Все рецепты

Рецепт кыстыбый с картошкой как в бахетле



рецепт кыстыбый с картошкой как в бахетле

Видео: Лепешки с картошкой на кефире, очень вкусные!

Когда я выставляла на Ваш суд перепечи, в отзывах я увидела информацию о татарском блюде кыстыбей. Залезла в недра интернета, прочитала несколько рецептов. Решила для себя, я хочу приготовить это. Так как рецепты были очень разные, я сделала кыстыбей, (то что я изготовила, возможно и называть так не стоит) так как поняла и по памяти!

Нам нужно для начинок:

Картофель-1 кг

Лук зеленый-1 пучок

Грибы-300 гр

Растительное масло для обжарки грибов 30-50 гр

Сливочное масло-30-50 гр

Молоко-1 стакан

Лук репчатый -1 шт

Нам нужно для теста:

Мука-800 гр

Яйцо-1 шт

Вода минеральная-1 стакан

Соль по вкусу

Сливочное масло  для смазки-100 гр

Чистим картошку и ставим варить, предварительно посолив воду.

На сковороде  обжариваем грибы с репчатым луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нарезаем зеленый лук.

Делаем пельменное тесто. Воду используем минирельную, но без яркого вкуса. У меня была водичка "Липецский бювет".

рецепт кыстыбый с картошкой как в бахетле

Я нагрела ее в микроволновке на  мощности 800 в течении 1 минуты. Когда замешивала тесто вода шипела и пузырилась.

Тесто тщательно вымешано, картофель сварился и я сделала пюре с добавлением молока и сливочного масла. Пюре не должно быть жидким!

Его я разделила на две части. В одну половинку пюре  добавила грибы, во вторую зеленый лук.

Тесто делим на шарики размером 3-4 см в диаметре. Тонко, как на пельмени, раскатываем тесто.

Жарить нужно на сухой сковороде, поэтому я воспользовалась своей блинницей.

На раскаленной блиннице тесто начинает пузырится, на одну и сторон кладем 2 столовые ложки фарша из картофельного пюре.

Это вариант с грибами.

Процесс готовки очень быстрый. Я даже не успевала раскатывать следующую порцию блинчиков.

Это вариант с зеленым луком.

Снимаем с огня и складывам пополам.

Это не совсем просто, так как наши блинчики утрачивают мягкоть и становятся хрупкими. К тому же они страшно горячие. После того, как мы их сложили пополам, обильно смазываем растопленным сливочным маслом с друх внешних сторон.

Тесто само возьмет ровно столько масла, сколько ему нужно.

У меня получилось восемь грибных и шесть луковых кыстыбейчиков. Кстати, домашние сказали, что с луком вкуснее!

Я сама пробовала впервые и мне понравился результат!

Приятного аппетита!

Кыстыбый
Этот пирог с незащипанными краями - одно из самых древних печеных блюд.

Как приготовить кыстыбый – рецепт с фото

Для кыстыбый используется пресное тесто. Тонкая лепешка складывается в форме полумесяца и выпекается до румяной корочки. Начинка - нежное пюре из картофеля, молока и сливочного масла. Также бывает кыстыбый с пшенной кашей, толченым конопляным семенем, толченым маком и др.

Мягкое тесто прекрасно сочетается с нежностью начинки.
Приготовление:
Замесить пресное тесто. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г., раскатать на тонкие лепешки и выпекать, переворачивая на раскаленной сухой сковороде до образования пузырьков. Готовые лепешки плотно завернуть в салфетку, чтобы они были мягкими.
Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее кипяченое молоко, растопленное сливочное масло, все перемешать и взбить.
На одну половинку лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной.

Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их нужно начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным сливочным маслом.
Кыстыбый едят в горячем виде.


Вернуться наверх

3
07.03.2018
Русланович
Кыстыбый с картошкой рецепт бахетле Выпекать минут в разогретой духовке. Начинка.
Сергей
Пошаговый рецепт с фото, пусть и с картошкой! Это как В тесто для кыстыбый.
Витальевна
Мясо в луково-огуречном соусе мякоть говядины - 800 г.