Все рецепты

Рецепт теста для пирогов как в бахетле


Оглавление:
  • Тесто для пирогов бахетле
  • Пироги какие?. Дело вкуса
  • СЗАО! Я не поняла, пирогов на НГ что, никому не надо?.
  • Овощной пирог из кабачков.. Блог пользователя sweetjulia на 7 я. ру
  • Очень быстрый пирог к чаю. Блог пользователя Тиллотама на 7 я. ру
  • Пирог с рыбой — это вкусное блюдо
  • Опять тесто и пироги. Кулинария
  • Пироги Штолле. СП: посиделки
  • Как сделать тесто более рассыпчатым?. Кулинария
  • Самая простая начинка для пирога?. Кулинария
  • Комментарии
  • отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться?. Кулинария
  • Помогите Срочно!. Тесто. Кулинария
  • Простая и экономичная выпечка. Кулинария
  • Спасибо Ирина 7646 за волшебный рецепт теста из кулинарного...
  • Пироги для зятя (Карелия). Кулинария
  • Ваша любимая начинка для пирогов?. Кулинария
  • Простой универсальный пирог.
  • Праздничный пирог на Международный женский день
  • Беляши и пирог с капустой: подробные рецепты. Тот самый вкус!
  • Нужен Коллективный разум!. СП: посиделки
  • Начинка для пирога с калиной.. Кулинария
  • Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает на семейные... {/PARAGRAPH}

  • Научите печь пирог с сочной начинкой. Кулинария
  • Вытекающая из пирожков начинка. Кулинария
  • Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта и тарталетки.
  • Как альтернатива уже поднадоевшей «Шарлотке».
  • Вкусные пироги - быстро! 5 зимних рецептов: с мясом, рыбой...
  • Хлеб на закваске. Пироги и блюда из теста
  • Секреты успеха вкусных пирогов.

    Пироги и блюда из теста

  • Как раскатывать дрожжевое тесто?. Кулинария
  • Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодн. Кулинария
  • Покупное тесто. Кулинария
  • Не пропекается пирог внутри. Кулинария
  • Правила приготовления бездрожжевого теста
  • Как приготовить пирог из бездрожжевого теста?
  • Рецепт пирожков из бездрожжевого теста
  • Рецепт бездрожжевого теста для пиццы по-деревенски
  • Рецепт бездрожжевого теста для чебуреков
  • Домашний рецепт курника из бездрожжевого теста
  • Советы и секреты приготовления теста без дрожжей

  • {PARAGRAPH}Видео: НЕЖНЕЙШИЙ СМЕТАНИК.

    Простой рецепт. 4К HD

    Тесто для пирогов бахетле

    Пироги какие?. Дело вкуса

    Девочки не заказывала давно пироги Завтра отмечаем др сыну Некогда готовить Какие пироги посоветуете? Не осетинские *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

    Обсуждение

    Губадию в Бахетле купите. Подают горячим - в микроволновке погрейте.

    Очень вкусный и сытный пирог. И недешевый.

    СЗАО! Я не поняла, пирогов на НГ что, никому не надо?.

    Позвала всех в тушинском комьюнити, но чего-то почти никто не откликается.

    Позову ещё и тут...

    Обсуждение

    Ирина, привет! Я с Вами и в этом году, по ссылке прошла и написала там. Спасибо.

    мои только мамину выпечку признают.)

    Овощной пирог из кабачков.. Блог пользователя sweetjulia на 7 я. ру

    Продолжаем борьбу с урожаем (-: Рецепт найден здесь: Сразу хочу сказать, что я делаю его совсем без теста, потому что низ всё равно размокает в кашу, а пирог отлично держит форму и так. Рецепт: Тесто 150 г масла 300 г муки 7 столовых ложек ледяной воды 1 щепотка соли Начинка 2 небольших цуккини 2 крупных моркови 150 г сыра 4 яйца 300 г нежирных сливок или молока 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка молотого мускатного ореха Приготовление Тесто 1. Тесто в этом пироге делается...

    Очень быстрый пирог к чаю.

    Блог пользователя Тиллотама на 7 я. ру

    Все мои затейливые пироги разбились совершенно о простой пирог из покупного слоеного теста. Просто фаворит уже несколько месяцев, никак с него не слезем. Пачка теста, Махеевский джем самые любимые - апельсин, лимон или вишня. Верх надрезается сеточкой - резалка от Тескомы (орг Lena.@) Причем не обязательно делать дырочки, можно просто много раз надрезать, будут затейливые полосочки. Тесто, джем, тесто. Порезать на порции сразу. Духовка горячая, 200° 20 минут. Выпекаю на бумаге Paclan...

    Обсуждение

    спасибо вкусно, но очень быстро съели.

    Все побежали, и я тоже..

    Выпросила у Юли банку джема (Юль, спасибо огромное!), тесто купила, вечером буду печь.

