Все рецепты

Тесто для пиццы, как в пиццерии


Оглавление:
  • Рецепты выпечки от бахетле
  • Рецепт кекса и коврижки: вкусная выпечка с тыквой и черносливом.
  • Не знаете с чем попить чай?. СП: посиделки
  • Вкусные книги про еду. Блог пользователя Тиллотама на 7 я. ру
  • Рецептом печенья вкусного поделитесь, пожалуйста!. Кулинария
  • Оливковое масло вместо растительного?. Кулинария
  • Выпечка из Икеа. Ищу.. Кулинария
  • Ингредиенты
  • Чесночный хлеб как?. Кулинария
  • отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться?. Кулинария
  • вопрос про БАХЕТЛЕ. О своем, о девичьем
  • Простая и экономичная выпечка. Кулинария
  • Не сладкая выпечка. Опробовано на себе. Кулинария
  • Чем заменить форму- "орешницу"?. Кулинария
  • Где пирожки заказать?. СП: посиделки
  • Сметанник простой рецепт
  • Рецепты наших мам: Печенье
  • Выпечка с медом.. Кулинария
  • Нужен Коллективный разум!. СП: посиделки
  • Ищу проверенный рецепт сдобного теста для булочек. Кулинария
  • Прошу идей бюджетных блюд. Кулинария
  • Печенье, кекс, пряники, трюфели – готовим с детьми на каникулах.
  • Хлебопечка для безглютенового хлеба. Другие дети
  • 8 : три десерта к празднику. Побалуем себя карамелью!
  • Как испечь вкусный пирог - секреты выпечки
  • бездрожжевой хлеб в х/п. Кулинария
  • Что-то у меня не получился пирог в силиконовой форме.. Кулинария

  • Видео: Как приготовить эчпочмак (татарский треугольник) - пошаговый рецепт, видео-урок

    Рецепты выпечки от бахетле

    Рецепт кекса и коврижки: вкусная выпечка с тыквой и черносливом.

    Кексы в духовке. Простая выпечка: рецепты

    Обсуждение

    Не знаете с чем попить чай?. СП: посиделки

    Вчера быстро сварганила шоколадный манник с малиной, т.

    к. остался просроченный слегка кефир. За счет малины получилась совершенно фантастическая выпечка. Шоколадная, чуть влажноватая и очень ароматная.

    Это я так худею. Рецепт дорабатывала сама, поэтому в блоге разместила, чтобы не забыть...

    Обсуждение

    Спасибо, вишнево-шоколадный

    Вкусные книги про еду. Блог пользователя Тиллотама на 7 я. ру

    Не так часто везет, чтобы за один раз попались такие вкусные полезные книги в одном месте. Набрела в Ашане, не могла удержаться, купила. Люблю правильные книжки, которые можно не только посмотреть, но и реально приготовить по ним. Очень много пошаговых фото, на ура пойдет детям. Делюсь: Учимся готовить пироги и другую выпечку ______________________________­__________ Торты, кексы, рулеты и кое-что еще.

    Подробное руководство ...

    Обсуждение

    А цены не сравнивала. В Ашане дешевле?

    я еще гастрономовские книги люблю. все оттуда получалось.

    Рецептом печенья вкусного поделитесь, пожалуйста!. Кулинария

    Задача-испечь тазик печенья, и чтоб не сильно много времени на это потратить. Мне в голову идет только творожное или на сметане. Если есть еще идеи-киньте, пожалуйста!

    Обсуждение

    Можно взять готовое слоеное тесто, любое. Сделать начинку: мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром смешать, можно чуть тертой цедры лимона. Затем раскатываем пласт теста тонко, кладем начинку полоской и делаем рулет.

    Рулет режем поперек на колечки и их выкладываем на противень. Получается очень много, примерно 70 штук из одной порции теста. Там обычно 2 куска теста, каждый я режу пополам. Печеньки красивые, не ломаются в коробке, липнут к противню (сахар из них может припекаться), поэтому снимать лучше через пару минут после того, к ак вынуто из духовки. не сразу (они мягкие будут), но и не держать долго- прилипнут. А уже снятые они никуда не липнут и не гибнут, немножко нужно их проветрить на тарелке, не складывать горячими в коробку.

