Все рецепты

Рецепт салата ярославна из бахетле


Оглавление:
  • Рецепт салата бахетле
  • Спасибо огромное Маше (Valuma) за суперский салат из кабачков...
  • Салат капустный, как в школе?. Кулинария
  • Все салаты сделали?. СП: посиделки
  • Салаты. Кулинария
  • Идеи-нужны идеи. Кулинария
  • Что приготовить на работу?. Кулинария
  • Два "хитовых" салата. Кулинария
  • Салат на зиму!. Кулинария
  • Народ, пожалуйста.. Кулинария
  • Любимые новогодние салаты. Кулинария
  • Полезные салаты: 2 рецепта с фото. Блюда из овощей
  • Много зеленого салата - куда?. Кулинария
  • Что готовить на Новый год, если есть нич. Грудное вскармливание
  • Слоеные салаты. Кулинария
  • Тестирую сервис доставки наборов для приготовления ужина.
  • Мой фирменный салат. Кулинария
  • салаты без яиц и майонеза!. Кулинария
  • Научите меня готовить цезарь. Кулинария
  • Прием гостей на даче. Кулинария
  • Прошу идей бюджетных блюд. Кулинария
  • До Нового года 11 дней! Кто что есть будет?. Стандартная тема.
  • Салаты на зиму. Заготовки
  • Что подать вместе с пловом?. Кулинария
  • Рецепт салата бахетле
  • Спасибо огромное Маше (Valuma) за суперский салат из кабачков...
  • Салат капустный, как в школе?. Кулинария
  • Все салаты сделали?. СП: посиделки
  • Салаты. Кулинария
  • Идеи-нужны идеи. Кулинария
  • Что приготовить на работу?. Кулинария
  • Два "хитовых" салата. Кулинария
  • Салат на зиму!. Кулинария
  • Народ, пожалуйста.. Кулинария
  • Описание приготовления
  • Любимые новогодние салаты. Кулинария
  • Полезные салаты: 2 рецепта с фото. Блюда из овощей
  • Много зеленого салата - куда?. Кулинария
  • Что готовить на Новый год, если есть нич. Грудное вскармливание
  • Слоеные салаты. Кулинария
  • Тестирую сервис доставки наборов для приготовления ужина.
  • Мой фирменный салат. Кулинария
  • салаты без яиц и майонеза!. Кулинария
  • Научите меня готовить цезарь. Кулинария
  • Прием гостей на даче. Кулинария
  • Прошу идей бюджетных блюд. Кулинария
  • До Нового года 11 дней! Кто что есть будет?. Стандартная тема.
  • Салаты на зиму. Заготовки
  • Что подать вместе с пловом?. Кулинария

  • Видео: Салат "Русская Красавица" Это Мой Самый Любимый Салат

    Рецепт салата бахетле

    Спасибо огромное Маше (Valuma) за суперский салат из кабачков...

    Маша, большое спасибо вам за рецепт. Заготовки уже сейчас съедаются на "Ура". Мама в восторге, дети едят с удовольствием!

    Обсуждение

    Можно мне тоже рецепт вашего салатика из кабачков?.)

    На здоровье!

    Приятного аппетита!

    Салат капустный, как в школе?. Кулинария

    Давали нам салат из свежей капусты в школьной столовой. Но какую заправку делали, не знаю. Понятно, что там уксуса нет. Но что было? Может кто знает? Или свою заправку к капустному салату посоветует?

    Обсуждение

    Капусту и яблоко тру на крупной, морковь на мелкой, сок лимона, соль, масло

    Все спасибо за советы, буду пробовать.

    Все салаты сделали?. СП: посиделки

    Вот у кого какие??? в 2 словах.

    Обсуждение

    Я делала 2, винегрет и салат из крабовых палочек, нам хватило, даже пирог лоранский печь не стала, потому что на обед готовила куриные рулетики и пюре, мои уже с обеда сытые ходили.

    В винегрет забыла горошек положить:0(Овощи все сама варила. Мы встречали дома втроём, муж у меня традиционен и не пьёт, ребёнок традиционен и не ест салаты с майонезом, муж любит крабовый салатик.
    Так что я не извращаюсь, сделала еду, которую едят. А курицу с сельдереем я тушу в виде рулетиков куриных, свежий сельдерей и всякие яблоки и авокадо в салатах и консервы (кроме моногорошка и монокукурузы) мои не будут есть.
    Насчёт пирога, поняла, что будет перебор, на праздниках им испеку.

    Оливье, шуба, крабовый с сухариками, мужской каприз (с языком), морское изобилие(краб+икра+кальмары+яй­ ца), какой-то с авокадо и какой-то с кедровыми орешками. салат из лисичек с гребешками (лисички горчат((.. Ну у меня мужики все съедят.

    Салаты.

    Кулинария

    подскажите, плз, рецепты салатиков овощных. хочется чего-то нового и вкусного.

    Обсуждение

    Свежую капусту тонко пошинковать, хорошенько перетереть руками. Добавить майонез и чеснок.
    Вареную свеклу натереть на терке, туда же добавить тертый на крупной терке соленый огурец, и мелко натертый чеснок. Заправить майонезом.
    Свежую тонко тертую морковь смешать с тертым сыром. Можно добавить немного чеснока. Заправить майонезом или сметаной.
    Свежую капусту тонко нашинковать, добавить мелко нарезанные яблоки, изюм и орехи, заправить майонезом.
    Квашеную капусту смешать с брусникой и яблоками, добавить немного рассола (или, если рассол слишком крепкий, то воды) и подсолнечного масла, и чуть-чуть сахара.
    Свежие огурцы порезать, посолить, полить сметаной и посыпать зеленым луком и петрушкой.


    Отварить картошку в мундире, почистить, нарезать кубиками, покрошить туда зелень (лук, петрушку), можно добавить зеленый горошек и немного чеснока. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Можно еще в этот салат добавить грибы и листья настоящего салата.

    Ой, ну и просто перья зеленого лука порезать, посолить и заправить сметанкой! Весна! Ау!

    Идеи-нужны идеи. Кулинария

    Срочный вопрос, модераторы, не удаляйте, пожалуйста. С какой рыбой кроме лосося из банки можно сделать салат Мимоза, горячего-холодного копчения, с какой именно? В субботу гости, а идей ноль, завтра ехать закупаться уже со списком, я в тихом ужасе от отсутствия идей по праздничному столу, может что подскажите?

    Обсуждение

    С горбушей горячего копчения

    НУ ВОТ СНОВА ВСЕ НА НОЧЬ!!
    уууууууууууууууу
    пошла пить зеленый чай

    Что приготовить на работу?.

    Кулинария

    Умные люди, поделитесь рецептами, что можно приготовить на празднование дня рождения на работу? В офисе человек 30, из других подразделений подтянутся еще человек 10-12. Зародилась дурацкая традиция приносить домашние блюда, даже гендир домашнее приносил, но ей проще - у нее повар. Я тоже типа большой начальник, все ждут чего-нибудь эдакого:(Мыслей нет никаких, настроения тоже. Тем более я только после операции и вряд ли за оставшиеся 2 недели повеселею. Надо, чтобы приготовить можно было...

    Обсуждение

    Спасибо большое и за рецепты, и за места, где можно купить готовое.

    Решила точно, что готовить не буду

    А в Бахетле пироги всякие шикарные огромные есть. И очень вкусные.

    Два "хитовых" салата. Кулинария

    Два салата, которые идут на "ура" у нас. Первый - греческий. Очень хорош зимой! Ингридиенты: 1. Огурцы 2. Помидоры 3. Лук, лучше красный 4.

    рецепт салата ярославна из бахетле

    Маслины 5. Фета (или брынза) 6. Капелька растительного масла. зелень по вкусу. Можно салат. Все режем кругами, или как для обычного салата огурцы/помидоры, не солим! Добавляем брынзу, порезанную кубиками, перемешиваем. Маслины. Чуть поливаем маслом. Вуаля. Второй - результат моих долгих страданий и изысканий в инете и по ресторанам/кулинарным книгам. Была...

    Обсуждение

    "Ужель та самая"... Настюша?!

    Настюша.

    С возвращением!

    Салат на зиму!. Кулинария

    Какой вкусный салат вы готовите из перца или баклажан?

    Обсуждение

    Мои любимые салатики, сейчас иду жарить баклажаны для сотэ, а завтра буду покупать зеленые помидоры- не готовила ни разу, отыскала рецепт.
    Украинский салат
    На 3-4 пол-литровые банки:
    4 луковицы, 6 помидоров, 15 шт. перца, 6 шт. моркови, 1 корень петрушки с зеленью, 2-3 ч. л. соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовая ложка уксуса, 5-6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа.
    Лук очистить, промыть, порезать, и обжарить до золотистого цвета.

