Все рецепты

Татарские лепёшки кыстыбый



Видео: ТРЕУГОЛЬНИКИ или ЭЧПОЧМАК - Татарское национальное блюдо

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия а.

Ищу рецепт теста для кыстыбыя

Сообщение
Ищу рецепт теста для кыстыбыя

девочки очень прошу дайте ссылочку.
Раньше делала пресное тесто, а при переезде потеряла заветную тетрадочку.



Оно, что какое-то необычное?

52 года
Тульская область. Щекино


Я всегда делаю тесто точно такое же как на пельмени.

45 лет
Башкортостан, Салават


Lana_nov писал(а):
Оно, что какое-то необычное?

да нет, наверное самое обычное--просто хотелось бы проверенный рецепт


НАТАША
Спасибо за скорый ответ--нужно попробывать




супердуся ОКСАНА вот тебе и повод выставить рецептик новый чтобы порадовать форумчан!


А кыстыбый это такая лепешка которую после выпечки складывают пополам, а внутрь кладут начинки (вроде открытого пирожка получается)


45 лет
Башкортостан, Салават


супердуся писал(а):
да нет, наверное самое обычное--просто хотелось бы проверенный рецепт Embarassed

Ну если самое обычное, так это яйца, сода, жидкость (вода или молоко или кефир и т. д..

т. п.) соль, муки - сколько возьмет.


52 года
Тульская область. Щекино


Nатэлла писал(а):
вот тебе и повод выставить рецептик новый чтобы порадовать форумчан!

постараюсь испечь на днях
Lana_nov писал(а):
Ну если самое обычное

нельзя ли точные пропорции


супердуся писал(а):
нельзя ли точные пропорции Embarassed

Вообще-то всегда на глаз делаю.

Ну примерно 1 яйцо, 1 ст. жидкости, сода на кончике ножа, соль по вкусу, муки сколько возьмет. Зависит от качества муки и насколько крутое должно получиться тесто.


52 года
Тульская область. Щекино


тесто для кыстыбыя 2 яйца, полстакана воды,1 столовая ложка майонеза,1 чайная ложка соды, соль, мука. печь лепешки на сухой сковороде.

Тесто на кыстыбый. Пошаговый рецепт



Вот еще рецепт:
Мука 3,5 стакана, вода или молоко 1+3/4 стакана, яйцо 1 штука, сахарный песок 1 ч. л., соль щепотка.




А мой знакомый, татарин по национальности, тесто "кыстыбый" делает так: маргарин растопленый 200 гр., молоко 500 мл., мука 300 гр. Выпекать на сухой сковороде.


света н
Свет прикольный рецептик, надо попробывать.



ОКСАНА, тесто самое простое: жидкость+соль+мука. Без яиц лучше-мягче. И месить долго не надо, иначе будет резиновое.
Я люблю делать на сыворотке.

тесто на кыстыбый как в бахетле


Удачи!



От моих бабушек из Казани ко мне перешел такой рецепт теста для кыстыбый. Причем одна бабушка называла их кыстыби, а вторая - кузикмяк
100 гр молока+100 гр сметаны+соль+мука (сколько возьмет). Разделывать и выпекать как обычно. Из этого количества ингредиентов получается 20-25 лепешек.


asnya911 писал(а):
От моих бабушек из Казани ко мне перешел такой рецепт теста для кыстыбый. Причем одна бабушка называла их кыстыби, а вторая - кузикмяк


Кыстыбый и кузимяк суть одно и тоже.


Попробуйте так: 1 часть вода (молоко), 3 части муки, соль, 1-2 стол. лож. растит.
масла. Причем вода или молоко тёплые. Мука отмеряется непросеянной (перед замесом просеете). Вымесить очень тщательно, после замеса дать отдохнуть
30-40 мин.

Это рецепт простого пресного теста: (пельмени, вареники, даже самсу или токмач можно), только менять кол-во воды, добавлять жир или яйца



В Бахетле (если кто не знает, это сеть татарских супермаркетов в Москве) делают тесто для Кыстыбый так: мука - 200 гр, яйца - 1 шт, сметана 100 гр и соль.

Важно.
Как приготовить кыстыбый – рецепт с фото: Сначала сделаем тесто для кыстыбый. Смешиваем воду, соль, сахар и растительное масло. Добавляем муку и замешиваем плотное тесто.

Раскидывали свои буклеты в ящики, там рецепт был.



spikek писал(а):
В Бахетле (если кто не знает, это сеть татарских супермаркетов в Москве) делают тесто для Кыстыбый так: мука - 200 гр, яйца - 1 шт, сметана 100 гр и соль. Раскидывали свои буклеты в ящики, там рецепт был.

спасибо за рецепт! я сама с казани и бэхетле пошло именно от нас. кыстыбый их производства-просто ум отъешь! но у нас тут никто рецепт не писал вроде) сделала вчера, тесто супер!

давно ищу рецепт такого тонкого теста.

Что самый полезный продукт - не есть функция автоматической вас и того вкуса.

теперь буду делать только по этому рецепту!