    Пирог с рыбой — это вкусное блюдо

    Пирог с рыбой — это вкусное блюдо, приготовление которого не вызывает никаких сложностей, особенно если речь идет о приготовлении в мультиварке. Если вы являетесь счастливым обладателем этого чуда техники, то сможете быстро и без усилий приготовить ароматный, нежный и очень вкусный рыбный пирог в мультиварке. Тем более, что для этого не нужно иметь диплом повара. Рыбный пирог уже давно занял почетное место на столах многих семей, ведь все мы, несомненно, помним его вкус еще с детства. Рецепт...

    Опять тесто и пироги.

    Кулинария

    Испекла я вчера пироги - ничегошные, сверху мягкие, а низ почему-то твердый - надо грызть:(Вопрос - чего им не хватило? И еще прошу поделиться рецептом проверенного теста и технологии изготовления этих самых пирогов - поэтапно. Спасибо.

    Обсуждение

    Трудно давать адекватные советы, когда не знаешь, какая ошибка была допущена. Может, просто плохая духовка, которая "зажарила" низ пирожков. Может, пироги стояли на самой нижней полке. Тогда надо было их поставить в середину.
    Когда они испеклись, их надо было выложить на блюдо или доску и накрыть сверху бумагой и полотенцем, можно просто толстым слоем полотенца, чтобы они немного пропарились и помягчели.
    А, может, перед тем как засунуть их в духовку, вы не дали им отстояться минут 15-20 на противне...

    - это непременное условие дрожжевых пирогов - от него зависит качество подъема пирогов, и их мягкость.

    Какие пироги-то?
    Тесто дрожжевое или какое?
    Взять примерно три стакана муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25 г дрожжей, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана молока, яйцо
    Налить 1/2 стакана теплого молока (не горячего!) и растворить чайную ложку сахара и дрожжи.
    Подождать, пока не появится пена.
    Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать.
    Муку просеять "горкой". Сделать углубление, всыпать соль, влить масло и дрожжевую воду. Долить остаток теплого молока. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится.

    Тесто переложить в большую емкость, присыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место.
    Когда тесто поднимется, обмять его.
    Дать тесту подойти еще раз, после чего можно начинать лепить пироги для выпечки.

    , мамашка

    Пироги Штолле. СП: посиделки

    Кто-то здесь очень нахваливал, не помню кто... Что это за зверь? И где его заказать?

    Обсуждение

    Советую вам попробывать пироги из сети домашней еды Бахетле. Необычайно вкусные. Они так и называются пироги Бахетле

    Очень вкусные пироги. Большой заказ лучше делать за денть. Доставляют из разных точек в Москве (с Фрунзенской и с Белорусской).
    Пробовала:
    С клюквой и брусникой - ужасно вкусные, но дети могут отказаться - горчинка присутствует
    С курагой - кураги лежит от души, но по мне сладковато.
    С лимоном - к чаю замечательно
    Кулебяка, кролик с грибами - отлично.

    Как сделать тесто более рассыпчатым?.

    Кулинария

    Или песочным что ли... Дело в том, что по рецепту тесто для пирога получается при выпечке твердоватым, что можно положить в него, чтобы сделать мягче?

    Обсуждение

    Извиняюсь, что пропала.
    Так и есть: 1 банка сметаны,1 яйцо, маргарин (топила, но в рецепте вообще-то ничего про способ его добавление не сказано, просто помню, что мама часто топила маргарин), сахар и гашенная сода, потом мука. В этой последовательности и делала.
    Вообще я что хотела получить: есть такие пироженки "ягодное лукошко" продаются в некоторых магазинах. Они в корзиночке из фольги. Внутри них протертые с сахаром ягоды. Так вот это тесто по вкусу похоже на мамин пирог, только у нее более жесткое тесто, вот я и хочу его сделать мягче.

    у меня в молодости, перед свадьбой, тесто не было рассыпчатым ЛИШЬ оттого, что долго и старательно месила.
    Тесто размешивать оч.

    быстро, маргарин не топить, а мелко кусочками, быстро со сметаной, яйцо, все хорошо-прехорошо размесить,
    а как только добавили муку - все, уже почти.) не вымешивать, ну чуть-чуть рукой размесить быстро-быстро, и в холодильник
    Должно получиться. Ингредиенты у вас нормальные.

    Самая простая начинка для пирога?. Кулинария

    В идеале вообще готовая, чтобы "открыл банку"...) Пишу рецепт для "воскресных пап", для пирога нужна какая-то такая начинка, которая не испугает и которую можно приготовить в отсутствии блендеров и иже с ними....

    Сладкая или несладкая - не важно

    Обсуждение

    бананы со сгущенкой(хоть какой - хоть с вареной(она меньше течет), хоть сгущенкой с какао-кофе, их много сейчас.