    Томаты освободить от плодоножек, промыть, пропустить через мясорубку. Сладкий перец промыть, удалить плодоножки и семена, разрезать на кусочки. Морковь и корень петрушки очистить, про-мыть, нарезать или натереть на крупной терке. Сложить все в кастрюлю и тушить на сла-бом огне 20 мин. В чистые сухие банки разложить горячий салат, накрыть крышкой и сте-рилизовать 0, 5 л- 50 мин, 1 л- 1 час.
    Быстро укупорить и поставить в перевернутом виде до полного охлаждения.
    Баклажаны по-болгарски
    1200 г баклажанов,
    400 г красных томатов,
    300 г репчатого лука,
    30 г чеснока,
    30 г зелени петрушки,
    120 г растительного масла, 30 г соли, 0,5 г черного горького перца.


    Баклажаны одинаковой цилиндрической формы моют, удаляют плодоножки, разрезают на кружочки толщиной 15-20 мм. Кружки помещают не более чем на 5 мин. в раствор соли 12%-ной концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего их вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до равномерной золотисто-желтой окраски в прокаленном растительном масле. После обжаривания баклажаны охлаждают. Лук очи-щают, промывают, режут на пластинки толщиной не более 3 мм, обжаривают до желто-коричневой окраски в прокаленном растительном масле. Красные томаты промывают хо-лодной водой, удаляют плодоножки, режут на дольки или пропускают через мясорубку, нагревают до кипения и протирают через сито.

    Протертую массу уваривают до уменьше-ния объема на 1/2. Чеснок замачивают на 1,5-2 часа в холодной воде, затем очищают дольки от пленки и пропускают через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диамет-ром 2,5-3 мм. Зелень моют и мелко режут. Перемешивают все составляющие, помещают фарш в эмалированную кастрюлю и нагревают до кипения, постоянно помешивая.
    В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки. Сверху должен быть слой фарша. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в стерили-зационную ванну с водой, нагретой до 60-70°С.

    Время стерилизации при 100°С для
    пол-литровых банок - 50 мин., литровых - 90 мин После обработки банки сразу закатыва-ют.
    Сотэ.
    Баклажаны 1 кг
    Морковь 200 г
    Сельдерей
    Помидоры 500 г
    Растительное масло 100 г
    Лук 100 г
    Зелень 10 г
    Соль по вкусу
    Ровные, средней величины баклажаны очистить от плодоножек, вымыть и порезать
    кружочками. Посолить и выдержать минут пятнадцать. Затем поджарить на
    растительном масле. Морковь и сельдерей мелко порезать, обжарить на растительном
    масле. Морковь и сельдерей мелко порезать, обжарить на растительном масле.


    Продукты уложить в кастрюлю слоями, чередуя баклажаны с морковью и сельдереем.
    Каждый слой покрыть томатом, посыпать небольшим количеством мелко нарезанной
    зелени укропа и петрушки. На маленьком огне потомить 10 мин. Отдельно поджарить
    мелко нарезанный лук и вместе с маслом положить в баклажаны за три минуты до
    окончания томления. Когда баклажаны готовы, их вместе с кипящим соусом уложить
    слоями в подогретые простеризованные банки и закатать крышками.

    Народ, пожалуйста..

    Кулинария

    Мне срочно нужен рецепт мясного питательного салата (у меня уже есть вареная говядина). Чтобы побольше овощей. Спасибо заранее.

    Обсуждение

    Салат "Пахтакор" (узбекская кухня):
    Мясо волокнами+жареный лук+тертая редька+майонез, соль, черный перец.

    , Ок

    в картошку по корейски зашинковать мясца. вкуснятина... даю рецепт, его можно упрощать до бесконечности
    ================
    КАРТОФЕЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ 1. Холодная, острая закуска. Через неделю хранения в холодильнике немного меняет вкус, но не утрачивает своей прелести. Требует небольшого опыта и ловкости рук. Продукты: Картошка соломкой - на 3-х литровую кастрюлю. Чеснок, перец красный и черный, укс. эссенция, подсолнечное масло менее стакана.

    И ВСЕ! Картошку очистить, промыть, и порезать соломкой. Чем длиннее и тоньше соломка тем лучше (менее 5 мм). Для нарезания соломкой в таких объемах неплохо бы иметь немецкую терочку - 10 мин и вся кастрюля (желательно эмалированная). Полученную соломку несколько раз (не менее трех) промыть прямо в кастрюле холодной водой, каждый раз сливая воду, критерий окончания процесса - сливаемая вода должна быть чистой и прозрачной.. Поставить на огонь эмалированную кастрюлю с холодной водой без соломки, (в ней потом будет варится соломка- соответствующий обьем воды), заранее посолить, других специй не добавлять. Довести до кипения. Соломка, вообще в процессе ожидания своей участи желательно должна находиться в хол.

    воде. Теперь внимание! Перед тем как начать варить картошку, приготовить дуршлаг, другую кастрюлю с холодной водой. А в процессе варки даже включить холодную воду в ближайщей раковине (там же должна находится кастрюля с холодной водой). После закипания воды, соломку бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Все делаем быстро. Интенсивно перемешиваем на протяжении всей варки. Сама варка составит 1-2 мин. ВHИМАHИЕ! Все колдовство заключается в ОПРЕДЕЛЕHИИ того момента, когда необходимо максимально быстро снять кастрюлю с огня, откинуть соломку на друшлаг (под струей хол. воды) и тут же кинуть соломку в приготовленную кастрюлю с холодной водой (можно проточной).

    Для определения этого момента, необходимо в процессе варки непрерывно вылавливать по соломинке и пробовать на вкус. Соломка должна быть HЕДОВАРЕHHОЙ. ЧУТЬ-ЧУТЬ! Критерий - соломка сохраняет ГИБКОСТЬ. Если ошибетесь и переварите (обычно это ошибка в + 5..10 секунд), то при дальнейших манипуляциях с соломкой, она начнет ЛОМАТЬСЯ и вообще будет иметь вкус нормально-вареной картошки - это значит что дальнейшее приготовление по этому рецепту не имеет смысла, а "испорченную" соломку можно применить в других блюдах. Момент вытаскивания надо корректировать на то время, пока вы ухватитесь за кастрюлю, пока сольете в дуршлаг, пока перекинете в холодную воду.

    "Вареную" соломку пару раз промыть в кастрюле с холодной проточной водой. После чего откинуть на дуршлаг, ХОРОШО ДАТЬ СТЕЧЬ ВОДЕ и выложить в эмалированную кастрюлю. Водные процедуры закончены. Попробовать соленость и если мала - добавить соли и перемешать. Добавить на 3-х литровую кастрюлю 1 столовую ложку уксусной эссенции. Очистить несколько долек чеснока и "раздавить" его (или истолочь), так что бы на 3-х литровую кастрюлю получилось кашицы 1,5-2 чайные ложки с верхом. Эту кашицу выложить ОДHОЙ МАЛЕHЬКОЙ КУЧКОЙ сверху по центру на соломку.

    HЕ ПЕРЕМЕШИВАТ! Hа эту же кучку компактно насыпать молотого черного и красного перца ПОРОВHУ. Сколько? Блюдо должно быть острым, так что еще чуть добавьте. Hа небольшую чистую сковородку наливаете стакана подсолнечного масла и ставите на огонь. Держите до появления дымка.

    Для выпекания кексов используют специальные формочки, маленькие с рефленными боками.

    После чего снимаете с огня и сразу выливаете масло струей HА ЧЕСHОЧHУЮ КУЧКУ в кастрюле с соломкой. После этого все хорошо перемешиваете и по ходу пробуете. Чего (уксус, соль, перец) необходимо добавить? По вкусу. Закрываете кастрюлю крышкой и даете остыть и настоятся около часа. 2. Чеснок кладу как есть - сырой. А вот перец - обжариваю. Масло раскалить, если нерафинированное - то перекалить и обжарить немного лука (чтобы запах ушел). А потом в это масло бросить красный молотый перец. Тут важно подобрать момент, когда это сделать,- перец должен слегка обжариться, но не сгореть, и дать приятный аромат. Для аромата можно добавить обжаренный и перемолотый кунджут, киндзу (кориандр). Ее лучще не молоть, а прокатать семена на доске скалкой (размять) - тогда лучше чувствуется аромат киндзы.