Тесто для кыстыбый по-татарски

Кыстыбый – традиционное татарское блюдо, которое прочно обосновалось и в нашей кухне. Это и не удивительно, ведь лепешки готовятся достаточно быстро, а начинку для кыстыбый можно взять совершенно любую: овощное рагу, каша или картофельное пюре. Визуально он напоминает пирог, на половинку лепешки выкладывается начинка и накрывается второй частью. Но самое главное в приготовлении этого блюда – правильно сделать тесто для кыстыбый по-татарски.

Давайте рассмотрим с вами несколько простых рецептов его приготовления.

Тесто для кыстыбый на молоке

Ингредиенты:

  • коровье молоко – 500 мл;
  • мука пшеничная – 5 ст.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить тесто для кыстыбый? Муку хорошенько просеиваем в миску, а потом постепенно вливаем к ней необходимое количество молока и бросаем щепотку соли.

Как готовить кыстыбый по-татарски с картошкой

Замешиваем однородное тесто и при необходимости подсыпаем в него еще немного муки. Накрываем пищевой пленкой и оставляем «отдохнуть» примерно на 25 минут. Вот и все, тесто для кыстыбый без яиц готово для работы!

Рецепт теста для кыстыбый

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • молоко козье – 170 мл;
  • соль – щепотка;
  • мука пшеничная – 3 ст.

Приготовление

Яйцо разбиваем в миску, бросаем щепотку соли и хорошенько взбиваем миксером. Затем вливаем прохладное молоко, просеиваем муку и замешиваем густое однородное тесто. После этого накрываем его пищевой пленочкой и оставляем постоять на 15 минут.

Через указанный промежуток времени тесто для приготовления татарских лепешек кыстыбый готово! После этого раскатываем его на столе в тонкие лепешки и тарелкой вырезаем ровные круги.

Тесто для кыстыбый на кефире

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • соль – щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная.

Приготовление

Итак, разбиваем яйцо в миску, добавляем соль и взбиваем все миксером на высокой скорости. Затем вливаем слегка подогретый кефир, всыпаем просеянную муку и замешиваем крутое тесто, без комочков.

Накрываем его сверху целлофаном и убираем на 20 минут в теплое место для расстойки. Далее раскатываем тесто на присыпанном мукой столе и с помощью тарелки вырезаем аккуратные и ровные лепешки. После этого переходим к приготовлению начинки, а тесто накрываем полотенцем, чтобы оно не засохло.

Тесто на кыстыбый на воде

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 3 ст.;
  • кипяток – 1 ст.;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • растительное масло – 2 столовые ложкиожки.

Приготовление

Итак, чтобы приготовить пресное тесто для татарских лепешек, просеиваем хорошенько через сито муку.

Затем добавляем к ней соль, вливаем растительное маслице и вливаем крутой кипяток. Быстренько перемешиваем все ложкой, до тех пор, пока тесто не соберётся в гладкий комочек. После этого даем ему немного остыть и руками замешиваем гладкое упругое тесто. Оставляем его минут на 25 отдохнуть, а потом приступаем к приготовлению лепешек.

Мягкое тесто для кыстыбый

Ингредиенты:

  • мука – 300 гр.;
  • молоко или вода – 100 мл;
  • масло сливочное – 40 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 столовые ложкиожка;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Чтобы приготовить мягкое и воздушное пресное тесто для кыстыбый, выливаем в миску молоко и бросаем в него соль и сахар.

Затем добавляем растопленное сливочное масло, вбиваем куриное яйцо и тщательно перемешиваем венчиком. После этого всыпаем порциями просеянную муку и замешиваем крутое тесто, которое не прилипаем к рукам. Примерно на 10 минут накрываем его полотенцем, а этим временем приступаем к приготовлению начинки. Далее из пресного теста раскатываем тонкие лепешки кыстыбый и с помощью тарелки, аккуратно вырезаем лепешки одинакового диаметра.

Статьи по теме:

Кыстыбый – рецепт

Кыстыбый - татарское блюдо, которое представляет из себя тонкую лепешку с начинкой внутри. Чаще всего начинка в кыстыбае из картофеля или каши. Приготовить самим такие лепешки вполне по силам, если следовать нашим оригинальным рецептам.

Эчпочмак по-татарски

Татарская традиционная выпечка эчпочмак - пирожки треугольной формы с начинкой внутри.

Обычно эчпочмак начиняют картофелем с мясом и овощами, получается очень сочное, вкусное и, конечно же, сытное блюдо.

Попробуйте приготовить эчпочмак по нашим рецептам!

Кыстыбый по-татарски - рецепт

Кыстытбый - очень вкусная татарская лепешка, сложенная пополам с начинкой внутри. Чаще всего начинка картофельная, но бывает и из пшена или других круп. Готовить ее совсем не сложно, читайте наши рецепты - и творите!

Татарские пирожки

Классические татарские пирожки обычно готовятся с начинкой из мясного фарша, соединенного с большим количеством лука. Готовые пироги можно запечь в духовке или обжарить в большом количестве разогретого масла, если вас не смущает калорийность итогового блюда.

3
13.03.2018
Георгиевна
как на фото. Тесто для кыстыбый должно получиться мягким, Положить тесто в миску.
ОЛЕСЯ
Что делать, если пересолили?
Валерий
Утром — это заряд энергии и предвкушение невероятного события.