    любое песочное через мясорубку. Пучок "колбасок" отрываете, легко скручивает в комок и на противень.

    Оливковое масло вместо растительного?.

    Кулинария

    Я всё время натыкаюсь на рецепты всякой выпечки, где вместо масла или маргарина надо налить полстакана растительного масла (vegetable oil). Я растительное масло как-то никогда не покупаю, пользуюсь исключительно оливковым для своих кулинарных нужд. Так вот вопрос: а если в выпечку влить оливковое вместо растительного, появится ли от этого странный привкус? Думаю, лучше купить, действительно, растительное исключительно для этого. А вы как думаете?

    Обсуждение

    Если по-вашему оливковое не растительное, тогда какое же?

    а есть миксы растительного с оливковым.

    Рафинированное, без запаха, а вкус классный - как раз для выпечки...
    Например, OLEO или ALTERO

    , Uta

    Выпечка из Икеа. Ищу.. Кулинария

    ДД! Очень понравилась сладкая выпечка из Икеи. Название не знаю. Это такой пирожок-пирожное из слоеного теста, внутри начинка медовая?, украшен орешками пекан. Надеюсь, понятно объяснила. Буду благодарна за рецепт. Ну или хотя бы название.

    Обсуждение

    Может кленовый пекан? Правда именно в икее его не видела, а вот в других местах попадался и такой как вы описали, сама его очень люблю.

    Ингредиенты

    Там вроде как не медовая начинка, а из кленового сиропа. В общем если найдете рецепт начинки, поделитесь.

    Чесночный хлеб как?. Кулинария

    Собственно всё... Хочу его- не могу...

    Их ставят на скорую его диплому позицию с пищей, что он ест это делать. Он может отобрать других поваров после того, как они сдвинулись собеседование.

    как приготовить его дома? Принимаются ВСЕ рецепты.. начинаная от выпечки домашнего хлебва, заканчивая хлебцами с чесноком(как в Крошке картошке)

    Обсуждение

    Я делаю так - французский хлеб режу на дольки, масло слегка растапливаю в микроволновки (до консистенции густой сметаны), в масло выдавливаю чеснок, добавляю чуть-чуть соли, если масло несоленое, зелень по желанию, потом мажу этой смесью куски багета и минут на 10 в разогретую духовку, получается хрустящие чесночные хлебцы, главное - следить за ними в духовке, чтобы крупинки чеснока не начали гореть.

    средиземноморский чесночный хлеб: обычные куски хлеба натираются смесью из помидоров и чеснока. Он получается намного влажным, но от этго не менее вкусным. В Испании делают так серый хлеб(подобный продаётся в Ашане, со злаками).

    Очень вкусно.

    отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться?. Кулинария

    Вопрос знатокам дрожжевого теста. Мама испекла у меня пирожки, а они получились с корочкой. Она очень расстроилась, говорит, что у неё они никогда не получались и не получатся. Действительно, она их обычно жарит в масле, но в этот раз делала по рецепту для выпечки и тест было более жидкое, чем для жарения. В чём может быть дело?

    рецепт тесто как в бахетле рецепт с фото

    Я никогда пирожков не пекла. Пекла в этой духовке рулет из дрожжевого теста, получился очень хороший. Так что я только могу ей посоветовать сделать более сдобное...

    Обсуждение

    сразу после выпечки закрыть полотенцем и оставить минут на 20

    PS - "жареная" корочка всегда отличается от "выпеченной", между собой иx сравнивать не стоит ;-)

    вопрос про БАХЕТЛЕ. О своем, о девичьем

    плиз- куда ставится ударение при произнесении??? спасибо!

    Обсуждение

    Как абориген скажу что на последний слог.

    Татары произносят с придыханием на букве.

    Мммм, это вкусное слово.) До поездки моих в Казань осталось около 1,5 месяцев...

    Простая и экономичная выпечка. Кулинария

    Научите, пожалуйста, печь что-нибудь простое, быстрое и экономичное. Вообще насколько выгоднее печь самим (именно по деньгам?)