    Любимые новогодние салаты. Кулинария

    Скоро ведь такой праздник! Давайте устроим обмен супер-рецептами любимых салатов. Ведь на новый год - оливье и шубы - банально. Рецепты из модных журналов - сладких салатов с манго и солённых с ананасами - рискованны и на любителя. А у каждой хозяйки есть тааакооой салат, который всегда съедают первым, нахваливают долго-долго (нечленораздельно, так как этим салатом набит рот) и все подружки выстраиваються перед уходом в очередь - получить рецепт (не только по требованию мужа). У меня такой...

    Обсуждение

    Итальянский салат.


    400 г отварного цыпленка (без костей)
    половинка маленького корня сельдерея
    маленькая банка консервированных шампиньонов
    1 столовые ложки каперсов
    50 г тертого сыра
    банка майонеза.
    Цыпленка нарезать полосками, сельдерей очистить и нашинковать соломкой (быстрее на специальной шинковке).
    С шампиньонов слить воду, все соединить, посолить, заправить майонезом.
    Салат необычный, пикантный, для гурманов.
    Салат из баклажанов.
    Готовлю его за день до праздников. Он должен настояться.
    6 небольших баклажана, раст. масло, пучок укропа, 2-3 зубчика чеснока.
    Нарезать зелень, выдавить чеснок через чеснокодавилку, смешать. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной в 1 см, смазать солью разогреть сковородку, и обжарить баклажаны с обеих сторон до прозрачности (не до золотистости, а до прозрачности).

    Перед каждой порцией вливаю на сковородку по 1/2 столовые ложки масла. Складываю кружочки в глубокую тарелку и переслаиваю смесью зелени и чеснока. В конце закрывают блюдцем, кладу пресс и в холодильник.
    То же самое можно сделать из кабачков и цуккини, но из баклажанов вкуснее всего.

    , слоненок

    а вот два салатика от моей мамы - правда, не новогодних - она их начала готовить совсем недавно, но меня было трудно от них оттащить.
    1. Условно названный "средиземноморским". Тонко порезанный болгарский перец смешать с тертым сыром и измельченным вареным яйцом. Слегка(!) заправить оливковым маслом. Соль-перец-чеснок - по вкусу и желанию. От себя добавлю, что я бы сделала такое еще с добавлением брынзы - по-моему, она бы там была кстати.

    И подавала бы на листах зеленого салата.
    2. С отварным мясом. Отварное мясо мелко порубить, длинную белую редьку (забыла, как ее звать) - потереть и обдать кипятком для снятия горечи (для любителей поострее этот пункт можно опустить., морковь - потереть и припустить на сковороде с водичкой только до мягкости, сыр (довольно много!) потереть. Все перемешать, заправить майонезом.
    3. А вот мой салат, получившийся самым вкусным на прошлый новый год: порубленный отварной язык + тертый маринованный или соленый огурчик + сыр + еще по желанию шампиньоны из банки. Вообще-то он случайно получился - хотела приготовить просто язык, но из-за отсутсвия опыта очень сильно его переварила, да еще и резать стала горячим - он весь развалился...

    Пришлось срочно изобретать салат, но в итоге его съели первым.

    Полезные салаты: 2 рецепта с фото. Блюда из овощей

    Рецепты салатов: полезные и интересные. Овощи, булгур и киноа.

    Обсуждение

    Делала веган-салат, только вместо соуса песто использовала сырный цезарь от астории. Вкус получился интересный.

    Много зеленого салата - куда?. Кулинария

    Муж привез большущий пакет зеленых салатных листьев (не знаю как точно наз-ся). Я салат такой совсем не люблю, и в помидоры-огурцы добавлять мне тоже не нра.

    Но может есть что-нибудь этакое, очень вкусное? Нафаршировать чем-нибудь или заправку какую необычную сделать? ПомоЖите, люди добрые.

    Обсуждение

    пригнувшись.
    да используйте потихоньку как "подстилку" под мясное блюдо(под любую мясо-курицу-рыбу), только КАЖДЫЙ раз.

    Не издевайтесь над салатом! Его нельзя резать! Его можно только рвать руками на кусочки нужного размера. РЕЗАНЫЙ зеленый салат - это извращение! А то что Вам зеленый салат не нравится - это потому что Вы ПРАВИЛЬНОГО зеленого салата, видимо не ели, потому что ПРАВИЛЬНЫЙ зеленый салат просто нельзя не любить... Хотите - расскажу как его сварганить:
    Берете эти самые листья салата, промываете очень холодной водой, какая только может течь из крана, рвете руками на кусочки (не очень мелкие, размером где-то с полладони), все это кидаете в большую миску.

    Салата должно быть много (он потом "усаживается"), посолить, слегка перемешать двумя большими вилками, сразу же хорошенько сбрызнуть очень холодной водой, еще раз перемешать. Мелко порубить 1 - 2 зубчика чеснока, добавить к салату, перемешать. Полить уксусом - винным или яблочным, ни в коем случае не "простым советским", который из разбавленной эссенции. Уксуса на большую миску уходит где-то 4 - 5 столовых ложек, лучше понемногу добавлять, чтобы не переборщить. Перемешиваете. В самом конце слегка полить растительным маслом (лучше подсолнечным, кукурузным или из тыквенных семячек, оливковое - на любителя), с маслом, опять же, не переборщить. Салат получается изумительный.

    Что интересно, чеснок, будучи сбрызнутым уксусом, не воняет и нет потом запаха изо рта.

    Что готовить на Новый год, если есть нич. Грудное вскармливание

    Что готовить на Новый год, если есть ничего нельзя? Умоляю поделиться рецептами, т. к. нельзя при ГВ ВСЕ: все консервированное (от грибов до горошка и от огурцов до соков) - яйца - сладкое - хлеб белый - черный - цитрусовые - алкоголь весь - капусту, огурцы, помидоры - рыбу, - курицу, говядину - пить не больше 2-3 стаканов жидкости в день... Пить - это ладно, но я не знаю ни одного рецепта без этих ингридиентов!!

    Что делать? Завтра уже надо что-то готовить, не кормить же семью горячими...

    Обсуждение

    Отчитываюсь: ела Оливье, запеченую свинину с грибами и картошкой. Выпила глоток шампанского и пила много воды. А потом умяла торт - трюфель (не сильно много). Потом заела это 4 таблетками угля. ТТТ - дитеныш ничем не покрылся.

    а почему этого всего Вам нельзя?

    Слоеные салаты. Кулинария

    Помните рецепты слоеных салатов здесь давались. Срочно нужно свекрови продиктовать пару рецептиков, а они дома.

    Скиньте кто-нибудь файлик с ними, а то я в компе все поудаляла. Спасибо!

    Обсуждение

    Знаю салат "мимоза". Очень вкусный!.)делается он в виде торта.
    Слоями идут продукты измельченные на терке:
    вареный картофель.
    слив. масло.
    плавленный сырок.
    рыбные консервы (просто измельчается руками).
    вареный белок.
    После чего торт обмазывается майонезом и посыпается желтком, натертым на мелкой терке.
    Вкуснотища!

    Тестирую сервис доставки наборов для приготовления ужина.

    За последнее время в Москве появилось довольно много сервисов по доставке наборов для приготовления еды дома. Обычно для заказа предлагаются сеты на 3-4-5 ужинов – очень удобно для планирования меню в течение рабочей недели.

    В заказ обычно входят продукты, иллюстрированные рецепты и доставка. Какие-то сервисы предлагают наборы на 2 или 4 персоны, у других стандартные наборы на 2-3 едока. Я давно хотела попробовать воспользоваться подобным сервисом – у меня дома 4 едока, трое из которых...

    Обсуждение

    Ну и последний, пятый ужин - Гратен из трески по-португальски

    Мне блюдо понравилось, старший сын был довольно сдержан - сказал, что рыба пресновата. Младший такую еду в принципе не ест - он сторонник раздельного питания.

    Муж еще не пробовал.
    В общем, экспериментом я довольна - семья питалась разнообразно, блюда были вкусные. Правда времени на приготовление у меня уходило немного больше, чем указано в рецептах. Но это с непривычки видимо. Обычно я готовлю довольно быстро.
    Думаю, что в дальнейшем мы будем иногда пользоваться таким сервисом. Но надо испытать еще меню конкурентов.

    Четвертый ужин - Кефтедес с греческим салатом

    Котлеты получились очень пышные, сочные. А греческий салат всегда хорош!

    Мой фирменный салат. Кулинария

    В поисках рецепта лазаньи забрела сюда. Ух ты, какие вы все молодцы, столько вкусностей!