    Комментарии


    Сложно неудачно размять банан. разве что положить его целиком...
    Все сезонные фрукты с плотной мякотью - яблоки, груши: порезать ломтиками, посыпать сахарной пудрой.
    Я с замороженными ягодами не очень люблю - и ягоды "не такие" и крахмал чувствую всегда:(
    Из несладких и сладких одновременно я лично люблю все сырное.
    Сладкие: пачка сливочного сыра(или мелкодисперсного творога с сахаром+изюм+любые цукаты+сметана) с сахаром и любыми наполнителями(орехи: грецкие, кедровые, миндаль без шкурок, подсолнечные семечки, тыквенные, цукаты, изюм, курага и т. п.), печь по принципу чизкейка - на небольшом огне, недолго, остужать прямо в духовке.
    Несладкие: пачка сливочного сыра+любые начинки(фисташки и прочие орехи, зелень всякая лук-петрушка-кинза-укроп-шпинат-порей, яйцо с зеленью, яйцо с ливером, и что в голову взбредет.

    там ниже уже говорили - самое простое это - порубленный зеленый лук+порубленные вареные яйца.


    Все эти "обжаривания" и проч. мне кажется утомительным.
    И это отличная начинка для пирога из магазинного слоеного теста. Постоянно такой готовлю.

    отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться?. Кулинария

    Вопрос знатокам дрожжевого теста. Мама испекла у меня пирожки, а они получились с корочкой. Она очень расстроилась, говорит, что у неё они никогда не получались и не получатся. Действительно, она их обычно жарит в масле, но в этот раз делала по рецепту для выпечки и тест было более жидкое, чем для жарения.

    В чём может быть дело? Я никогда пирожков не пекла.

    рецепт теста для пирогов как в бахетле

    Пекла в этой духовке рулет из дрожжевого теста, получился очень хороший. Так что я только могу ей посоветовать сделать более сдобное...

    Обсуждение

    сразу после выпечки закрыть полотенцем и оставить минут на 20

    PS - "жареная" корочка всегда отличается от "выпеченной", между собой иx сравнивать не стоит ;-)

    Помогите Срочно!. Тесто. Кулинария

    Перебухала муки((тесто стало не просто крутым, а ооочень крутым. Даже не мешается. Что делать, чем можно (и как) разбавить??? (хотела пирожки с капустой забацать..)

    Обсуждение

    Отчитываюсь.. (Спасибо всем за советы, успокоилась сразу).) Осторожно вмесила желток(от последнего оставшегося яйца., и немного молока, да еще чуть масла растительного добавила) Оставила на полтора часа (за это время забрала дите из сада, погуляли).

    Пока меня не было тесто "отлежалось", разбухло и стало вполне нормальным. Раскаталось вполне хорошо. Получились приличные очень даже пирожки.

    разбавить - полдела... посчитайте кол-во дрожжей, может подсыпать? ну и сахара соответственно...
    не бойтесь! все будет замечательно. Главное, в духове не пересушить.

    Простая и экономичная выпечка. Кулинария

    Научите, пожалуйста, печь что-нибудь простое, быстрое и экономичное. Вообще насколько выгоднее печь самим (именно по деньгам?)

    Обсуждение

    Этот рецепт нашла на мейл ру в сообществе "Пальчики оближешь" Дала его Светлана Андреева. В воскресенье сделала, моей семье понравилось, быстро и просто.

    Кстати там много рецептиков хороших, я уже и суши попробовала, получилось!
    Цитирую:
    "200 г маргарина,
    1 яйцо,
    1 стакан сахара,
    1/2 чайной ложки соды или 1 чайная ложка с верхом пекарского порошка,
    2-3 стакана муки,
    1,5 стакана густого варенья(я сегодня использовала яблочную начинку для пирогов, что-то вроде яблочного пюре)
    1. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте соду, размягчённый маргарин(если маргарин из холодильника, просто потрите его на крупную тёрку), перемешайте и введите постепенно муку. Замесить тесто. Оно должно быть, как тяжёлый шар.

    1/3 теста убрать в морозилку.
    2. Тесто уложить на противень и руками равномерно распределите его по противеню толщиной этак в 3-5 мм (в рецепте сказано раскатать тесто, но у меня не получилось, тесто крошилось и ломалось). Выложить варенье(у меня яблочное пюре).
    3. Часть теста из морозилки натереть на тёрке поверх варенья. Печь в раскалённой до 160° духовке. Горячим разрезать на кусочки - печенки.
    С вареньем печенье получается потвёрже, а с яблочным пюре оно получилось мягкое, рассыпчатое, нежное, тающее."

    пироги по этому рецепту я пеку немыслимо много лет, и считаю самым удачным.
    0,5 л молока
    дрожжи (1 пакетик)
    1 ч. л. соли
    1 ст. сахара
    100-150 гр подсолнечного масла
    мука
    очень качественно вымесить тесто и дать подойти.
    Я обычно из соображений лени делаю один большой пирог с капустой или сладкий, но и маленькие пирожки получаются отлично.