    Обсуждение

    Этот рецепт нашла на мейл ру в сообществе "Пальчики оближешь" Дала его Светлана Андреева. В воскресенье сделала, моей семье понравилось, быстро и просто.

    Кстати там много рецептиков хороших, я уже и суши попробовала, получилось!
    Цитирую:
    "200 г маргарина,
    1 яйцо,
    1 стакан сахара,
    1/2 чайной ложки соды или 1 чайная ложка с верхом пекарского порошка,
    2-3 стакана муки,
    1,5 стакана густого варенья(я сегодня использовала яблочную начинку для пирогов, что-то вроде яблочного пюре)
    1. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте соду, размягчённый маргарин(если маргарин из холодильника, просто потрите его на крупную тёрку), перемешайте и введите постепенно муку. Замесить тесто.

    Оно должно быть, как тяжёлый шар. 1/3 теста убрать в морозилку.
    2. Тесто уложить на противень и руками равномерно распределите его по противеню толщиной этак в 3-5 мм (в рецепте сказано раскатать тесто, но у меня не получилось, тесто крошилось и ломалось). Выложить варенье(у меня яблочное пюре).
    3. Часть теста из морозилки натереть на тёрке поверх варенья. Печь в раскалённой до 160° духовке. Горячим разрезать на кусочки - печенки.
    С вареньем печенье получается потвёрже, а с яблочным пюре оно получилось мягкое, рассыпчатое, нежное, тающее."

    пироги по этому рецепту я пеку немыслимо много лет, и считаю самым удачным.
    0,5 л молока
    дрожжи (1 пакетик)
    1 ч. л. соли
    1 ст.

    сахара
    100-150 гр подсолнечного масла
    мука
    очень качественно вымесить тесто и дать подойти.
    Я обычно из соображений лени делаю один большой пирог с капустой или сладкий, но и маленькие пирожки получаются отлично. Плюс этого теста - не черствеют и долго остаются нежными и мягкими. По моему вполне экономичный.

    Не сладкая выпечка. Опробовано на себе. Кулинария

    Сегодня сделала кексы вот по приведенному рецепту. Оказалось вкусно и сытно. Только там написано, что на 12 кексов....

    это на большие формочки значит. На маленькие на все 24 пойдет. - - - - Маффины с сыром и ветчиной • 100 г ветчины • 100 г твердого сыра • 150 мл молока • 100 г сливочного масла или маргарина • 3 яйца • 250-300 г муки • 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды) • соль • перец Из указанного количества ингредиентов получается около 12 маффинов. Ветчину порезать небольшими...

    Обсуждение

    вот спасибочки! тоже приготовлю, быстро и не сложно.
    сейчас попробую вам написать про кукурузный крахмал, инфу нашла, но там ничего особенного не написано. я его использую только в крем кондитерский или в заварной.

    Чем заменить форму- "орешницу"?. Кулинария

    Девушки, может кто чего придумает? Это я про форму для выпечки "орешков", которые потом начиняются вареной сгущенкой.

    Нигде не видела здесь в продаже ничего подходящего, а пересылать из России- так она ж тяжелая, как сто китайцев. А так "орешков" захотелось!....

    Обсуждение

    вырезаете из того же теста маленькие кружочки(2-3 см), выпекаете, намазываете кремом, склеиваете попарно. мы так делали.

    Где пирожки заказать?. СП: посиделки

    Срочно) где можно впусныве пирожки заказать в мск с мясом/капустой?

    Сметанник простой рецепт

    Про штолее знаю? но нужны порцинные, для пикника. поделитесь проверенными местами пжл Спасибо

    Обсуждение

    Плюсуюсь к Дашиным пирожкам!

    Дашины пирожки. Вкусные! Мы брали с картошкой, с мясом и с капустой.

    Рецепты наших мам: Печенье

    Мой ребенок фанат выпечки, поэтому часто приходится готовить что-нибудь вкусненькое. Так как мы очень любим печенье, то поделюсь рецептиком. Печенье готовится легко и быстро, а самое главное, что вкусно!) Итак, для приготовления печенья, нам понадобиться: 2 яйца 1 стакан сахара 4 стакана муки 250 грамм маргарина 1 чайная ложка соды И по желанию можно добавить: Лимонную цедру Варенье Орехи Ваниль Сразу оговорюсь, у меня это двойная порция, иначе нам не хватает.) Поэтому, если не хотите...