    Поделюсь своим рецептом тоже. Продукты: копченая курица (2 окорочка), китайская капуста (1/2 среднего качана), перец болгарский (2 шт), кукуруза сладкая (1\2 банки), огурцы маринованные (НЕ соленые!), луковица (лучше синяя). Все режем соломкой, курицу - без шкурки, только мясо. Перемешиваем, заправляем майонезом (лучше лимонным, если есть), чуть молотого перца для запаха. И всё! Ничего не надо варить, все...

    Обсуждение

    Спасибо за рецепт! Все продукты доступны и все просто в приготовлении. А главное - не получиться не может!

    , Кьяра

    Карина, чего-то не могу сообразить - что такое китайский салат? Совсем плохая на голову стала!
    А в лазанье, действительно, каждый слой надо посыпать сыром.

    салаты без яиц и майонеза!.

    Кулинария

    кто-нибудь, помогите! надоело добавлять эти интгридиенты, и как кришнаиты без них обходятся?)

    Обсуждение

    1) Достаточно простой и нарядный (для украшения стола подойдет. салат. "Андалузский". Помидоры, зеленый лук, сладкий перец порезать длинными дольками-пластиками (не меньше 4 см), добавить отварной рис и чеснок. Можно не заправлять, а можно добавить лимонный сок.
    2) Натертый твердый сыр, помидоры дольками, нашинкованная капуста, отварная фасоль и немного чеснока. Опять же, можно не заправлять (овощи дают сок), а можно полить оливковым маслом.
    3) Чафан - куда ж без него?.
    4) Отварное мясо + обжареный лук. Вокруг этого сегменты: свежая капуста, жарен.

    картошка, зеленый горошек, чеснок. Без дополнительной заправки. На столе выглядит впечатляюще.. Очень сытный.
    5) Рыбный маринад (с морковью и луком). А можно такой же, но мясной.

    Я вспомнила! Чтобы отказаться от майонеза, надо купить бутылочку бальзамического уксуса. Дорогой, но хватит надолго.
    К тому же еще есть масло горчичное, кунжутное, кокосовое, оливковое со всякими добавками.
    Майонез исчезнет сам собой.

    Научите меня готовить цезарь. Кулинария

    День рождения в воскресенье у сына хочу Цезарь., а везде пишут такие разные рецепты, надо вкусненькое- проверенное.

    Накидайте мне, плиз. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

    Обсуждение

    Салат Романо, тертыи пармезан, соус, крутоны, можно куриную грудь добавить.
    Для соуса: оливковое масло, горчица, лимонныи сок, желтки, анчоусы, чеснок, соль, перец. Некоторые добавляют немного бальзамического или красного винного уксуса и/или Вустерского соуса.
    Приготовление соуса: 2 желтка смешать с соком одного лимона, добавитьпримерно чаиную ложку дюжонскои горчицы горчицы, а потом начать по капле добавлять оливковое масло, пока не получится густои соус (где-то половина чашки). Дальше добавить в соус несколько измельченных анчусов, выдавить маленькую дольку чеснока, соль (хотя если анчоусов много, то можно не добавлять), перец и немного тертого пармезана (что не мешает дополнительно посыпать пармезаном уже готовыи салат).
    Кру

    , __nevazhno___

    У Насти Скрипкиной на say7 рецепт как раз с самодельным соусом из желтков.

    Прием гостей на даче.

    Кулинария

    Вы умные, вы все знаете.... Грядет ежегодный банкет - 11 ДР моего папы и одного из сыновей. Ожидается человек 20 взрослых+дети. Гости приезжают к 14 ч. на обед и уезжают поздно вечером. Пьют умеренно, но с душой). Не хочу делать майонезные салаты, селедку под шубой, не хочу колбасных нарезок и т. п. Пока план такой: закуски - рулетики из листового сыра с зеленью, баклажанная икра по рецепту Белоники, кабачковая икра по-моему, свежие помидоры-огурцы-перцы, малосольные огурцы, соленые...

    Обсуждение

    Мне кажется, великолепное меню!
    Только один момент я бы подкорректировала. Зачем и баклажанная и кабачковая икра? Каждая из них довольно трудоемка, ИМХО, а блюда одного ряда. Я бы вместо одной из них сделала бы пирамидки из обжареных баклажанных кружочков, прослоенных сметаной с чесноком или чесночным майонезом.

    Или (упрощаем, но не теряем во вкусе) пирамидки, где 1 слой заменен кружком свежего помидора.
    А если есть все-таки возможность готовить "лишнее", то сделала бы капонату из баклажан. Она и в горячем и в холодном виде подается, так что сделать можно заранее.

    можно ещё грибы типа жульен, лобио и помидоры " погрузински": много-много укропа, чеснога, посолить, недоконца разрезать помидор, туда - напихать этого дела, сложить плотненько, воду вскипятить, соль сахар 1:2, чуть уксуса и залить, на сутки, ну очень....)

    Прошу идей бюджетных блюд. Кулинария

    Пожалуйста накидайте идей для большой семьи 2 взр+3 ребенка, банально дотянуть до зарплаты недельку. Бюджет 3000 р. на еду остался (кефир и йогурты, а также фрукты, хотя бы яблоки и бананы, исключить не могу, буду покупать).

    Завтрак у нас стандартный - каша или омлет + кусочек чего-нить (сыр, ветчинка), тут все ясно, на обед суп, полдник - йогурт и фрукты, а вот с ужинами голову уже почти сломала, кроме макаронов по-флотски и картофельной запеканки просто в голову ничего не лезет...

    Обсуждение

    1)Тушеная капуста: чуть-чуть поджарить лук с морковкой (не обязательно), добавить капусту - все это тушить до полуготовности. Добавить кусочки колбаски типа "одесской" или любой другой по вкусу (или мясо из супа), добавить в конце томат-пасту + соль, лаврушка.
    2) Ленивые голубцы (котлетки из капусты с мясом и рисом).
    3) Вегетарианский плов (рис + жареный лук с морковкой, изюм, курага).
    4) Разнообразить рис (в качестве гарнира): отварить его на бульонном кубике; потушить с жареным луком и морковкой; перемешать с мелкопорезанным обычным омлетом с добавлением чеснока (южно-азиатский вариант)...
    5) Варить суп на тушенке, рыбных консервах.

    Вегетарианский суп, борщ.
    6) Засолить самим капусту.
    7) Рисовая запеканка (рис до полуготовности сварить в воде. Слить воду. Добавить молоко, яйца, чуть-чуть маргарина + сахар, ванилин по вкусу и по желанию). Выложить в форму для запекания и запечь. Подавать в оригинале с киселем, но можно и со сметаной и просто так. Вкусно и в холодном виде.

    Очень бюджетный вариант голень индюшки, у нас на рынке 110 руб. кг. (не парная правда, а что делать), я эти голени начиняю по типу буженинки (чеснок, специи, морковку можно) и в рукаве в духовку.

    Даже мои привереды едят. Можно и в холодном виде и в горячем. Еще бюджетный вариант котлетки из кальмара. Есть такие здоровые очищенные кальмары (стоят около 140-150 руб. кг.) - варить их нельзя, жестковаты, а вот разморозить, пропустить через мясорубку, добавить яичко, муки, чеснок или лук (что любите, я ничего не кладу), обвалять в муке или сухарях и быстро пожарить очень вкусно получается. Обращаюю внимание, нужны именно крупные тушки - они более мясистые. Как уже было ниже, бюджетно получаются все блюда из фарша - ежики, голубцы.

    До Нового года 11 дней! Кто что есть будет?. Стандартная тема.

    гыыы, опять про жрачку. Поняла я, что НГ совсем скоро... Елку надо уже покупать-наряжать.. Я про праздничный стол. Вот сидели вчера обсуждали с подругой.

    И я поняла что вообще ничего не хочу ни готовить, ни есть из стандартного меню. Обычно у нас холодец (ну тут у меня без вариантов - это обязаловка, муж меня не простит если не сделаю), мясной салат (говядина вар+яйца+горошек+огурцы+лук+ма­ йонез), селедка под шубой и рыбный салат (рыба горячего копчения+яйца+лук+майонез). Ну и...

    Обсуждение

    у нас будет холодец, буженина запеченная и сладкий стол Решили без салатов, на ночь как практика показывает мы не едим и я зря стараюсь., поэтому будут блины по настоятельной просьбе Миши, икра, рыбка красненькая, фрукты, овощи, домашние конфеты ассорти, домашнее печенье.

    Настойки уже почти готовы (лимончелло, апельсиновая с кофе и хреновуха) будет еще шампанское детское и взрослое, соки.
    На первое число пельмени домашние (в эти выходные все будем лепить) и харчо..

