и переложить на решетку. Когда он полностью остынет, его следует на 30 мин. поместить в морозильную камеру, – так бисквит потом легче будет разрезать на коржи.

Готовим крем. Орехи для крема хорошо измельчить в блендере.

Молоко налить в кастрюльку и немного разогреть.

Несколько ложек этого молока добавить к крахмалу, хорошо перемешать и тоненькой струйкой вылить обратно в кастрюльку с молоком. При этом молоко следует помешивать ложкой.

Затем в молоко добавить сахар и ванильный сахар.

Вход на сайт

Медленно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.

Как только молоко начнет закипать, его следует отставить с огня. Затем в молоко добавить измельченные в блендере орехи, перемешать и обязательно охладить до комнатной температуры.
Здесь хочу отметить, что ореховый крем и все остальные компоненты (сливочное масло, белый шоколад, вишневая настойка), которые будут добавляться к крему, должны быть комнатной температуры.

В отдельную посуду выложить размякшее сливочное масло.

торт грецкий орех бахетле рецепт

К нему небольшими порциями добавить весь ореховый крем, постоянно взбивая миксером.

На водяной бане, помешивая, растопить белый шоколад, охладить...

... и вместе с вишневой настойкой добавить к крему. Тщательно перемешать ложкой или миксером. Крем готов.

Бисквит разрезать на три части.

Каждый корж (верхний в том числе) щедро смазать кремом. Немного крема оставить, чтобы потом смазать бока торта.

Коржи смазывать лучше в форме, где выпекался бисквит. Примерно через 4 часа., когда коржи немного пропитаются кремом, торт вместе с формой поместить в холодильник (на ночь).

Торт вынуть из формы, бока смазать кремом. Торт присыпать измельченными ножом орехами и украсить виноградом.

Торт «Грецкий орех» готов.

Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!

Количество просмотров: 8361

рецепта: Люба

Дата добавления: -12-24

Поделитесь рецептом с друзьями.

0
01.03.2018