    Плюс этого теста - не черствеют и долго остаются нежными и мягкими. По моему вполне экономичный.

    Спасибо Ирина 7646 за волшебный рецепт теста из кулинарного...

    Недавно девочки по доброте душевной сваяли сообщество рецептов из посиделок, там был рецепт рогаликов. Имхо в начинке агар был лишний, но вот тесто бесподобно. Простое как три копейки, податливое. И несмотря на заверения а, что лишний сахар будет лишним.) Добавленные три столовые ложки для сладости ему нисколько не навредили.

    Оригинал рецепта тут Сегодня у нас с этим тестом пирог с творожно-яблочной начинкой с корицей и прочими приправами. Тесто: стакан молока подогреть...

    Обсуждение

    . Юля, рогалики надо было больше подрумянить, вкус тогда сказочный! Мои сначала выбирают самые зажаристые! Рада, что понравился рецепт!

    Пироги для зятя (Карелия). Кулинария

    Свательный пироги (или пироги для зятя) Тесто: яйцо (взбитое) + 2 столовая ложка сметаны, 2 столовая ложка сливок, 2 столовая ложка воды, соль, 1 столовая ложка сахара.

    Это оригинальный рецепт. Один раз у меня не было сливок, поэтому, вместо сливок и воды я просто добавила 2 столовая ложка молока. Замешать крутое тесто и дать постоять ему 15 минут. Раскатать тонкие лепешки. Половину каждой посыпать сахаром, накрыт второй половинкой и закрепить в виде чебурека. Жарить на растит. масле.

    рецепт теста для пирогов как в бахетле

    Еще я делала другую начинку - заваривала мак...

    Обсуждение

    Если это для зятя от тёщи - то забыт главный ингридиент - ЯД. И побольше, побольше! .

    , male

    ой! Это рецепт моей бабушки. Утраченный мною... Спасибо!

    Ваша любимая начинка для пирогов?. Кулинария

    Есть у меня рецепт отличного теста для больших пирогов, а вкусной начинки (рецептов её) нету... Просьба к хозяюшкам, регулярно готовящим пироги - поделитесь, пожалуйста, ПРОВЕРЕННЫМ рецептиком начинки (поиску не доверяю, равно как и тому, что печатается в журналах). Большое спасибо!

    Обсуждение

    Всем огромное спасибо!.)

    Соленые грибы + вареное яйцо + сырой лук-репка.
    Сухие грибы размоченные и провернутые + вареное яйцо + лук (на маленькие пирожки).
    Рыба семга (присоленая) с жареным луком.
    Рыба речная свежая целиком с зеленым луком.
    Свежая черника с сахаром и яйцом.

    , Apatit

    Простой универсальный пирог.

    Изначально с капустой и прекрасен тем, что капуста кладётся в пирог без доп. обработки. Вообще же можно делать любую начинку, например, грибы. Делается элементарно, получается всегда (-: Рецепт: Тесто 5 яиц 250 мл сметаны 250 мл майонеза 1/2 ч. л. соды погасить 1,5-2 стакана муки Соль по вкусу Начинка 1/2 среднего кочана капусты 1 морковка Зелень Соль Свежемолотый перец Приготовление Тесто 1. В глубокую миску разбиваем пять яиц. Туда же выливаем упаковку майонеза (200-250 мл) и стакан...

    Обсуждение

    Юль, спасибо за пирог!

    Сделала только что, остыть еще не успел, но уже почти весь съеден! Ничего не развалилось. Может еще какую-то другую начинку в такой пирог положить?

    Праздничный пирог на Международный женский день

    rnd= Многие отмечают Международный женский день в кругу семьи за праздничным столом , на котором неизменно присутствуют разнообразные десерты, красиво украшенные по такому случаю. Прекрасной альтернативой торту на праздничном столе станет пирог на 8 , избранными рецептами которого поделится. Пироги со сладкой начинкой во многих семьях присутствуют не только на праздничном, но и на повседневном столе.

    Готовить такой десерт гораздо быстрее и проще, чем торт, а...

    Беляши и пирог с капустой: подробные рецепты. Тот самый вкус!

    Дрожжевое тесто и начинка по ГОСТу – как в детстве

    Нужен Коллективный разум!. СП: посиделки

    Девочки, что заказать на стол на работу(отметить д. р.) Пироги из Штолле были, Тануки тоже. Вот что б не возится дома.... Может у кого то есть интересные идеи? Вот просто не знаю.... Буду благодарна за любые идеи.

    Обсуждение

    Спасибо Вам милые Девочки!

    Начинка для пирога с калиной.. Кулинария

    Подскажите срочно, кто делает. Калину в пирог как-то предварительно термообрабатывать?