    утка в брусничном соусе, какой-нить салат и штоллен к чаю.
    тортик вот такой могу посоветовать (это мой день рожденьский)


    рецепт тут:

    я средний слой пропустила, потому что у меня было толькополовина положеной по рецепту клубники, а в магазин тащиться впадло было. потратила на все про все час от силы.

    Салаты на зиму. Заготовки

    ... Хозяйки продолжают закатывать на зиму различные витаминные вкусности.

    Сегодня заготовим впрок салаты.

    Обсуждение

    А, вот мне не очень салаты в банках нравятся. Я, вот такое, как лечо, икру делаю и с удовольствием все едим. Пару раз делала салаты и мои домашнии забраковали. Вот и забросила это дело!

    Недавно как раз искала простые рецепты закаток, но такие не попались, а на глаз всё очень вкусно, спасибо!

    , Катя

    Что подать вместе с пловом?. Кулинария

    Будем отмечать день рождения, хочу приготовить плов. Какие закуски можно приготовить, ну и какие алкогольные напитки идут с пловом?

    Обсуждение

    По-моему, классика к плову - салат: помидоры, репчатый лук, огурцы, редис.

    С помидорами хорошо сочетается

    Рецепт салата бахетле

    Спасибо огромное Маше (Valuma) за суперский салат из кабачков...

    Маша, большое спасибо вам за рецепт. Заготовки уже сейчас съедаются на "Ура". Мама в восторге, дети едят с удовольствием!

    Обсуждение

    Можно мне тоже рецепт вашего салатика из кабачков?.)

    На здоровье! Приятного аппетита!

    Салат капустный, как в школе?. Кулинария

    Давали нам салат из свежей капусты в школьной столовой. Но какую заправку делали, не знаю. Понятно, что там уксуса нет. Но что было? Может кто знает?

    рецепт салата ярославна из бахетле

    Или свою заправку к капустному салату посоветует?

    Обсуждение

    Капусту и яблоко тру на крупной, морковь на мелкой, сок лимона, соль, масло

    Все спасибо за советы, буду пробовать.

    Все салаты сделали?. СП: посиделки

    Вот у кого какие??? в 2 словах.

    Обсуждение

    Я делала 2, винегрет и салат из крабовых палочек, нам хватило, даже пирог лоранский печь не стала, потому что на обед готовила куриные рулетики и пюре, мои уже с обеда сытые ходили.

    В винегрет забыла горошек положить:0(Овощи все сама варила. Мы встречали дома втроём, муж у меня традиционен и не пьёт, ребёнок традиционен и не ест салаты с майонезом, муж любит крабовый салатик.
    Так что я не извращаюсь, сделала еду, которую едят. А курицу с сельдереем я тушу в виде рулетиков куриных, свежий сельдерей и всякие яблоки и авокадо в салатах и консервы (кроме моногорошка и монокукурузы) мои не будут есть.
    Насчёт пирога, поняла, что будет перебор, на праздниках им испеку.

    Оливье, шуба, крабовый с сухариками, мужской каприз (с языком), морское изобилие(краб+икра+кальмары+яй­ ца), какой-то с авокадо и какой-то с кедровыми орешками.

    салат из лисичек с гребешками (лисички горчат((.. Ну у меня мужики все съедят.

    Салаты. Кулинария

    подскажите, плз, рецепты салатиков овощных. хочется чего-то нового и вкусного.

    Обсуждение

    Свежую капусту тонко пошинковать, хорошенько перетереть руками. Добавить майонез и чеснок.
    Вареную свеклу натереть на терке, туда же добавить тертый на крупной терке соленый огурец, и мелко натертый чеснок. Заправить майонезом.
    Свежую тонко тертую морковь смешать с тертым сыром. Можно добавить немного чеснока. Заправить майонезом или сметаной.
    Свежую капусту тонко нашинковать, добавить мелко нарезанные яблоки, изюм и орехи, заправить майонезом.
    Квашеную капусту смешать с брусникой и яблоками, добавить немного рассола (или, если рассол слишком крепкий, то воды) и подсолнечного масла, и чуть-чуть сахара.
    Свежие огурцы порезать, посолить, полить сметаной и посыпать зеленым луком и петрушкой.


    Отварить картошку в мундире, почистить, нарезать кубиками, покрошить туда зелень (лук, петрушку), можно добавить зеленый горошек и немного чеснока. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Можно еще в этот салат добавить грибы и листья настоящего салата.

    Ой, ну и просто перья зеленого лука порезать, посолить и заправить сметанкой! Весна! Ау!

    Идеи-нужны идеи. Кулинария

    Срочный вопрос, модераторы, не удаляйте, пожалуйста. С какой рыбой кроме лосося из банки можно сделать салат Мимоза, горячего-холодного копчения, с какой именно?

    В субботу гости, а идей ноль, завтра ехать закупаться уже со списком, я в тихом ужасе от отсутствия идей по праздничному столу, может что подскажите?

    Обсуждение

    С горбушей горячего копчения

    НУ ВОТ СНОВА ВСЕ НА НОЧЬ!!
    уууууууууууууууу
    пошла пить зеленый чай

    Что приготовить на работу?. Кулинария

    Умные люди, поделитесь рецептами, что можно приготовить на празднование дня рождения на работу? В офисе человек 30, из других подразделений подтянутся еще человек 10-12. Зародилась дурацкая традиция приносить домашние блюда, даже гендир домашнее приносил, но ей проще - у нее повар. Я тоже типа большой начальник, все ждут чего-нибудь эдакого:(Мыслей нет никаких, настроения тоже.

    Тем более я только после операции и вряд ли за оставшиеся 2 недели повеселею. Надо, чтобы приготовить можно было...

    Обсуждение

    Спасибо большое и за рецепты, и за места, где можно купить готовое. Решила точно, что готовить не буду

    А в Бахетле пироги всякие шикарные огромные есть. И очень вкусные.

    Два "хитовых" салата. Кулинария

    Два салата, которые идут на "ура" у нас. Первый - греческий. Очень хорош зимой! Ингридиенты: 1. Огурцы 2. Помидоры 3.

    Посоветую.
    В "Бахетле" вы найдете легкие и питательные салаты, Салат из моркови с «Ярославна.

    Лук, лучше красный 4. Маслины 5. Фета (или брынза) 6. Капелька растительного масла. зелень по вкусу. Можно салат. Все режем кругами, или как для обычного салата огурцы/помидоры, не солим! Добавляем брынзу, порезанную кубиками, перемешиваем. Маслины. Чуть поливаем маслом. Вуаля. Второй - результат моих долгих страданий и изысканий в инете и по ресторанам/кулинарным книгам. Была...

    Обсуждение

    "Ужель та самая"... Настюша?!

    Настюша. С возвращением!

    Салат на зиму!.

    Кулинария

    Какой вкусный салат вы готовите из перца или баклажан?

    Обсуждение

    Мои любимые салатики, сейчас иду жарить баклажаны для сотэ, а завтра буду покупать зеленые помидоры- не готовила ни разу, отыскала рецепт.
    Украинский салат
    На 3-4 пол-литровые банки:
    4 луковицы, 6 помидоров, 15 шт. перца, 6 шт. моркови, 1 корень петрушки с зеленью, 2-3 ч. л. соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовая ложка уксуса, 5-6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа.
    Лук очистить, промыть, порезать, и обжарить до золотистого цвета. Томаты освободить от плодоножек, промыть, пропустить через мясорубку. Сладкий перец промыть, удалить плодоножки и семена, разрезать на кусочки. Морковь и корень петрушки очистить, про-мыть, нарезать или натереть на крупной терке.

    Сложить все в кастрюлю и тушить на сла-бом огне 20 мин. В чистые сухие банки разложить горячий салат, накрыть крышкой и сте-рилизовать 0, 5 л- 50 мин, 1 л- 1 час.
    Быстро укупорить и поставить в перевернутом виде до полного охлаждения.
    Баклажаны по-болгарски
    1200 г баклажанов,
    400 г красных томатов,
    300 г репчатого лука,
    30 г чеснока,
    30 г зелени петрушки,
    120 г растительного масла, 30 г соли, 0,5 г черного горького перца.
    Баклажаны одинаковой цилиндрической формы моют, удаляют плодоножки, разрезают на кружочки толщиной 15-20 мм. Кружки помещают не более чем на 5 мин. в раствор соли 12%-ной концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего их вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до равномерной золотисто-желтой окраски в прокаленном растительном масле.

