Все рецепты

Кыстыбый с картошкой рецепт с фото



Видео: Кыстыбый с картошкой.Очень вкусно)

Бахетле - контрольная закупка
farraru
February 23rd,

Вот думаю - может, целый тэг завести про контрольную закупку? Все шансы стать отдельным жанром. Не знаю как у вас, а у меня это очень частая история - намекает тебе кто-нибудь, что где-нибудь есть что-нибудь.

Текстурные специалисты нашей школы спешке в Москве всегда будут на все возникающие вопросы и помогут наиболее часто.

Вкусное - и/или редкое. А ты идешь - и кроме цели похода выносишь еще целый мешок разнообразной еды, нуждающейся в немедленной дегустации и оценке. Потом дегустируешь - и долго терзаешь друзей оценками. А ведь этот блог создавался также, чтобы мне было с кем поговорить о еде. С друзьями, как вы понимаете, не поговоришь.

В Бахетле я обычно стараюсь не заходить. Потому что сила воли с возрастом изнашивается, а там все эти эчпочмаки, беляши и пирожки с ливером. Жареные. Я во имя Гликемического Индекса даже наложила табу на освоение такой манящей дисциплины, как жаренные дрожжевые пирожки.

кыстыбый с картошкой рецепт как в бахетле

И заодно - на посещение Бахетле всуе.
Но тут письмо позвало в дорогу - товарищи в недавнем посте про редкие для Москвы хорошие промышленные пельмени сказали, что в Бахетле они тоже приличные. Пришлось идти проверять.
Выяснилось, что разнообразиепельменейтам прямо-таки пугающее. Я решила, что на двух видах - рыбных и самых простецких мясных - прекрасно можно заценить общий уровень. К слову, они там заметно дешевле, чем те в золотых пачках.
Рыбные. По 150 рублей за 450 граммов.
Есть можно, но это очень посредственныйуровень. Так себе тесто - на троечку, и так себе начинка. И вроде не сухая, и вроде рыбой шибает - но как-то очень плоско во всех отношениях. Чего-то типа вкуса не хватает этим пельменям. И типа текстуры. И типа еще чего-то.

Простецкие мясные - Селянские.

За примерно те же деньги.
Слушайте, ну а вот это - просто напросто дофига беспомощные пельмени. Честно говоря, после этих двух пачек у меня даже академической мотивации тестировать прочие виды не осталось. Совершенно очевидно, что в пельменях эти люди не понимают.
А ведь странно. В Бахетле все такое вкусное - я была уверена, что и с пельменной элементарщиной они справятся. И вот жеж.

Ножка копченого гуся. Наверное, даже гусенка.
212 рублей за 188 граммов.
Меня в своей время восхитил лавкинский гусь. Но стоил он тоже как-то по-лавкински, и я все не решалась. За эту похвальную рачительность бог почему-то наказывает меня уже третьим неудачным экспериментом.

Есть впечатление, что гуся, лапка которого мне досталась по такой сходной цене, не коптили, а зловредно провялили. Откусить я от нее не смогла, разжевать отрезанный ножом кусочек - тоже. Да, из нее получился невероятный гороховый суп - после трех часов варки - но это не вполне то, на что я рассчитывала при покупке. Незачет.

А это - еще один наркотик. Каким-то чудом ранее не замеченный - мне было казалось, что в Бахетле все наркотики выучила.
Называется "кыстыбый с картофелем".

Стоит 56 рублей за 230 граммов.
Представляет собой фактически кутаб из очень сметанно-яичного теста с картофельным пюре внутри. Вот ведь кто-то удачно догадался так сделать. Очень, очень вкусно и нежно. На одну причину больше, чтобы не заходить в Бахетле.

Фермерские яйца. С лукавинкой на упаковке. На самом деле, в упаковке 5 штук и стоят они 71+ рубль. Но написано, что их десять. И получается путаница - цена указана таки за пять, как на самом деле - или за десять, как написано?
Ну, в общем, яйца как яйца, мои рыночные промышленные повкуснее будут.
Зато забавно, как парень-продавец на мой вопрос про свежесть яиц отреагировал. Он этак развеселился - вот ведь дурочки ходят! - и голосом, каким обращаются к четырехлетнему ребёнку, задал мне наводящий вопрос: Ну а я-то откуда могу это знать?
Вы не подумайте, он мне вовсе не хамил, нет, он и правда просто обнаружил перед собой очаровательную дурочку и слегка как бы так вышутил, дескать - ну сама посмотри, вот яйца, а вот я - ну и откуда мне знать, насколько свежие эти яйца, м?
Так мило.
Он небось у себя в блоге тоже меня в таком легком юмористическом ключе упомянул.

Это домашний сыр, который называют адыгейский обычно почему-то.

Он стоит 155 рублей за 300 граммов - и он очень, очень вкусный. Пожалуй, даже вкуснее, чем наш на рынке, за 500 р/кг.

А это - польское масло, которое и раньше в общем-то видела, но в этот раз не удержалась и купила, чтобы проверить наконец, будут ли чувствоваться на вкус дополнительные полпроцента жирности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цену я не сфотографировала и поэтому забыла, но по ощущениям, эта пачка на 200 граммов стоила под 100 рублей. (Или под 200?). Полпроцента на вкус не чувствуются, нет. Кстати, масло и вообще какое-то несколько безвкусное.

Общий - хотя, наверное, неочевидный из этого обзора покупок - вывод: Бахетле очень здоровский мазагин. Вот.
(А от пирожка с ливером я удержалась - спасибо маффину с цукини и беконом в UpsideDown Cake).

Tags: hangingaround

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Соединить в миске молоко с сахаром, солью, яйцами и растопленным сливочным маслом, тщательно перемешать.

Постепенно просеять в миску муку и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к руками и не начнет легко отставать от стенок миски. Накрыть и дать постоять 20 мин.

Шаг 2

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, залить горячей подсоленной водой и варить до готовности, 15 мин. Затем слить и размять толкушкой.

Шаг 3

Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде 0,5 столовые ложки сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7–8 мин. Добавить в картофель горячее молоко, оставшееся сливочное масло и обжаренный лук. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, скатать колбаской и нарезать на толстые ломтики. Раскатать каждый ломтик в большую лепешку.

Шаг 5

Обжарить лепешки в раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2 мин. с каждой стороны.

Шаг 6

На одну половину лепешки положить картофельную начинку, накрыть второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их нужно начинять горячими. Перед подачей на стол можно смазать поверхность растопленным сливочным маслом.

2
01.03.2018
Виктория
Орехи измельчить в блендере или с помощью мясорубки.
ЕЛЕНА
Форму для выпекания хорошо смазываем растительным маслом и равномерным слоем выкладываем картофельное тесто.