    Яндекс выдал от сырой с сахаром до тушения 6 часов в духовке. Спасите-помогите!

    Муж пирога с калиной хочет.

    Обсуждение

    Отчитываюсь.
    После заморозки вкус калины не изменился. Как горчила, так и горчит.
    После 4 часов в мулитиварке-скороварке стала страшного коричневого цвета. Горечь ушла, но кость как была жёсткой, так и осталась. И привкус калины пропал. Консистенция ягоды в сиропе.
    Я всё это протерла через сито. Получился кисель. Жидкий.

    Можно было, конечно, загустить это крахмалом, но пирог с крахмалом меня не впечатлил.. В закромах была найдена маковая начинка для пирога из серии "Просто добавь воды".
    Тесто из немецких рецептов:
    400 гр муки, пакет сухих дрожжей, 50 гр сахара, щепотка соли, цедра лимона, 50 гр слив масла, 250 мл молока, 1 яйцо.
    Тёплое молоко, мягкое масло, яйцо смешать, добавить муку с дрожжами и сахаром, замесить тесто, дать подойти 30 минут.
    Сделала закрытый пирожок с этой калиново-маковой начинкой.
    Муж сказал: не расстраивайся, я тебе ещё привезу. Аха.
    В общем, главный вопрос: как размягчить косточки остался открытым.

    Маш, второй день наблюдаю.

    А переориентировать не? не получится?.
    Она же ПАХНЕТ.

    Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает на семейные...

    Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает всех любителей семейного отдыха на мастер-классы «Румяные пироги» из серии «Один билет на всю семью», участвовать в которых вместе с детьми могут родители, бабушки и дедушки, тети и дяди. Теперь учиться готовить любимую домашнюю выпечку станет не только веселее, но и удобнее, ведь стоимость мероприятия является единой для семейной команды, вне зависимости от ее размера*. Совместное приготовление еды всегда считалось простым рецептом счастья...

    Научите печь пирог с сочной начинкой. Кулинария

    Пытаюсь освоить дрожжевую выпечку, столкнулась с проблемой: если делаю пирог с какой-то сочной начинкой или заливкой, он либо не пропекается на дне, либо мокнет.

    как с этим бороться? конкретнее интересует: пирог с вишней (пока с мороженой) или с яблоками (нарезанными кубиками), мясной открытый с заливкой из сметаны с сыром и яйцом. Мясной если заливать сразу, как в рецепте, то дно остается "пластилиновым". Пробовала припекать сначала без сметаны, а потом заливать. Тогда пропекается...

    Обсуждение

    я когда штрудель делаю, яблоки кладу на панировочные сухари (3 столовых ложки) именно что бы влага из яблок впиталась

    вы не то не с тем печете, имхо.

    Куда приятнее сделать зонтик своими руками, чем использовать уже готовый.

    ну не пекут морож. вишню с дрожжевым тестом. да и начинка с заливкой какое то бредовое изобретение..

    Вытекающая из пирожков начинка. Кулинария

    Делала на днях пирожки в духовке дрожжевые. Тесто получилось - сказка!. А вот начинка (был сладкий творог)почти везде вышла наружу... было ещё пяток пирожков с капустой (там всё в порядке). Что же нужно делать, чтобы начинка оставалась на своём месте и не стемилась наружу? Может, не слишком тесто раскатывать тонко? Или ещё что? Спасибо за ответы....

    Обсуждение

    Всем огромное спасибо!.. свои ошибки увидела и всё поняла...

    ИМХО: начинки было многовато.

    Надо всегда оставлять место для "нагревания". Сама также часто ошибаюсь.

    Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта и тарталетки.

    Десерты с малиной, ревенем, абрикосами – приготовление теста и начинки

    Как альтернатива уже поднадоевшей «Шарлотке».

    Сейчас просто идеальная пора для пирогов из яблок. Приятно когда в дом заполняет сладкий аромат яблок и корицы... Все знают рецепт "Шарлотки"(народный вариант), каждый пек. Простой как... Этот пирог тоже прост, перемешал составляющие, выложил яблоки на тесто и всё. Так что это очень простой и очень вкусный Творожно-яблочный пирог Творожно-яблочный пирог 1 чашка= 240 мл, можно заменить стаканом.

    Ингредиенты: 1 чашка сахара 0,5 чашки растительного масла без запаха(можно...

    Обсуждение

    Лена, спасибо за рецепт, на днях попробую.

    Вкусные пироги - быстро! 5 зимних рецептов: с мясом, рыбой...

    Обсуждение

    большое спасибо за рецептик!

    Вкусные такие аппетитные рецепты! Себе на заметку обязательно беру!

    Хлеб на закваске. Пироги и блюда из теста

    ... л. сахара и оставить в прохладном месте на три дня. 3 день: добавить 3 столовые ложки с горкой пшеничной муки и 1 чайные ложки сахара. 4 день: перемешать закваску и добавить 100 мл тёплой воды и 1 столовые ложки с горкой муки.