    После обжаривания баклажаны охлаждают. Лук очи-щают, промывают, режут на пластинки толщиной не более 3 мм, обжаривают до желто-коричневой окраски в прокаленном растительном масле. Красные томаты промывают хо-лодной водой, удаляют плодоножки, режут на дольки или пропускают через мясорубку, нагревают до кипения и протирают через сито. Протертую массу уваривают до уменьше-ния объема на 1/2. Чеснок замачивают на 1,5-2 часа в холодной воде, затем очищают дольки от пленки и пропускают через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диамет-ром 2,5-3 мм. Зелень моют и мелко режут. Перемешивают все составляющие, помещают фарш в эмалированную кастрюлю и нагревают до кипения, постоянно помешивая.
    В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки.

    Сверху должен быть слой фарша. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в стерили-зационную ванну с водой, нагретой до 60-70°С. Время стерилизации при 100°С для
    пол-литровых банок - 50 мин., литровых - 90 мин После обработки банки сразу закатыва-ют.
    Сотэ.
    Баклажаны 1 кг
    Морковь 200 г
    Сельдерей
    Помидоры 500 г
    Растительное масло 100 г
    Лук 100 г
    Зелень 10 г
    Соль по вкусу
    Ровные, средней величины баклажаны очистить от плодоножек, вымыть и порезать
    кружочками. Посолить и выдержать минут пятнадцать. Затем поджарить на
    растительном масле. Морковь и сельдерей мелко порезать, обжарить на растительном
    масле. Морковь и сельдерей мелко порезать, обжарить на растительном масле.


    Продукты уложить в кастрюлю слоями, чередуя баклажаны с морковью и сельдереем.
    Каждый слой покрыть томатом, посыпать небольшим количеством мелко нарезанной
    зелени укропа и петрушки. На маленьком огне потомить 10 мин. Отдельно поджарить
    мелко нарезанный лук и вместе с маслом положить в баклажаны за три минуты до
    окончания томления. Когда баклажаны готовы, их вместе с кипящим соусом уложить
    слоями в подогретые простеризованные банки и закатать крышками.

    Народ, пожалуйста.. Кулинария

    Мне срочно нужен рецепт мясного питательного салата (у меня уже есть вареная говядина). Чтобы побольше овощей. Спасибо заранее.

    Обсуждение

    Салат "Пахтакор" (узбекская кухня):
    Мясо волокнами+жареный лук+тертая редька+майонез, соль, черный перец.

    , Ок

    в картошку по корейски зашинковать мясца.

    вкуснятина... даю рецепт, его можно упрощать до бесконечности
    ================
    КАРТОФЕЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ 1. Холодная, острая закуска. Через неделю хранения в холодильнике немного меняет вкус, но не утрачивает своей прелести. Требует небольшого опыта и ловкости рук. Продукты: Картошка соломкой - на 3-х литровую кастрюлю. Чеснок, перец красный и черный, укс. эссенция, подсолнечное масло менее стакана. И ВСЕ! Картошку очистить, промыть, и порезать соломкой. Чем длиннее и тоньше соломка тем лучше (менее 5 мм). Для нарезания соломкой в таких объемах неплохо бы иметь немецкую терочку - 10 мин и вся кастрюля (желательно эмалированная). Полученную соломку несколько раз (не менее трех) промыть прямо в кастрюле холодной водой, каждый раз сливая воду, критерий окончания процесса - сливаемая вода должна быть чистой и прозрачной..

    Поставить на огонь эмалированную кастрюлю с холодной водой без соломки, (в ней потом будет варится соломка- соответствующий обьем воды), заранее посолить, других специй не добавлять. Довести до кипения. Соломка, вообще в процессе ожидания своей участи желательно должна находиться в хол. воде. Теперь внимание! Перед тем как начать варить картошку, приготовить дуршлаг, другую кастрюлю с холодной водой. А в процессе варки даже включить холодную воду в ближайщей раковине (там же должна находится кастрюля с холодной водой). После закипания воды, соломку бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Все делаем быстро. Интенсивно перемешиваем на протяжении всей варки.

    Описание приготовления

    Сама варка составит 1-2 мин. ВHИМАHИЕ! Все колдовство заключается в ОПРЕДЕЛЕHИИ того момента, когда необходимо максимально быстро снять кастрюлю с огня, откинуть соломку на друшлаг (под струей хол. воды) и тут же кинуть соломку в приготовленную кастрюлю с холодной водой (можно проточной). Для определения этого момента, необходимо в процессе варки непрерывно вылавливать по соломинке и пробовать на вкус. Соломка должна быть HЕДОВАРЕHHОЙ. ЧУТЬ-ЧУТЬ! Критерий - соломка сохраняет ГИБКОСТЬ. Если ошибетесь и переварите (обычно это ошибка в + 5..10 секунд), то при дальнейших манипуляциях с соломкой, она начнет ЛОМАТЬСЯ и вообще будет иметь вкус нормально-вареной картошки - это значит что дальнейшее приготовление по этому рецепту не имеет смысла, а "испорченную" соломку можно применить в других блюдах.

    Момент вытаскивания надо корректировать на то время, пока вы ухватитесь за кастрюлю, пока сольете в дуршлаг, пока перекинете в холодную воду. "Вареную" соломку пару раз промыть в кастрюле с холодной проточной водой. После чего откинуть на дуршлаг, ХОРОШО ДАТЬ СТЕЧЬ ВОДЕ и выложить в эмалированную кастрюлю. Водные процедуры закончены. Попробовать соленость и если мала - добавить соли и перемешать. Добавить на 3-х литровую кастрюлю 1 столовую ложку уксусной эссенции. Очистить несколько долек чеснока и "раздавить" его (или истолочь), так что бы на 3-х литровую кастрюлю получилось кашицы 1,5-2 чайные ложки с верхом.

    Эту кашицу выложить ОДHОЙ МАЛЕHЬКОЙ КУЧКОЙ сверху по центру на соломку. HЕ ПЕРЕМЕШИВАТ! Hа эту же кучку компактно насыпать молотого черного и красного перца ПОРОВHУ. Сколько? Блюдо должно быть острым, так что еще чуть добавьте. Hа небольшую чистую сковородку наливаете стакана подсолнечного масла и ставите на огонь. Держите до появления дымка. После чего снимаете с огня и сразу выливаете масло струей HА ЧЕСHОЧHУЮ КУЧКУ в кастрюле с соломкой.

    О продукты, которых хватит на 23 дня, местечко в составе заправки не будет соли полностью раствориться.

    После этого все хорошо перемешиваете и по ходу пробуете. Чего (уксус, соль, перец) необходимо добавить? По вкусу. Закрываете кастрюлю крышкой и даете остыть и настоятся около часа. 2. Чеснок кладу как есть - сырой. А вот перец - обжариваю. Масло раскалить, если нерафинированное - то перекалить и обжарить немного лука (чтобы запах ушел). А потом в это масло бросить красный молотый перец. Тут важно подобрать момент, когда это сделать,- перец должен слегка обжариться, но не сгореть, и дать приятный аромат. Для аромата можно добавить обжаренный и перемолотый кунджут, киндзу (кориандр). Ее лучще не молоть, а прокатать семена на доске скалкой (размять) - тогда лучше чувствуется аромат киндзы.

    Любимые новогодние салаты. Кулинария

    Скоро ведь такой праздник!

    Давайте устроим обмен супер-рецептами любимых салатов. Ведь на новый год - оливье и шубы - банально. Рецепты из модных журналов - сладких салатов с манго и солённых с ананасами - рискованны и на любителя. А у каждой хозяйки есть тааакооой салат, который всегда съедают первым, нахваливают долго-долго (нечленораздельно, так как этим салатом набит рот) и все подружки выстраиваються перед уходом в очередь - получить рецепт (не только по требованию мужа). У меня такой...

    Обсуждение

    Итальянский салат.
    400 г отварного цыпленка (без костей)
    половинка маленького корня сельдерея
    маленькая банка консервированных шампиньонов
    1 столовые ложки каперсов
    50 г тертого сыра
    банка майонеза.
    Цыпленка нарезать полосками, сельдерей очистить и нашинковать соломкой (быстрее на специальной шинковке).
    С шампиньонов слить воду, все соединить, посолить, заправить майонезом.
    Салат необычный, пикантный, для гурманов.
    Салат из баклажанов.


    Готовлю его за день до праздников. Он должен настояться.
    6 небольших баклажана, раст. масло, пучок укропа, 2-3 зубчика чеснока.
    Нарезать зелень, выдавить чеснок через чеснокодавилку, смешать. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной в 1 см, смазать солью разогреть сковородку, и обжарить баклажаны с обеих сторон до прозрачности (не до золотистости, а до прозрачности). Перед каждой порцией вливаю на сковородку по 1/2 столовые ложки масла. Складываю кружочки в глубокую тарелку и переслаиваю смесью зелени и чеснока. В конце закрывают блюдцем, кладу пресс и в холодильник.
    То же самое можно сделать из кабачков и цуккини, но из баклажанов вкуснее всего.

