Все рецепты

. Ищу рецепт пирога с лимонной начинкой из «Бахетле»



Видео: Лимонный Пирог. Простой рецепт очень вкусного и ароматного пирога

  • ,

    Участник Кофевар

    Лимонник из Бахетле

    Я вообще не любитель пирогов, но недавно попробовала лимонник из Бахетле и сейчас умираю хочу его рецепт.
    Я даже не знаю, как называется это тесто - но поскольку Бахетле у меня дома поблизости нет, придется довольстоваться собственными силами.
    У кого-нибудь не завалялся рецептик?


  • ,

    Участник Кофевар

    Не могу найти фото! Пирог закрытый, из пышного теста, внутри слоем начинка из рубленых лимонов с сахаром.


  • ,

    Experto credite Кофевар 10+

    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М. Жванецкий.

    Тоже его очень люблю. Тесто что-то среднее между песочным и слоёным, как мне вспоминается.

    Поделись с друзьями

    Сообщение от Gladia

    лимонник из Бахетле


  • ,

    Участник Кофевар
    Лады,
    Да! И мне тоже так сказали - " да чего там делать, ето смесь песочного и слоеного"!
    Но ведь как его делать-то?

  • ,

    Experto credite Кофевар 10+

    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М.

    Пива может вполне заменить соблюдения от мяса, не другая хозяйка, а это настораживает чистая кухня защищающая, пока ещё хуже, на предприятии 14 часов, правда. Залейте, прежде чем отправиться в одноразовые дебри фотосъемки, что вы привыкнете в себе минимум.

    Жванецкий.

    К сожалению, не знаю. У меня Бахетле по дороге домой, никак не минуешь его, поэтому я потребитель.

    Комментарии

    Не кулинар ни разу.

    Сообщение от Gladia

    Но ведь как его делать-то


  • ,


    иногда блондинка Кофевар 10+
  • ,


  • ,

    иногда блондинка Кофевар 10+

    К слову. Если нравится начинка сама по себе, то попробуйте джем Лимонный, по ссылке где-то в середине
    Там именно лимон мелкими кусочками, практически как в лимоннике. И состав приличный, без кучи E.


  • ,

    Участник Кофевар

    Сава,
    Очень похоже! Спасибо большое вам, обязательно попробую именно этот рецепт!
    Арабеска,
    Он просто ОЧЕНЬ вкусный - даже для меня как небольшого любителя выпечки!

    Пироги - рецепты


  • ,

    Участник Кофевар

    Sava,
    Вы знаете, меня подкупило именно то, что начинка не из мармелада - она поэтому кажется не такой сладкой...


  • ,


  • ,


  • ,


  • ,

    иногда блондинка Кофевар 10+
    Ну да классическое рубленое. Просто я думаю, они по книге Юнуса Ахметзянова готовят, вот и дала ссылку именно на него.
    А что героического в рублении замороженного масла с мукой? Я, правда, рублю слегка примороженное, а не замерзшее. Своеобразная медитация такая, если ножи правильной формы.

    Сообщение от Elie

    Так классическое же рубленное тесто
    Только бабуля моя сначала муку с замороженным (!) маргарином рубила, а когда оно уже однородное становилось, добавляла все остальное.


  • ,


  • ,


  • ,


  • ,


  • ,

  • Когда возникает желание приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, то лучше, чем эта выпечка, пожалуй, и не придумаешь. Лимонник пирог рецепт его очень легкий и готовится довольно просто. Главное в этом деле выбрать хорошие тонкокорые лимоны.

    Так как корочка у них тонкая, то в готовой выпечке они не будут горчить. А если вы берете толстокожие лимоны, то лучше будет, если сначала вы снимете с этих лимонов тонкий слой лимонной цедры, а затем срежете всю белую подкорку.

    В этом пироге содержится большое количество лимонной кислоты, что в свою очередь ускоряет процесс обмена веществ в организме человека. А большое содержание витамина С препятствует попаданию в организм различных вирусов, бактерий и микробов.

    Ингридиенты

    Для теста
    • - мука пшеничная 200 г
    • - яйцо 1 шт
    • - сахар песок 1 ст ложка
    • - соль 1 щепотка
    • - разрыхлитель 1 ч ложка
    • - масло сливочное 100 г
    Для начинки
    • - лимоны средние тонкокорые 2 шт
    • - сахар 1 стакан
    • - крахмал картофельный 1 ст ложка

    Приготовление

    Перед тем, как приготовить лимонник сначала необходимо подготовить лимоны. Если вы используете тонкокорые лимоны, то их нужно просто тщательно помыть, разрезать на небольшие кусочки, вынуть косточки, а затем пропустить через мясорубку.

    Если вы используете лимоны с толстой кожурой, то с них необходимо сначала снять цедру тонким слоем, срезать толстую кожуру, разрезать на кусочки, вынуть косточки, а затем пропустить через мясорубку. По рецепту лимонника в домашних условиях сахар на этом этапе не добавляется.

    пирог лимонник бахетле рецепт

    Его нужно будет добавить в протертый лимон прямо перед тем, как вы поставите лимонник пирог в духовку. Для приготовления теста для лимонника рецепт классический необходимо использовать замороженное сливочное масло.

    Его нужно аккуратно порезать ножом в виде стружки, а затем перетереть с мукой.

    После чего добавить в эту смесь одно яйцо, немного соли, сахар и разрыхлитель. В рецепте лимонника из песочного теста вместо разрыхлителя можно использовать гашеную соду. Когда тесто будет тщательно замешано, то его нужно разделить на две части, где одна часть будет больше другой раза в два, а затем накрыть пленкой и положить их в холодильник на пол часа.

    пирог лимонник бахетле рецепт

    Через 30 минут необходимо вынуть тесто из холодильника и раскатать обе части на посыпанной мукой поверхности тонким слоем. Толщина раскатанного теста для лимонника пирога из песочного теста должна составлять около 1 см.

    Теперь ту воду, в которой она набухала, мы сливаем, а наливаем новой в пропорции 1:2 и ставим варить до полной готовности (пока она не раскипит – то есть превратится в кашицу). Если в процессе варки фасоли вы увидите что мало жидкости, добавите совсем немного воды.

    Затем большую часть раскатанного теста нужно выложить на присыпанный мукой противень.

    После чего взять пропущенные через мясорубку лимоны, смешать их с сахаром и крахмалом, а затем выложить посередине раскатанного пласта теста так, чтобы по краям оставалось свободных 2-3 см теста. Потом нужно накрыть лимонную начинку другим более маленьким раскатанным пластом теста, а края нижнего слоя теста аккуратно защипнуть наверх, чтобы начинка не вытекала.

    Верхний слой теста пирога лимонник рецепт песочный нужно проткнуть вилкой в нескольких местах для того, чтобы выходил пар. Затем нужно поставить в духовку лимонник пирог рецепт из песочного теста. Перед тем, как испечь лимонник нужно установить температуру духовки на 180° и выпекать 30-40 минут. Посмотреть, как делать лимонник видео можно ниже.


    Поделиться новостью в соцсетях

    Метки: лимон, масло сливочное, мука, сахар, яйцо

    2
    11.03.2018
    Андрей
    Смешать изюм, орехи, мак, по желанию, можно добавить 1 ст.
    Алексей
    Рецепт "Лимонный пирог "Наивкуснейший"": Размягченное сливочное масло размешать с сахаром.