    5 день: процедить закваску, добавить 1 чайные ложки сахара и 4 столовые ложки с горкой муки. Через несколько часов можно готовить опару. Часть закваски отложить для приготовления теста, остальную закваску поставить в холодильник. Эта закваска идеальна для пирогов, булочек и блинов. Закваска на хмелевых шишках 1 день: с вечера залить в термосе 1 столовые ложки сухих шишек хмеля 1 стаканом кипятка, закрыть термос и оставить до утра. 2 день: процедить полученный настой в двухлитровую банку, добавить 1 столовая ложка сахара или мёда, хорошо размешать, добавить ржаную муку до конс...

    Обсуждение

    Секреты успеха вкусных пирогов.

    Пироги и блюда из теста

    Открываем главные секреты вкусной выпечки.

    Обсуждение

    Как раскатывать дрожжевое тесто?. Кулинария

    С дрожжевым тестом мало имела дела... Пирожки еще куда ни шло, а вот большой пирог на противне? Как его раскатать? Тесто мягкое, липкое... Ну ладно еще по самому противню, руками распределить можно, а вот корж сверху?

    Обсуждение

    Я по дрожжевому не специалист, но разделываю его на растительном масле, масляными руками. Переношу намотав на скалку.

    Тянут его, а не раскатывают.

    Пресный пирог с ягодами.

    Испекла сегодн. Кулинария

    Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодня традиционный летний пирог. Предлагаю воспользоваться рецептом. Ниже спрашивали рецепт вишневого пирога. Так это он самый, с опозданием правда. Состав: 1 ст. кислого молока или кефира. 1 яйцо 100 гр. маргарина + 2 столовые ложки подс. масла (чтобы выпечка дольше не черствела) 0,5 - 2/3 ст сахара 0,5 ч. л. соли 3 ст. муки. Этого хватает на пирог размером со среднюю сковороду. Раскатать тесто, оно должно быть некрутым, но в то же время таким, чтобы можно было...

    Обсуждение

    Извините, а вы действительно сами делали этот пирог? Я только что его поставила в духовку, тесто из которого можно что либо РАСКАТАТЬ, получилось у меня после 5 ого стакана муки, а уж про полосочки и бортики 3-5 см вообще молчу:( Я просто руками уложила тесто в форму, бортики опадали по очереди - пока я тянула один другой сравнивался с общим куском теста.

    Вот теперь жду что же у меня получится через 40 минут. Съедим или выкину????

    а он от ягод не мокрый получается?

    Покупное тесто. Кулинария

    Видела в хлебных палатках продается готовое тесто, подскажите можно ли из него делать пиццу, вареники, и что еще можно. Расскажите рецепты пиццы и вареников.

    Обсуждение

    Мне очень нарвятся пирожки из слоеного теста. Я тесто раскатываю немного, режу на квадратики, в середину кладу начинку и сворачиваю по диагонали. Получаются треугольники. Начинка любая, я обычно делаю капуста+ яйцо, знакомая моя делает и с грибами, и с печенкой, и с яблоками.


    Дрожжевое тесто (не слоеное) бывает разное сдобное (чаще всего пирожковое называется) и пресное. Из сдобного я обычно пеку пирог с яблоками: тесто раскатываю, яблоки режу, раскладываю, посыпаю сахаром и корицей и в духовку. Из пресного очень редко пеку пиццу: тесто раскатываю смазываю кетчупом, раскладываю резанную колбасу (ветчину, сервелат или просто вареную), грибы, помидоры, лук, посыпаю сыром (чем больше, тем лучше)и в духовку. Иногда делаю сосиски в тесте: каждую сосиску оборачиваю (обматываю) полоской из теста.
    Но если я хочу сделать пирог я тесто покупаю в одном магазине, а на пиццу в другом. Методом проб выяснила разницу.

    , Ленок

    А я особо не напрягаюсь и делаю пирожные наполеон.

    Размораживаю, раскатываю, нарезаю прямоугольниками и в духовку, пока не поднимутся, напополам разрезать и намазать крем из сгущенки и масла. Когда приходят гости, эти пирожные в момент разлетаются. А сверху после слоя крема можно посыпать тертым шоколадом или глазурью.

    Не пропекается пирог внутри. Кулинария

    Девушки! почему у меня постоянно так происходит: сверху уже корка, протыкаю спец. палочкой пирог - сухая, вынимаю, охлаждаю. разрезаю: по краям испкся, а внутри - сырое тесто:(((

    Обсуждение

    спасибо большое зв советы: оказывается все делаю неправильно:(

    Еще вспомнила: поместите все-таки рецепт, по какому тесто делаете. В свое время были инциденты, когда из-за передозировки сахара, тесто стабильно оставалось сырым внутри не зависимо от температуры.