    Выпечка с медом..

    Кулинария

    Разбирали сегодня "запасы", обнаружили 3 банки прошлогоднего меда, покупного, по-видимому, не очень хорошего качества - верх и низ банки "прослойка" из засахаренного меда, середина - жидкий. Хочу пустить его в выпечку. Посоветуйте, плиз, проверенные рецепты выпечки с медом. Спасибо!

    Обсуждение

    Вчера варила соус из слив(терна) с медом, чесноком и зеленью.
    Вкусно - не передаваемо! Тоже утилизую мед, застоялся, как говорится.

    А еще клюква в меду - отличная закуска ;0)

    Нужен Коллективный разум!.

    СП: посиделки

    Девочки, что заказать на стол на работу(отметить д. р.) Пироги из Штолле были, Тануки тоже. Вот что б не возится дома.... Может у кого то есть интересные идеи? Вот просто не знаю.... Буду благодарна за любые идеи.

    Обсуждение

    Спасибо Вам милые Девочки!

    Ищу проверенный рецепт сдобного теста для булочек. Кулинария

    В магазине бывают вкусные сдобные ароматные булочки! Кроме того работаю недалеко от хлебозавода и по утрам такой аромат в воздухе разливается!

    А у меня такие булочки самостоятельно испечь не получается. Все они похожи на хлеб и быстро сохнут. И муку не могу найти для белоснежного теста. Пробовала Макфу, Настюшу, еще какие-то. Тесто серое от них. Поделитесь пожалуйста своими рецептами сдобной выпечки и какую муку вы используете? Спасибо!

    Обсуждение

    Хрущевское тесто
    Очень пластичное тесто, из него легко можно сделать всякие завитушки и другую красоту из теста.
    Молоко - 1 ст.
    Масло слив. или маргарин - 200 гр.
    Сахар - 2 столовая ложка
    Соль - 0,5 ч. л.
    Мука - 3,5 - 4 ст.
    Дрожжи сухие - 2 ч. л.
    Смешать все ингредиенты, маргарин нужно размягчить, молоко можно не подогревать, а взять прямо из холодильника.
    Замесить тесто.

    Положить в холодильник на 4 часа или на ночь.

    Пекла такие булочки, даже замораживала и потом пекла - чудесные, тающие во рту. Мука Макфа кажется, другую не покупаю или еще финская. Масло Валио или датское брала.

    , очень вкусно

    Прошу идей бюджетных блюд. Кулинария

    Пожалуйста накидайте идей для большой семьи 2 взр+3 ребенка, банально дотянуть до зарплаты недельку. Бюджет 3000 р. на еду остался (кефир и йогурты, а также фрукты, хотя бы яблоки и бананы, исключить не могу, буду покупать). Завтрак у нас стандартный - каша или омлет + кусочек чего-нить (сыр, ветчинка), тут все ясно, на обед суп, полдник - йогурт и фрукты, а вот с ужинами голову уже почти сломала, кроме макаронов по-флотски и картофельной запеканки просто в голову ничего не лезет...

    Обсуждение

    1)Тушеная капуста: чуть-чуть поджарить лук с морковкой (не обязательно), добавить капусту - все это тушить до полуготовности.

    Добавить кусочки колбаски типа "одесской" или любой другой по вкусу (или мясо из супа), добавить в конце томат-пасту + соль, лаврушка.
    2) Ленивые голубцы (котлетки из капусты с мясом и рисом).
    3) Вегетарианский плов (рис + жареный лук с морковкой, изюм, курага).
    4) Разнообразить рис (в качестве гарнира): отварить его на бульонном кубике; потушить с жареным луком и морковкой; перемешать с мелкопорезанным обычным омлетом с добавлением чеснока (южно-азиатский вариант)...
    5) Варить суп на тушенке, рыбных консервах.