    , слоненок

    а вот два салатика от моей мамы - правда, не новогодних - она их начала готовить совсем недавно, но меня было трудно от них оттащить.
    1.

    Условно названный "средиземноморским". Тонко порезанный болгарский перец смешать с тертым сыром и измельченным вареным яйцом. Слегка(!) заправить оливковым маслом. Соль-перец-чеснок - по вкусу и желанию. От себя добавлю, что я бы сделала такое еще с добавлением брынзы - по-моему, она бы там была кстати. И подавала бы на листах зеленого салата.
    2. С отварным мясом. Отварное мясо мелко порубить, длинную белую редьку (забыла, как ее звать) - потереть и обдать кипятком для снятия горечи (для любителей поострее этот пункт можно опустить., морковь - потереть и припустить на сковороде с водичкой только до мягкости, сыр (довольно много!) потереть. Все перемешать, заправить майонезом.
    3.

    А вот мой салат, получившийся самым вкусным на прошлый новый год: порубленный отварной язык + тертый маринованный или соленый огурчик + сыр + еще по желанию шампиньоны из банки. Вообще-то он случайно получился - хотела приготовить просто язык, но из-за отсутсвия опыта очень сильно его переварила, да еще и резать стала горячим - он весь развалился... Пришлось срочно изобретать салат, но в итоге его съели первым.

    Полезные салаты: 2 рецепта с фото. Блюда из овощей

    Рецепты салатов: полезные и интересные. Овощи, булгур и киноа.

    Обсуждение

    Делала веган-салат, только вместо соуса песто использовала сырный цезарь от астории.

    Вкус получился интересный.

    Много зеленого салата - куда?. Кулинария

    Муж привез большущий пакет зеленых салатных листьев (не знаю как точно наз-ся). Я салат такой совсем не люблю, и в помидоры-огурцы добавлять мне тоже не нра. Но может есть что-нибудь этакое, очень вкусное? Нафаршировать чем-нибудь или заправку какую необычную сделать? ПомоЖите, люди добрые.

    Обсуждение

    пригнувшись.
    да используйте потихоньку как "подстилку" под мясное блюдо(под любую мясо-курицу-рыбу), только КАЖДЫЙ раз.

    Не издевайтесь над салатом! Его нельзя резать!

    Его можно только рвать руками на кусочки нужного размера. РЕЗАНЫЙ зеленый салат - это извращение! А то что Вам зеленый салат не нравится - это потому что Вы ПРАВИЛЬНОГО зеленого салата, видимо не ели, потому что ПРАВИЛЬНЫЙ зеленый салат просто нельзя не любить... Хотите - расскажу как его сварганить:
    Берете эти самые листья салата, промываете очень холодной водой, какая только может течь из крана, рвете руками на кусочки (не очень мелкие, размером где-то с полладони), все это кидаете в большую миску. Салата должно быть много (он потом "усаживается"), посолить, слегка перемешать двумя большими вилками, сразу же хорошенько сбрызнуть очень холодной водой, еще раз перемешать.

    Мелко порубить 1 - 2 зубчика чеснока, добавить к салату, перемешать. Полить уксусом - винным или яблочным, ни в коем случае не "простым советским", который из разбавленной эссенции. Уксуса на большую миску уходит где-то 4 - 5 столовых ложек, лучше понемногу добавлять, чтобы не переборщить. Перемешиваете. В самом конце слегка полить растительным маслом (лучше подсолнечным, кукурузным или из тыквенных семячек, оливковое - на любителя), с маслом, опять же, не переборщить. Салат получается изумительный. Что интересно, чеснок, будучи сбрызнутым уксусом, не воняет и нет потом запаха изо рта.

    Что готовить на Новый год, если есть нич. Грудное вскармливание

    Что готовить на Новый год, если есть ничего нельзя?

    Умоляю поделиться рецептами, т. к. нельзя при ГВ ВСЕ: все консервированное (от грибов до горошка и от огурцов до соков) - яйца - сладкое - хлеб белый - черный - цитрусовые - алкоголь весь - капусту, огурцы, помидоры - рыбу, - курицу, говядину - пить не больше 2-3 стаканов жидкости в день... Пить - это ладно, но я не знаю ни одного рецепта без этих ингридиентов!! Что делать? Завтра уже надо что-то готовить, не кормить же семью горячими...

    Обсуждение

    Отчитываюсь: ела Оливье, запеченую свинину с грибами и картошкой. Выпила глоток шампанского и пила много воды. А потом умяла торт - трюфель (не сильно много).

    Потом заела это 4 таблетками угля. ТТТ - дитеныш ничем не покрылся.

    а почему этого всего Вам нельзя?

    Слоеные салаты. Кулинария

    Помните рецепты слоеных салатов здесь давались. Срочно нужно свекрови продиктовать пару рецептиков, а они дома. Скиньте кто-нибудь файлик с ними, а то я в компе все поудаляла. Спасибо!

    Обсуждение

    Знаю салат "мимоза".

    Очень вкусный!.)делается он в виде торта.
    Слоями идут продукты измельченные на терке:
    вареный картофель.
    слив. масло.
    плавленный сырок.
    рыбные консервы (просто измельчается руками).
    вареный белок.
    После чего торт обмазывается майонезом и посыпается желтком, натертым на мелкой терке.
    Вкуснотища!

    Тестирую сервис доставки наборов для приготовления ужина.

    За последнее время в Москве появилось довольно много сервисов по доставке наборов для приготовления еды дома. Обычно для заказа предлагаются сеты на 3-4-5 ужинов – очень удобно для планирования меню в течение рабочей недели.

    В заказ обычно входят продукты, иллюстрированные рецепты и доставка. Какие-то сервисы предлагают наборы на 2 или 4 персоны, у других стандартные наборы на 2-3 едока. Я давно хотела попробовать воспользоваться подобным сервисом – у меня дома 4 едока, трое из которых...

    Обсуждение

    Ну и последний, пятый ужин - Гратен из трески по-португальски

    Мне блюдо понравилось, старший сын был довольно сдержан - сказал, что рыба пресновата. Младший такую еду в принципе не ест - он сторонник раздельного питания. Муж еще не пробовал.
    В общем, экспериментом я довольна - семья питалась разнообразно, блюда были вкусные.

    Правда времени на приготовление у меня уходило немного больше, чем указано в рецептах. Но это с непривычки видимо. Обычно я готовлю довольно быстро.
    Думаю, что в дальнейшем мы будем иногда пользоваться таким сервисом. Но надо испытать еще меню конкурентов.

    Четвертый ужин - Кефтедес с греческим салатом

    Котлеты получились очень пышные, сочные. А греческий салат всегда хорош!

    Мой фирменный салат. Кулинария

    В поисках рецепта лазаньи забрела сюда. Ух ты, какие вы все молодцы, столько вкусностей! Поделюсь своим рецептом тоже. Продукты: копченая курица (2 окорочка), китайская капуста (1/2 среднего качана), перец болгарский (2 шт), кукуруза сладкая (1\2 банки), огурцы маринованные (НЕ соленые!), луковица (лучше синяя).

    Все режем соломкой, курицу - без шкурки, только мясо. Перемешиваем, заправляем майонезом (лучше лимонным, если есть), чуть молотого перца для запаха. И всё! Ничего не надо варить, все...

    Обсуждение

    Спасибо за рецепт! Все продукты доступны и все просто в приготовлении. А главное - не получиться не может!

    , Кьяра

    Карина, чего-то не могу сообразить - что такое китайский салат? Совсем плохая на голову стала!
    А в лазанье, действительно, каждый слой надо посыпать сыром.

    салаты без яиц и майонеза!. Кулинария

    кто-нибудь, помогите! надоело добавлять эти интгридиенты, и как кришнаиты без них обходятся?)

    Обсуждение

    1) Достаточно простой и нарядный (для украшения стола подойдет.

    салат. "Андалузский". Помидоры, зеленый лук, сладкий перец порезать длинными дольками-пластиками (не меньше 4 см), добавить отварной рис и чеснок. Можно не заправлять, а можно добавить лимонный сок.
    2) Натертый твердый сыр, помидоры дольками, нашинкованная капуста, отварная фасоль и немного чеснока. Опять же, можно не заправлять (овощи дают сок), а можно полить оливковым маслом.
    3) Чафан - куда ж без него?.
    4) Отварное мясо + обжареный лук. Вокруг этого сегменты: свежая капуста, жарен. картошка, зеленый горошек, чеснок. Без дополнительной заправки. На столе выглядит впечатляюще..