    Скажем так: каждому тесту — свое место!

    Мы поговорим о нескольких простых и проверенных рецептах приготовления качественного бездрожжевого теста, с которым можно творить многие кулинарно-кондитерские чудеса.

    Бездрожжевое тесто настолько пластично и много функционально, что изделия из него можно жарить, готовить на пару, варить со всевозможными начинками и в виде макаронных изделий, печь в духовке. Творить такое тесто можно на воде, на молоке, кефире и молочной сыворотке, даже на сметане, майонезе и маргарине, с добавление растительного масла и даже томатного сока.

    Вместо дрожжей в таком тесте используют готовый рыхлитель или применяют в его качестве реакцию соды и уксуса.

    Так называемое пресное тесто готовят на молочных продуктах с добавление жиров от растительных до животного происхождения. Пресное тесто дает необъятный простор для любителей выпечки (пироги, пирожки и даже торты) и вареной продукции в виде лапши домашней, пельменей, вареников с различными начинками.

    Правила приготовления бездрожжевого теста

    Бытует в кругу начинающих хозяек довольно устойчивое заблуждение, что из бездрожжевого теста не может получиться пышная выпечка. Своей задачей в этой статье мы как раз и видим исключение этого ненужного сомнения. Стоит заметить, что у бездрожжевого теста даже есть преимущества: это всего лишь мука, вода (сметана, кефир, молоко, майонез, пиво и даже томатный сок — как просит рецепт), растительное масло или жир животного происхождения, плюс рыхлитель.

    Но самое подкупающее — быстрота и простота процесса приготовления вами предпочитаемой выпечки.

    Предпочтение бездрожжевому тесту отдают при выпечке несладких пирогов с начинками или кондитерских изделий с его различными рецептурными вариантами: песочное, заварное, слоеное, сдобно-пресное и бисквитное — с непременным добавлением жиров животного происхождения.

    Как приготовить пирог из бездрожжевого теста?

    Если вы любите быстро готовить или вот-вот придут нечаянные гости, то пирог из бездрожжевого теста изобретен именно для вас и рецепт его приготовления перед вами! Начинку ловкая хозяйка придумает обязательно из продуктов, что всегда под руками: грибы любые, овощи тушеные, яблоки или ягоды и тому подобное. Дерзайте!

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная просеянная — 500 граммов;
    • масло сливочное — 250 граммов;
    • яйцо куриное свежее — 1 штука;
    • вода питьевая или молоко — 1 стакан;
    • соль — 0,5 чайной ложки.

    По рецепту: пирог из бездрожжевого теста готовить так:

    1. Обязательно просеять муку на широкую разделочную доску и посыпать солью.

      Добавить охлажденное предварительно в холодильнике сливочное масло и рубить его мелко ножом, постоянно подмешивая муку.

    2. Отдельно взбить венчиком свежее куриное яйцо, влить в него воду и продолжить взбивать до полной однородности взбиваемой массы, которую влить постепенно в «крупу» из муки и сливочного масла, и основательно вымесить бездрожжевое тесто для пирога.

    Раскатать получившееся тесто и, обернув пищевой пленкой, выдержать в холодном режиме в холодильнике в течение 15-20 минут. Достать раскатанное тесто, покрыть его начинкой, сформировав края, и поместить с формой в разогретую до 180 С духовку на 30 минут-40 минут.

    Рецепт пирожков из бездрожжевого теста

    Этим рецептом можно воспользоваться при изготовлении как жареных, так и выпеченных в духовке пирожков.

    При всей простоте рецепта пирожки в любом виде получаются пышные, ароматные — просто объедение! Сделать смесь муки и маргарина для таких пирожков можно при помощи кухонного комбайна или другим вам удобным способом.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная в/с — 3 стакана;
    • маргарин или сливочное масло — 100-150 граммов;
    • кефир — 250 миллилитров;
    • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
    • разрыхлитель теста (пекарский порошок) — 1 чайная ложка.

    Пирожки из бездрожжевого теста готовить так:

    1. Обязательно просеять муку, смешать ее с рубленым и охлажденным маргарином, поместить в кухонный комбайн, добавить пекарский порошок, соль, влить кефир и замесить необходимое по рецепту тесто, которое следует достать из емкости комбайна, скатать в шар и поместить в холодильник на 40-60 минут.
    2. По прошествии указанного времени тесто раскатать колбаской и резать на заготовки к пирожкам, либо скалкой — на разделочной доске, разделить его удобным вам способом на будущие пирожки, распределить начинку и соединить края теста.
    3. Подготовленные пирожки либо пожарить во фритюре, либо выложить на смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой противень и запекать в духовке в течение 30-40 минут.

    Рецепт бездрожжевого теста для пиццы по-деревенски

    Для пиццы по-деревенски тесто должно быть значительной площади и прямоугольной формы.