    Вегетарианский суп, борщ.
    6) Засолить самим капусту.
    7) Рисовая запеканка (рис до полуготовности сварить в воде. Слить воду. Добавить молоко, яйца, чуть-чуть маргарина + сахар, ванилин по вкусу и по желанию). Выложить в форму для запекания и запечь. Подавать в оригинале с киселем, но можно и со сметаной и просто так. Вкусно и в холодном виде.

    Очень бюджетный вариант голень индюшки, у нас на рынке 110 руб. кг. (не парная правда, а что делать), я эти голени начиняю по типу буженинки (чеснок, специи, морковку можно) и в рукаве в духовку. Даже мои привереды едят. Можно и в холодном виде и в горячем.

    Еще бюджетный вариант котлетки из кальмара. Есть такие здоровые очищенные кальмары (стоят около 140-150 руб. кг.) - варить их нельзя, жестковаты, а вот разморозить, пропустить через мясорубку, добавить яичко, муки, чеснок или лук (что любите, я ничего не кладу), обвалять в муке или сухарях и быстро пожарить очень вкусно получается. Обращаюю внимание, нужны именно крупные тушки - они более мясистые. Как уже было ниже, бюджетно получаются все блюда из фарша - ежики, голубцы.

    Печенье, кекс, пряники, трюфели – готовим с детьми на каникулах.

    Хлебопечка для безглютенового хлеба. Другие дети

    Созрела для покупки хлебопечки что бы выпекать безглютеновый хлеб. У сына целиакия.

    Девочки, у кого есть такая штука расскажите пожалуйста какую лучше покупать и действительно ли это стоящая штука.

    Обсуждение

    Вот, - хороший сайт, - посмотрите:
    На нем есть все: и обсуждения хлебопечек, их функций, - в частности: и функции безглютеновой выпечки; рецепты, и т. д. и т..

    , Екатерина 555

    Берите Panasonic SD-255. Я долго выбирала, это лучшая. Есть и для безглютенового и для диетического и ржаной можно печь, тесто любое делать и варенье.

    Она у меня уже 4 месяца, хлеб в магазине больше не покупаю!

    8 : три десерта к празднику. Побалуем себя карамелью!

    Тирамису, пирог и нежные корзиночки – рецепты с фото от Чадейки.

    Обсуждение

    Как испечь вкусный пирог - секреты выпечки

    ... Для придания аромата или особого вкуса в песочное тесто добавляют ванильный сахар, лимонную цедру или растертые орехи. В песочном тесте часть муки можно заменить крахмалом. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. В течение первых 20 минут выпечки дверцу духовки открывать нельзя. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. Желток следует растирать с сахарным песком до образования пены.

    Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. Пиро...

    Обсуждение

    бездрожжевой хлеб в х/п. Кулинария

    делается? спрошу тут, тк объясняла, что с сайтом хлебопечка. ру у меня отношения не складываются - не могу там ничего найти я наконец подружилась со своей мулинексой. тттчнс. сначала приспособилась ставить за ней хлеб в духоку на 15 минут, а последние несколько раз она сама мне такие буханки печет - загляденье и объеденье! может, ей разработаться надо было? но это так, офф на положительных эмоциях вопросов два: 1 - где покупают ржаную муку?!

    обыскалась в нашей деревне - спары, пятерочки...

    Обсуждение

    Правильно вам сказали, в Утконосе тоже заказываю. Хлебопечка есть, пеку раз в 3 дня разный хлебушек, но все на дрожжах.

    Я покупаю ржаную муку либо в Пятерочке, либо в казанской сети Бахетле (в Москве тоже есть такие магазины на ш. Энтузиастов точно есть).

    Что-то у меня не получился пирог в силиконовой форме.. Кулинария

    Что-то у меня не получился пирог в силиконовой форме (брала в СП). Все так хвалят силикон, что решила попробовать. Внизу, где рисунок на форме - вообще тесто сырое было и как в одно место стекло, а сверху уже и готов пирог. Раньше с противенем никогда такого не было. А еще на форме написано было, что готовится в таких еще быстрее все.

    Пришлось вывалить в антиприг. форму и допекать так. Фигня какая-то. Может чего не так делала? А что там можно не так делать? Просветите.

