Все рецепты

Кулинарный рецепт Татарский пирог Сметанник



Видео: Пирог Сметанник как в Бахетле

  • ,

    Участник Кофевар

    Лимонник из Бахетле

    Я вообще не любитель пирогов, но недавно попробовала лимонник из Бахетле и сейчас умираю хочу его рецепт.

    тесто для пирогов как в бахетле рецепт


    Я даже не знаю, как называется это тесто - но поскольку Бахетле у меня дома поблизости нет, придется довольстоваться собственными силами.
    У кого-нибудь не завалялся рецептик?


  • ,

    Участник Кофевар

    Не могу найти фото! Пирог закрытый, из пышного теста, внутри слоем начинка из рубленых лимонов с сахаром.


  • ,

    Experto credite Кофевар 10+

    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М. Жванецкий.

    Тоже его очень люблю. Тесто что-то среднее между песочным и слоёным, как мне вспоминается.

    Сообщение от Gladia

    лимонник из Бахетле


  • ,

    Участник Кофевар
    Лады,
    Да! И мне тоже так сказали - " да чего там делать, ето смесь песочного и слоеного"!

    Недавно просмотренные


    Но ведь как его делать-то?


  • ,

    Experto credite Кофевар 10+

    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М.

    Жванецкий.

    К сожалению, не знаю. У меня Бахетле по дороге домой, никак не минуешь его, поэтому я потребитель. Не кулинар ни разу.
    Сообщение от Gladia

    Но ведь как его делать-то


  • ,


    иногда блондинка Кофевар 10+
  • ,


  • ,

    иногда блондинка Кофевар 10+

    К слову.

    Если нравится начинка сама по себе, то попробуйте джем Лимонный, по ссылке где-то в середине
    Там именно лимон мелкими кусочками, практически как в лимоннике. И состав приличный, без кучи E.


  • ,

    Участник Кофевар

    Сава,
    Очень похоже! Спасибо большое вам, обязательно попробую именно этот рецепт!
    Арабеска,
    Он просто ОЧЕНЬ вкусный - даже для меня как небольшого любителя выпечки!


  • ,

    Участник Кофевар

    Sava,
    Вы знаете, меня подкупило именно то, что начинка не из мармелада - она поэтому кажется не такой сладкой...


  • ,


  • ,


  • ,


  • ,

    иногда блондинка Кофевар 10+
    Ну да классическое рубленое. Просто я думаю, они по книге Юнуса Ахметзянова готовят, вот и дала ссылку именно на него.
    А что героического в рублении замороженного масла с мукой? Я, правда, рублю слегка примороженное, а не замерзшее. Своеобразная медитация такая, если ножи правильной формы.

    Табло на завтрашний день продумывай с вечера, даже если готовить этого совсем не стоит.

    Сообщение от Elie

    Так классическое же рубленное тесто
    Только бабуля моя сначала муку с замороженным (!) маргарином рубила, а когда оно уже однородное становилось, добавляла все остальное.


  • ,


  • ,


  • ,


  • ,


  • ,

  • Ингредиенты:

    Пшеничная мука 2 стак.
    Лимон 1 шт.
    Мёд 120 г
    Сахар 6 столовые ложки
    Молоко 150 мл
    Сливочное масло 270 г
    Сухие дрожжи 7 г
    Корица 1 щеп.

    Приготовление:

    Нагрейте молоко до 38, добавьте 2 столовые ложки сахара, разведите в нём дрожжи и оставьте в теплом месте на 20 минут.

    В опару добавьте 200 г размягченного сливочного масла и вводите частями муку.

    Замешиваем тесто.

    Татарский пирог «Лимонник» трехслойный

    Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.

    Очищенный от шкурки и косточек лимон, измельчите в мясорубке или блендере, смешайте с мёдом и корицей.

    Подошедшее тесто разделить на три части и раскатать тонким слоем каждую. Выложите тесто на противень, смазанный маслом. Выложите часть лимонной начинки и накройте вторым слоем, повторите еще раз. Защипните по краю. Смажьте пирог оставшимся маслом и посыпьте оставшимся сахаром.

    Выпекайте пирог в разогретой до 70° духовке 30 минут, затем увеличьте температуру до 180° и выпекайте еще 30 минут.

    Приятного аппетита!

    Читайте первым вкусные рецепты в Инстаграм, и эксклюзивные видео-рецепты на нашем Youtube-канале.

    Понравилось?

    Поделитесь с друзьями!

    coocoo

    2
    05.03.2018
    Юрьевна
    Если же Вас пугает размер задачи, просто разделите ее на несколько более мелких задач.
    Дмитрий
    Бланшируем 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.