Все рецепты

Торт бабушкин сметанный



Видео: Торт бабушкин бахетле - рецепт сметанника

ProstoSvetaРоссия, Барнаул
Репутация: +3343 Все рецепты а: 87
Дата публикации: -05-04 Рецепт понравился: 73

Рецепт: Торт "Бабушкин" - Со сметанным кремом

Ингредиенты:
сметана - 2 стакана;
сахар-песок - 2 стакана;
яйца куриные - 4 штуки;
сода пищевая - половина ч.

Вам необходимо получить консистенцию киселя. Тесто должно быть не жидкое, как на блины и не густое как деревенская сметана.

л.;
уксус - для гашения соды;
мука - 1 стакан;
масло сливочное - 50 грамм;
какао - 2 столовая ложка

Способ приготовления:
Доброго дня всем читателям моего очередного рецепта!
Сегодня расскажу как приготовить торт под названием "Бабушкин".
Я увидела этот торт абсолютно случайно на прилавке в магазине и меня сразу же привлекло название, надо сказать, что рядом стоял и "Дедушкин" торт, я спросила у продавца состав, а придя домой решила приготовить такой тортик сам. Теперь только остаётся сравнить оригиналом).

Торт носит такое название, прежде всего потому что его состав именно как у домашнего торта из обычных продуктов и он не украшается кучей цветов или диковинных фигурок. Всё очень просто и вкусно
Итак, рецепт:
Я предлагаю начать приготовление этого торта с подготовки сметаны для крема. Конечно, будет идеальна домашняя густая сметана, но её в магазинах обычно не продают, поэтому можно купить сметану максимальной жирности (20%) и подвесить её на несколько часов, чтобы выпустить лишнюю жидкость.

бабушкин пирог бахетле рецепт


Для этого в дуршлаг стелем хлопковую ткань и ставим на тарелку. На ткань выкладываем сметану(один стакан), заворачиваем и даём так постоять несколько часов, а лучше всю ночь.


Приготовление бисквита:
Отделаем белки от желтков. К желткам добавляем половину стакана сахара и взбиваем до получения пены.

Добавляем один стакан сметаны соду гашёную уксусом и снова взбиваем.

Отдельно взбиваем в пену белки о оставшиеся пол стакана сахара.

Смешиваем яичные массы вместе и добавляем стакан муки. Хорошо взбиваем.

Из получившегося теста должно получиться три бисквитных коржа.

бабушкин пирог бахетле рецепт

Поочерёдно наливаем примерно одинаковое количество теста в форму. Выпекаем коржи в разогретой до 180° духовке по 25 минут.

Бисквитные коржи получаются румяные, ароматные и воздушные.
Теперь готовим крем из сметаны, которую мы предварительно готовили.
Вся ткань, в которой лежала сметана мокрая, сметана выпустила лишнюю жидкость и буквально "стоит".

А вот что осталось в тарелке.

Смешиваем в блендере сметану со стаканом сахара, до полного растворения сахара.

Получается сметанный крем, которым и промазываем наши коржи, которые уже полностью остыли.

Торт бабушкин сметанный Бахетле

Не забываем промазывать бока торта.

После смазывания остаётся немного крема и пока торт стоит в холодильнике приготовим шоколадный топпинг.
Для этого остаток крема с кусочком (50 грамм) сливочного масла и какао (2 столовые ложки) ставим на медленный огонь и интенсивно помешиваем до получения однородной массы.

Украшаем торт и ставим в холодильник на несколько часов пропитываться.

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!


Время приготовления: PT ч.

Примерная стоимость порции: 30 руб.

Это хороший рецепт?


Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
Среди множества вариантов знаменитого и любимого всеми сметанника, немалую популярность обрёл и татарский сметанный пирог.

Первоначально такой пирог можно было купить лишь в одном из супермаркетов сети «Бахетле». Однако вкус его настолько зачаровал хозяюшек, что они стали всеми силами пытаться разгадать секрет приготовления этого замечательного лакомства.

Комментарии

И надо сказать, что с успехом справились с этой задачей. Делимся с вами рецептом татарского сметанника как в «Бахетле».Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

Для того, чтобы приготовить сметанник как в «Бахетле», вам понадобится:

для теста:
мука – 2 ст.
молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 1 столовые ложки
масло подсолнечное – 2 столовые ложки
дрожжи сухие – 1 чайные ложки
сахар – 1 столовые ложки
соль – 1 чайные ложки
сода
для начинки:
сметана – 2, 5 ст.
яйцо – 4 шт.
сахар – 6 столовые ложки


Как приготовить татарский сметанник:

1.

Муку просеять в миску. Добавить соль, сахар, дрожжи и щепотку соды.

Хорошенько перемешать. Затем влить масло и молоко. Вбить яйцо и замесить тесто.
2.

Из теста скатать шар и оставить его в тёплом месте на 1 час.
3. Для приготовления начинки яйца слегка взбить с сахаром.

Затем, подливая сметану, тщательно перемешать миксером до получения однородной массы.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
5.

Тесто раскатать в круг и выложить в форму так, чтобы свисали края. Сверху вылить начинку. Края залепить.
6.

Выпекать в духовке в течение 40 минут при температуре 200°.


Сметанник

Добавить комментарий


3
27.02.2018
Светлана
Форму для выпечки предварительно смазать и слегка посыпать мукой.
Иванович
Встаете рано утром, берете пачку лимонной кислоты и растворяете ее в воде, которую вы предварительно налили в злополучный чайник.
Елена
"Бабушкин", сметанный Состав: тесто кексовое, сметанный крем, шоколад. Он похож на те домашние торты, что готовили наши хозяйки в недавнем прошлом: лепешки из кексового теста прослоены сметанным кремом. Верх оформлен шоколадом.