    Начинка к такой пицце готовится на отдельной сковороде, остужается, выкладывается на тесто и выпекается на гриле.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 2,5 стакана;
    • яйцо куриное свежее — 2 штуки;
    • молоко натуральное свежее — 0,5 стакана;
    • растительное масло, лучше оливковое — 1 чайная ложка;
    • соль — по вкусу.

    Тесто бездрожжевое для пиццы по-деревенски готовить так:

    1. Просеять муку на разделочную доску, добавить соль. В миске размешать сырые яйца с теплым молоком и оливковым маслом. В центре горки с мукой сделать углубление и в него, постепенно подмешивая муку, влить смесь из миски.

      Вымесить в результате тесто для пиццы до эластичности, позволяющей скатать шар. Получившийся шар обернуть влажным тканым полотенцем и оставить на 15 минут в покое до созревания.

    2. Через указанное время шар из теста размять в лепешку руками и затем раскатать скалкой до желаемой толщины

    Рецепт бездрожжевого теста для чебуреков

    Если вы никогда не жарили чебуреки, то с этим рецептом вы можете ликвидировать этот кулинарный пробел. Бесспорно, главное в чебуреках — это сочная ароматная начинка из мяса, но и тесто здесь не на последнем месте, потому что от его качественного приготовления зависит непосредственная нежность и целостность уже обжаренного чебурека, чтобы ни капельки вкуснейшего сока не пролилось.

    Готовить такое тесто следует на молоке, но можно и на воде.

    Как интересный вариант — тесто для чебуреков на пиве. Стоит. мы думаем, попробовать и этот вариант бездрожжевого теста для чебуреков.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 3 стакана;
    • яйцо куриное свежее — 1 штука:
    • пиво светлое — 1 стакан;
    • Соль — по вкусу.

    Бездрожжевое тесто для чебуреков на пиве готовить так:

    1. Начинать нужно с просеивания необходимого количества муки на разделочную доску. Затем взбить сырое куриное яйцо с солью, влить в него пиво и перемешать. Сделать в муке углубление, влить в него постепенно смешанное с пивом взбитое яйцо и вымесить крутое тесто, которому дать отлежаться до эластичности.
    2. Созревшее тесто для чебуреков скатать колбаской и, отрывая кусочки, раскатать тонкие лепешки, выложить готовую мясную начинку, красиво защипнуть и поочередно обжарить в кипящем фритюре до золотистой корочки.

      Готовые чебуреки из бездрожжевого теста на пиве получаются воздушными, пышными и удивительно мягкими. Для большей нежности теста можно исключить из ингредиентов куриное яйцо. Готовые чебуреки выложить на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы сошли избытки фритюра.

    Домашний рецепт курника из бездрожжевого теста

    Курник — это очень вкусный пирог. Именно по этой причине в старину его считали свадебным яством. Из-за обильной мясной начинки ему отводилась роль символа богатой и сытной жизни будущей семьи. Печь его можно из разного вида теста, но самый быстрый, простой и достаточно вкусный курник получается на бездрожжевом тесте на кефире высокой жирности и сливочном масле или жирном маргарине.

    Ингредиенты:

    • мука — «сколько войдет»;
    • кефир жирный — 250 миллилитров;
    • масло сливочное или маргарин — 200 граммов;
    • соль — по вкусу;
    • сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

    Бездрожжевое тесто для курника готовить так:

    1. Тесто для курника творить следует в глубокой миске: влить в нее кефир, в котором растворить соду, выложить туда же распущенное, но негорячее сливочное масло или маргарин, посолить и подсыпая постепенно просеянную муку, тесто вымесить достаточно тугим, пока перестанет липнуть к рукам.
    2. Поместить тугое тесто в полиэтиленовый пакет или в пищевую пленку на 1,5-2 часа, за которые тесто обмякнет и станет эластичным.

      Остается его раскатать, выложить подготовленную начинку и поместить пирог курник на противне, смазанном маслом, в разогретую духовку.

    Советы и секреты приготовления теста без дрожжей

    Пекарский порошок, в народе именуемый разрыхлитель для теста, — это смесь соды и кислоты. В домашних условиях зачастую хозяйки обходятся смесью соды и уксуса или пользуются реакцией соды и кисломолочного ингредиента.

    Вместо уксуса по предпочтению можно пользоваться для гашения соды лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой 1:1.

    (7 оценок, среднее: 4,86 из 5)
    Загрузка...

    Огородница

    3
    03.03.2018
    ВЛАДИМИР
    И вот, наконец-то, статья готова.
    ВАДИМ
    Рецепты пирогов бахетле ещё есть мой рецепт теста для потрясающих как в рецепте.
    Альбертовна
    Итак, вот краткое содержание того, чему вы научитесь, прочитав данную книгу: ФОТОГРАФИЯ ЗА ЧАС.