    Обсуждение

    что за пирог-то? какой рецепт? какая именно форма? если в любой форме пригорает сверху и сырое снизу, надо накрывать фольгой и допекать до готовности.

    А форма на чем стояла-то?
    Я правда в СВЧ в ней пеку, но обязательно на подставку сетчатую ставлю.
    На все свои силиконовые формы не нарадуюсь!
    А если Вы духовке пекли, то надо с обдувом или чтобы со всех сторон грело.

    Общее время готовки – 1 час 0 минута
    Активное время готовки – 0 часов 45 минут
    Стоимость – средняя стоимость
    Калорийность на 100 гр - 302 ккал
    Количество порций – 6 порций

    Мука - 220 г
    Масло сливочное - 150 г
    Сахар - 50 г в тесто
    Яйцо куриное - 2 шт.
    Сметана - 300 мл
    Сахар - 75 г
    Крахмал картофельный - 1.5 столовая ложка
    Специи - по вкусу
    Соль - 1 щепотка (-и)

    1.

    Для приготовления теста сметанника сначала порубите ножом сливочное масло, затем дайте ему несколько минут размягчиться при комнатной температуре. Разотрите его в однородную белую массу с сахаром. Удобнее всего это делать при помощи кухонной техники, например, в чаше блендера пластиковыми ножами для замеса теста на средних оборотах.


    2.

    Разделите яйца на белки и желтки. В отличие от привычного песочного теста, в это тесто добавляются белки, а не желтки. Перемешайте белки яиц с масляной массой.


    3.

    Добавьте муку со щепоткой соли и разрыхлителем (по желанию). Указанные 220 г – это примерно немного больше 1,5 стаканов муки (если стакан объемом 200 мл).

    Также на этом шаге приготовления могут быть добавлены всевозможные ароматы, желательно натуральные!

    Гармоничны такие варианты для вкусового разнообразия: ванильный сахар или ванильный экстракт, апельсиновая или лимонная цедра, корица, миндальный экстракт, молотые орехи, мед, шафран, какао или кэроб. Кстати, многие из этих ароматных и вкусовых добавок отлично сочетаются друг с другом. Смело экспериментируйте на свой вкус.
    Тут добавлена чайная ложка ванильного сахара и половинка чайной ложки апельсиновой цедры.


    4.

    Перемешайте, и тесто для сметанника готово. Оно должно получиться мягким. Включите духовку на нагрев до 180-200°.


    5.

    рецепт тесто как в бахетле рецепт с фото

    Переложите тесто в смазанную металлическую или керамическую, силиконовую или другую подходящую форму с диаметром дна 20-24 см. Очень удобно использовать разъемную форму. Влажными руками или лопаточкой разровняйте поверхность теста, бортики из теста формировать не нужно.

    Поместите форму с тестом в разогретую духовку примерно на 10 минут. И за это время подготовьте сметанную начинку – заливку.


    6.

    Первым делом взбейте на высоких оборотах миксера желтки с сахаром добела и до увеличения в объеме.


    7.

    Затем добавьте крахмал и перемешайте смесь на средних оборотах миксера до однородного состояния. Кроме картофельного крахмала для сметанника можно взять муку пшеничную или рисовую в таком же количестве, а также кукурузный крахмал, но в количестве в 1,5-2 раза больше указанного.


    8.

    Со сметаной полученную массу нужно перемешивать уже на слабых оборотах.


    9.

    Достаньте форму с тестом из духовки, убавьте нагрев до 160-175 градусов. Вылейте на поверхность теста сметанную начинку. Верните форму в духовку и запекайте ещё 30-40 минут.


    10.

    Поверхность пирога должна зарумяниться. Лучше всего подавать пирог сметанник остывшим.


    Вам могут понравиться эти рецепты?


    3
    04.03.2018
    Вячеславовна
    Разотрите его в однородную белую массу с фото, но в целом рецепт Как приготовить тесто.
    Сергеевич
    Проверенный рецепт приготовления теста для пиццы как в пиццерии, шаг за шагом.
    Сергеевна
    Чтобы приготовить сырный соус, наливаем в кастрюльку сливки, выкладываем сыр и, постоянно размешивая деревянной ложкой, нагреваем до получения однородной массы.