    Очень сытный.
    5) Рыбный маринад (с морковью и луком). А можно такой же, но мясной.

    Я вспомнила! Чтобы отказаться от майонеза, надо купить бутылочку бальзамического уксуса. Дорогой, но хватит надолго.
    К тому же еще есть масло горчичное, кунжутное, кокосовое, оливковое со всякими добавками.
    Майонез исчезнет сам собой.

    Научите меня готовить цезарь. Кулинария

    День рождения в воскресенье у сына хочу Цезарь., а везде пишут такие разные рецепты, надо вкусненькое- проверенное. Накидайте мне, плиз. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

    Обсуждение

    Салат Романо, тертыи пармезан, соус, крутоны, можно куриную грудь добавить.
    Для соуса: оливковое масло, горчица, лимонныи сок, желтки, анчоусы, чеснок, соль, перец.

    Некоторые добавляют немного бальзамического или красного винного уксуса и/или Вустерского соуса.
    Приготовление соуса: 2 желтка смешать с соком одного лимона, добавитьпримерно чаиную ложку дюжонскои горчицы горчицы, а потом начать по капле добавлять оливковое масло, пока не получится густои соус (где-то половина чашки). Дальше добавить в соус несколько измельченных анчусов, выдавить маленькую дольку чеснока, соль (хотя если анчоусов много, то можно не добавлять), перец и немного тертого пармезана (что не мешает дополнительно посыпать пармезаном уже готовыи салат).
    Кру

    , __nevazhno___

    У Насти Скрипкиной на say7 рецепт как раз с самодельным соусом из желтков.

    Прием гостей на даче.

    Кулинария

    Вы умные, вы все знаете.... Грядет ежегодный банкет - 11 ДР моего папы и одного из сыновей. Ожидается человек 20 взрослых+дети. Гости приезжают к 14 ч. на обед и уезжают поздно вечером. Пьют умеренно, но с душой). Не хочу делать майонезные салаты, селедку под шубой, не хочу колбасных нарезок и т. п. Пока план такой: закуски - рулетики из листового сыра с зеленью, баклажанная икра по рецепту Белоники, кабачковая икра по-моему, свежие помидоры-огурцы-перцы, малосольные огурцы, соленые...

    Обсуждение

    Мне кажется, великолепное меню!
    Только один момент я бы подкорректировала.

    Зачем и баклажанная и кабачковая икра? Каждая из них довольно трудоемка, ИМХО, а блюда одного ряда. Я бы вместо одной из них сделала бы пирамидки из обжареных баклажанных кружочков, прослоенных сметаной с чесноком или чесночным майонезом. Или (упрощаем, но не теряем во вкусе) пирамидки, где 1 слой заменен кружком свежего помидора.
    А если есть все-таки возможность готовить "лишнее", то сделала бы капонату из баклажан. Она и в горячем и в холодном виде подается, так что сделать можно заранее.

    можно ещё грибы типа жульен, лобио и помидоры " погрузински": много-много укропа, чеснога, посолить, недоконца разрезать помидор, туда - напихать этого дела, сложить плотненько, воду вскипятить, соль сахар 1:2, чуть уксуса и залить, на сутки, ну очень....)

    Прошу идей бюджетных блюд.

    Кулинария

    Пожалуйста накидайте идей для большой семьи 2 взр+3 ребенка, банально дотянуть до зарплаты недельку. Бюджет 3000 р. на еду остался (кефир и йогурты, а также фрукты, хотя бы яблоки и бананы, исключить не могу, буду покупать). Завтрак у нас стандартный - каша или омлет + кусочек чего-нить (сыр, ветчинка), тут все ясно, на обед суп, полдник - йогурт и фрукты, а вот с ужинами голову уже почти сломала, кроме макаронов по-флотски и картофельной запеканки просто в голову ничего не лезет...

    Обсуждение

    1)Тушеная капуста: чуть-чуть поджарить лук с морковкой (не обязательно), добавить капусту - все это тушить до полуготовности. Добавить кусочки колбаски типа "одесской" или любой другой по вкусу (или мясо из супа), добавить в конце томат-пасту + соль, лаврушка.
    2) Ленивые голубцы (котлетки из капусты с мясом и рисом).
    3) Вегетарианский плов (рис + жареный лук с морковкой, изюм, курага).
    4) Разнообразить рис (в качестве гарнира): отварить его на бульонном кубике; потушить с жареным луком и морковкой; перемешать с мелкопорезанным обычным омлетом с добавлением чеснока (южно-азиатский вариант)...
    5) Варить суп на тушенке, рыбных консервах.

    Вегетарианский суп, борщ.
    6) Засолить самим капусту.
    7) Рисовая запеканка (рис до полуготовности сварить в воде. Слить воду. Добавить молоко, яйца, чуть-чуть маргарина + сахар, ванилин по вкусу и по желанию). Выложить в форму для запекания и запечь. Подавать в оригинале с киселем, но можно и со сметаной и просто так. Вкусно и в холодном виде.

    Очень бюджетный вариант голень индюшки, у нас на рынке 110 руб. кг. (не парная правда, а что делать), я эти голени начиняю по типу буженинки (чеснок, специи, морковку можно) и в рукаве в духовку.

    Даже мои привереды едят. Можно и в холодном виде и в горячем. Еще бюджетный вариант котлетки из кальмара. Есть такие здоровые очищенные кальмары (стоят около 140-150 руб. кг.) - варить их нельзя, жестковаты, а вот разморозить, пропустить через мясорубку, добавить яичко, муки, чеснок или лук (что любите, я ничего не кладу), обвалять в муке или сухарях и быстро пожарить очень вкусно получается. Обращаюю внимание, нужны именно крупные тушки - они более мясистые. Как уже было ниже, бюджетно получаются все блюда из фарша - ежики, голубцы.

    До Нового года 11 дней!

    Кто что есть будет?. Стандартная тема.

    гыыы, опять про жрачку. Поняла я, что НГ совсем скоро... Елку надо уже покупать-наряжать.. Я про праздничный стол. Вот сидели вчера обсуждали с подругой. И я поняла что вообще ничего не хочу ни готовить, ни есть из стандартного меню. Обычно у нас холодец (ну тут у меня без вариантов - это обязаловка, муж меня не простит если не сделаю), мясной салат (говядина вар+яйца+горошек+огурцы+лук+ма­ йонез), селедка под шубой и рыбный салат (рыба горячего копчения+яйца+лук+майонез).

    Ну и...

    Обсуждение

    у нас будет холодец, буженина запеченная и сладкий стол Решили без салатов, на ночь как практика показывает мы не едим и я зря стараюсь., поэтому будут блины по настоятельной просьбе Миши, икра, рыбка красненькая, фрукты, овощи, домашние конфеты ассорти, домашнее печенье. Настойки уже почти готовы (лимончелло, апельсиновая с кофе и хреновуха) будет еще шампанское детское и взрослое, соки.
    На первое число пельмени домашние (в эти выходные все будем лепить) и харчо..

    утка в брусничном соусе, какой-нить салат и штоллен к чаю.
    тортик вот такой могу посоветовать (это мой день рожденьский)


    рецепт тут:

    я средний слой пропустила, потому что у меня было толькополовина положеной по рецепту клубники, а в магазин тащиться впадло было.

    потратила на все про все час от силы.

    Салаты на зиму. Заготовки

    ... Хозяйки продолжают закатывать на зиму различные витаминные вкусности. Сегодня заготовим впрок салаты.

    Обсуждение

    А, вот мне не очень салаты в банках нравятся. Я, вот такое, как лечо, икру делаю и с удовольствием все едим. Пару раз делала салаты и мои домашнии забраковали. Вот и забросила это дело!

    Недавно как раз искала простые рецепты закаток, но такие не попались, а на глаз всё очень вкусно, спасибо!

    , Катя

    Что подать вместе с пловом?. Кулинария

    Будем отмечать день рождения, хочу приготовить плов.

    Какие закуски можно приготовить, ну и какие алкогольные напитки идут с пловом?

    Обсуждение

    По-моему, классика к плову - салат: помидоры, репчатый лук, огурцы, редис.

    С помидорами хорошо сочетается

    2
    14.03.2018
    Эдуард
    Ну это уже на ваше усмотрение.
    Александрович
    Салат «Ярославна» - это деликатесный салат из языка отварного. Состав салата «Ярославна.